陈泰,字吉亨,光泽人。小时跟从外家姓曹,显贵之后,才改回原姓。考取乡试第一名,被任为安庆府学训导。

正统初年,廷臣纷纷推荐他,他被升为御史,巡按贵州。官军征讨麓川时,每年征取士兵二千名做向导,战事一失利,常常杀他们来冒功,陈泰上奏停罢这一举动。他又出去按察山西。当时百官的俸禄微薄,由禄米折成的钱钞又不能马上得到。陈泰上奏请量加禄米,使百官足以养廉,然后惩治贪污,这样贪污之风自然消失。这一建议被格去不实行。六年夏,他说:“连年发生灾异,咎在于廷臣,请敕令御史和给事中纠察弹劾大臣,撤去极不称职的人,而后各部门各自考核其属官。”皇上听从了。于是御史马谨等人纷纷上书弹劾吏部尚书郭..等数十人。后来,他又出去按察山东。陈泰素来磨砺自己的品德,喜欢攻击自己所看不惯的事。他三为巡按,惩治奸吏,除去贪污,非常威严。

九年,他超升为四川按察使,与镇守官都御史寇深合不来。十二年八月,参议陈敏仰承寇深的旨意,弹劾陈泰擅自杖打武职人员,还殴打舆夫致死。将他逮入刑部监狱,判了斩刑。陈泰上奏辩解,大理寺卿俞士悦也把实际情况上报。皇上都不听。

景帝监国时,给他赦免,并恢复官职。于谦推荐他守紫荆关。也先入侵时,关门失守,他又被判死罪。景帝宽宥了他,命他充任事官,跟随总兵官顾兴祖修筑关隘自效。景泰元年(1450),升他为大理寺右少卿,守备白羊口。四月,都督同知刘安取代宁远伯任礼巡回守备涿州、易州、真定、保定各城,皇上命陈泰以右佥都御史之衔参佐刘安军务。三年,他兼任保定六府巡抚。不久命他督治河道。从仪真到淮安,共疏浚渠道一百八十里,堵塞决口九处,筑坝三座,役使民夫六万人,只用了几个月就完工了。七年,他调任苏松巡抚。

天顺改元后,停罢巡抚官,陈泰改任广东副使,因亲丧去职。四川盗贼起事,有人说陈泰曾治理该地,有威名,于是恢复他原官,前往巡抚。八年(1464),他进升右副都御史,总督漕运兼巡抚淮安、扬州等府。他在淮三年,辞职而归。成化六年(1470),去世。