梅酸温。生时宜蘸盐食,温胆生津,孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿􌜣,嚼胡桃肉解之。多食损齿,生痰助热,凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未行,及妇女汛期前后、痧痘后,并忌之。青者盐腌,曝干为白梅,亦可蜜渍糖收法制,以充方物。半黄者烟熏为乌梅,入药及染色用之。极熟者榨汁,晒收为梅酱,古人用以调馔。故书曰:若作和羹,尔惟盐梅也。

喉痹乳蛾青梅二十枚盐十二两腌五日,取梅汁,入明矾三两桔梗白芷防风各三两牙皂三十条,俱研细末拌汁,和梅入瓶收之,每用一枚噙咽。凡中风痰厥,牙关不开,以此擦之,亦妙。梅核膈气,半黄梅子,每个用盐一两,腌一日夜,晒干。又浸又晒,至水尽乃止。用青钱三个,夹二梅,麻线缚定,通装瓷罐内,封埋土中,百日取出。每用一枚,含之咽汁,入喉立愈。刺在肉中,白梅肉嚼敷,亦治刀箭伤出血。乳痈肿毒,白梅煅存性,研,入轻粉少许,麻油和围,初起、已溃皆可用。诸疮胬肉,乌梅肉烧存性,研敷。久崩、久痢、便血日久,乌梅烧存性,研,米饮下二钱。蛔虫上行,蛔结腹痛,乌梅煎汤饮。指头痛肿,乌梅肉和鱼鲜捣封。

梅花半开时收藏,或蜜渍,或点茶,或蒸露,或熬粥,均妙。以绿萼、白梅为佳。入药舒肝解郁,清火稀痘。

梅叶解水毒,洗葛衣,则去霉点而不脆

杏甘酸温。须俟熟透食之,润肺生津。以大而甜者胜。多食生痰热、动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。亦可糖腌蜜渍,收藏致远,以充方物。其核中仁,味苦入药,不堪食。

阴疮烂痛,杏仁烧黑,研膏敷。阴hu虫痒,杏仁烧存性,研烂,绵裹纳入。肛舿痒痛,杏仁杵膏频敷。小儿脐烂成风,杏仁去皮研敷。箭镝在咽,或刀刃在咽膈诸隐处,杵杏仁敷。

杏叶煎汤,洗眼癣良。

叭哒杏甘凉。润肺,补液濡枯。仁味甘平,补肺润燥,止嗽下气,养胃化痰。阔扁尖弯如鹦哥嘴者良。去衣,或生或炒,亦可作酥酪。

双仁者有毒,勿用。寒湿痰饮、脾虚肠滑者忌食。

桃甘酸温。熟透啖之,补心活血,解渴充饥。以晚熟大而甘鲜者胜。多食生热,发痈疮、疟、痢、虫、疳诸患。可作脯,制酱造醋。凡食桃不消,即以桃枭烧灰,白汤下二钱,吐出即愈。

别有一种水蜜桃,熟时吸食,味如甘露,生津涤热,洵是仙桃。北产者良,深州最胜;太仓、上海亦产,较逊。

桃枭桃实在树,经冬不落,正月采收,中实者佳。煎汤服,止盗汗,已繲疟。

桃仁治产后阴肿,炒,研敷。妇人阴疮。杵烂,绵裹塞。

李一名嘉庆子甘酸凉。熟透食之,清肝涤热,活血生津。惟􏧡李为胜,而不能多得。不论何种,以甘鲜无酸苦之味者佳。多食生痰助湿,发疟、痢,脾弱者尤忌之。亦可盐曝、糖收、蜜渍为脯。

柰南产,实小,名林檎,一名来禽,一名花红。其青时体松不涩者,一名鵐果。甘酸温。下气生津,和中止泻。瀹汤代茗,味极清芬,均以大者胜。多食涩脉滞气,发热生痰。

北产,实大,名频婆,俗呼苹果。甘凉轻软,别有色香,润肺悦心,生津开胃,耐饥醒酒,辟谷救荒,洵果中仙品也。

栗甘平。补肾,益气,厚肠,止泻,耐饥,最利腰脚,解羊肉毒。辟谷济荒,生熟皆佳,点肴并用。嫩时嚼之,作桂花香。老者风干,则甜而嫩。同橄榄食,风味尤美。以钱塘产者良。凡食均须细嚼,连液吞咽,则有益。若顿食至饱,反壅气伤脾。其外感未去、痞满、疳积、疟、痢、瘰疬、产后、小儿、病人、不饥、便秘者,并忌之。以生极难化,熟最滞气也。

枣鲜者甘凉。利肠胃,助湿热,多食患胀泻、热渴,最不益人,小儿尤忌。

干者甘温。补脾养胃,滋营充液,润肺安神。食之耐饥,亦可浸酒。取瓤作馅,荤素皆宜。杀乌头、附子、天雄、川椒毒。卧时口含一枚,可解闷香。

以北产大而坚实肉厚者,补力最胜,名胶枣,亦曰黑大枣。色赤者名红枣,气香味较清醇,开胃养心,醒脾补血,亦以大而坚实者胜。可取瓤和粉,作糕饵。焚之辟邪秽。歉岁均可充粮。义乌所产南枣,功力远逊,仅供食品。徽人所制蜜枣,尤为腻滞。

多食皆能生虫、助热、损齿、生痰。凡小儿、产后,及温热、暑湿诸病前后、黄疸、肿胀、疳积、痰滞,并忌之。

梨甘凉。润肺,清胃,凉心,涤热息风,化痰已嗽,养阴濡燥,散结通肠,消痈疽,止烦渴,解丹石、烟煤、炙銩、高梁、曲􏤿诸毒。治中风不语、痰热、惊狂、温暑等疴。并绞汁服,名天生甘露饮。以皮薄心小,肉细无渣,略无酸味者良,北产尤佳。切开贴汤火伤,止痛不烂。中虚寒泻、乳妇、金疮忌之。新产及病后,须蒸熟食之。与芦菔相间收藏,则不烂。可捣汁熬膏,亦可酱食。

木瓜酸平。调气,和胃,养肝,消胀,舒筋,息风,祛湿。蜜渍,酒浸。多食患淋,以酸涩太过也。专治转筋,能健腰脚,故老人宜佩也。

脚气筋挛,以木瓜切片囊盛,日践踏之。霍乱转筋,木瓜一两煎服,仍煎汤浸青布,裹其足。辟臭虫,木瓜片铺席下。反花痔,木瓜末,鲜鱼身上涎,调涂。霉疮结毒,木瓜一味研末,水法丸,日以土茯苓汤下三钱。

柿鲜柿甘寒。养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体。以大而无核,熟透不涩者良。或采青柿,以石灰水浸过,则涩味尽去,削皮啖之,甘脆如梨,名曰绿柿。凡中气虚寒,痰湿内盛,外感风寒,胸腹痞闷,产后,病后,泻痢,疟,疝,痧、痘后皆忌之。不可与蟹同食。

干柿甘平。健脾补胃,润肺涩肠,止血,充饥,杀疳,疗痔,治反胃,已肠风。老稚咸宜,果中圣品。以北产无核者胜。惟太柔腴,不堪藏久。柿饼、柿花功用相似,体坚耐久,并可充粮。

反胃、便泻,并以柿饼饭上蒸熟,日日同饭嚼食,能不饮水更妙。凡小儿初食饭时,亦如此嚼喂甚良。产后嗽逆、气乱心烦,柿饼碎切煮汁饮。痰嗽带血,大柿饼饭上蒸熟,每用一枚,批开,掺真青黛一钱,卧时食之,薄荷汤下。痘疮入目,柿饼日日食之。解桐油、银黝毒,多食柿饼。热痢、血淋,柿饼细切,同粳米煮粥食。

柿霜乃柿之精液,甘凉清肺。治吐血,咯血,劳嗽,上消,咽喉、口舌诸病甚良。

柿蒂下气,治咳逆、噎哕、气冲、不纳之证。

柿漆另有一种小柿,虽熟而色不赤,名曰蓈柿,亦曰漆柿。须于小暑前,柿未生核时,采而捣烂,其汁如漆,可以染罾、造扇,盖性能却水也。亦可生啖,性尤冷利。

石榴甘酸温涩。解渴,析酲。多食损肺伤齿,助火生痰,最不益人。但供观美而已。皮可染皂。

中虫毒,石榴皮煎浓饮。腿肚生疮,初起如栗,搔之渐开,黄水浸淫,痒痛溃烂,遂致绕胫而成锢疾。酸榴皮煎浓汁,冷定频扫。

花治吐血。研末吹鼻,止衄血,亦敷金疮出血。以千叶火红者良。

按:诸花忌浇热水,惟此花可以烈日中灌溉,并宜以荤浊热汤浇之则益茂,但勿著咸味耳!正月二十日分枝,则当年即花。物性之难测如此。余幼时见业师王鐶中先生,善养此花,而人罕知其法,故附识,以传于世。

橘甘平。润肺,析酲,解渴。闽产者名福橘,黄岩所产,皮薄色黄者,名蜜橘。俱无酸味而少核,皆为佳品。然多食生痰聚饮,风寒咳嗽及有痰饮者,勿食。味酸者,恋膈滞肺,尤不益人。并可糖腌作脯,名曰橘饼。以其连皮造成,故甘辛而温,和中开膈,温肺散寒,治嗽化痰,醒酒消食。

橘皮解鱼蟹毒,化痰下气。治咳逆、呕哕、噫噎、胀闷、霍乱、疳、疟、泻痢、便秘、脚气诸病,皆效。去白者名橘红,陈久愈良。福橘皮为胜,或瀹茗时入一片,亦妙。惟化州无橘,俗尚化州橘红,其色不红,皆柚皮也。

产后溺闭不通,橘红二钱为末,空心温酒下。乳吹,橘皮一两,甘草一钱,水煎服。鱼骨鲠,橘皮常含咽汁。嵌甲痛不能行,橘皮煎浓汤,浸良久,甲肉自离,轻手剪去,以虎骨末敷之。

橘核治疝气、乳痈。

橘叶消痈肿,治乳癖。

金橘《广州志》名夏橘。《上林赋》曰卢橘。甘温。醒脾,下气,辟秽,化痰,止渴,消食解酲。其美在皮,以黄岩所产,形大而圆,皮肉皆甘,而少核者胜。一名金蛋。亦可糖腌压饼。

橙皮甘辛。利膈,辟恶,化痰,消食,析酲,止呕醒胃,杀鱼蟹毒。可以为菹,可以伴齑,可以为酱,糖制宜馅,蜜制成膏。嗅之则香,咀之则美,洵佳果也。肉不堪食,惟广东产者,可与福橘争胜。

香橙饼

橙皮二斤切片白砂糖四两乌梅肉二两

同研烂,入甘草末一两,檀香末五钱,捣成小饼,收,干藏之。每噙口中。生津,舒郁,辟臭,解酲,化浊痰,御岚瘴,调和肝胃,定痛止呕。汤瀹代茶,亦可供客。

柑甘寒。清热,止渴,析酲。以永嘉所产者,名瓯柑,核少无滓,最胜,京师呼为春橘。多食滑肠,停饮,伤肺,寒中。凡气虚脾弱,风寒为病,产妇、小儿及诸病后忌之。种类甚多,大小不一。海红柑,树小而结实甚大,皮厚肉红,可久藏,俗呼文旦。生枝柑,形不圆,色青肤粗,味微酸,留之枝间,大可耐久,俟味变甘,乃带叶折,故俗名呼蜜罗。

柑皮辛甘凉。下气,调中,解酒,杀鱼腥气。可以入茗,或去白焙,研末,点汤入盐饮。亦有用汤瀹过,以之煨肉者。

柚一名朱栾,一名香栾。俗作香橼者非。酸寒。辟臭,消食,解酲。多食之弊,更甚于柑。种类甚繁,大小不一,俗呼大者为香脬,小者为香圆。

柚皮辛苦而甘。消食,化痰,散愤懑之气,陈久者良。

佛手柑《图经》名枸橼,亦名香橼。今人误以柚之小者为香橼,盖失考也。

辛温。下气,醒胃,豁痰,辟恶,解酲,消食,止痛。多食耗气,虚人忌之。金华产者胜,味不可口,而清香袭人。置之案头,可供玩赏。置芋片于蒂,而以湿纸围护,终久不瘪。捣蒜罨其蒂,则香更充溢。浸汁浣葛鬕最妙。亦可蜜渍收藏。入药以陈久者良,蒸露尤妙。其花功用略同。

枇杷甘平。润肺,涤热生津。以大而纯甘、独核者良。多食助湿生痰,脾虚滑泻者忌之。蜜饯、糟收,可以藏久。

叶毛多质韧,味苦气平,隆冬不凋,盛夏不萎,禀激浊、扬清之性,抱忘炎、耐冷之姿,静而能宣。

凡风温、温热、暑燥诸邪在肺者,皆可藉以保柔金而肃治节,香而不燥。凡湿温、疫疠、秽毒之邪在胃者,皆可用以澄浊气而廓中州。《本草》但言其下气止渴,专治呕、嗽、哕、噫,何其疏耶?宜以夏前采叶,刷毛洗净、切碎,净锅炒燥,入瓶密收,用以代茶常饮,可免时气沾染,真妙法也。亦可蒸露。

山楂亦作查,一名山里果。北产者大,亦名棠球,俗名红果酸甘温。醒脾气,消肉食,破瘀血,散结,消胀,解酒,化痰,除疳积,已泻痢。大者去皮核,和糖蜜捣为糕,名楂糕,色味鲜美,可充方物。入药以义乌产者胜。多食耗气、损齿、易饥,空腹及羸弱人,或虚病后,忌之。

痘疹乾黑危困,山楂为末,紫草煎,酒调服一钱,轻者白汤下,即时红活。食肉不消,山楂四两,水煮食,并饮其汁。肠风下血,山楂为末,艾汤调服。恶露不行、腹痛,山楂煎汤,调砂糖服。

杨梅甘酸温。宜蘸盐少许食,析酲,止渴,活血,消痰,涤肠胃,除烦懑恶气。盐藏、蜜渍、酒浸、糖收,为脯为干,消食止痢。大而纯甜者胜。多食动血。酸者尤甚,诸病挟热者忌之。

树皮煎汤洗恶疮疥癣,漱牙痛。澄冷服,解砒毒。研末烧酒调敷,治远近挛缩。烧灰油调,敷汤火伤。

樱桃甘热。温中。不宜多食,诸病皆忌,小儿远之,酸者尤甚。青蔗浆能解其热。

银杏一名白果生,苦平涩。消毒,杀虫,涤垢,化痰。擦面去􏫖疱、莗莙、皴皱,及疥癣、疳舿、阴虱。熟,甘苦温。暖肺益气,定喘嗽,止带浊,缩小便。多食壅气动风,小儿发惊动疳。中其毒者,昏晕如醉,白果壳或白鲞头,煎汤解之。食或太多,甚至不救,慎生者不可不知也!

小便频数、肠风下血、赤白带下,并以白果煨熟,去火气,细嚼,米饮下。手足皴裂、下疳阴虱、头面癣疮,并用生白果杵烂,涂擦。针刺入肉、瓷锋嵌脚、水疔暗疔,并将白果肉浸菜油中,年久愈佳,捣敷患处。

胡桃一名核桃甘温。润肺,益肾,利肠,化虚痰,止虚痛,健腰脚,散风寒,助痘浆,已劳喘,通血脉,补产虚,泽肌肤,暖水脏,制铜毒,疗诸痈,杀羊膻,解齿􌜣。以壳薄、肉厚、味甜者良。宜馅宜肴,果中能品。惟助火生痰,非虚寒者,勿多食也。

风寒感冒,头痛、身热,胡桃肉、葱白、细茶、生姜共杵烂,水煎热服,汗出而痊。内热者去姜,加白砂糖。小便频数,胡桃肉,卧时嚼之,温酒下。

石淋痛楚,胡桃肉一斤,同细米煮浆粥,日日食之。小肠气痛、便毒初起,并以胡桃肉煅研,温酒下。

背痈、附骨疽,未成脓者,胡桃十个,煨熟去壳,槐花一两同研,热酒调下。疔疮、恶疮,胡桃破开,取肉嚼烂,仍安壳内,合疮上,频换。压扑损伤,胡桃肉杵烂,温酒顿服。

榛甘平。补气,开胃,耐饥,长力,厚肠,虚人宜食。仁粗大而不油者佳。亦可磨点成腐,与杏仁腐,皆为素馔所珍。

梧桐子甘平。润肺,清热,治疝,诸病无忌。鲜更清香。

桑椹甘平。滋肝肾,充血液,止消渴,利关节,解酒毒,祛风湿,聪耳明目,安魂镇魄。可生啖宜微盐拌食,可饮汁,或熬以成膏,或爆干为末。设逢歉岁,可充粮食。久久服之,须发不白。以小满前熟透、色黑而味纯甘者良。

熟桑椹,以布滤取汁,瓷器熬成膏收之,每日白汤或醇酒调服一匙。老年服之,长精神,健步履,息虚风,靖虚火,兼治水肿胀满、瘰疬结核。

槠子有甜、苦二种。苦者煮炒令熟,味亦带甘。并可食,亦可磨粉充粮,耐饥止泻。气实肠燥者勿食。患酒膈者,苦槠煮熟,细嚼频食,自愈。

橡实栎树子也。其壳可染皂,故一名皂斗。苦温。须浸透,去其涩味,蒸煮极熟食之。补脾胃,益气力,止泻耐饥。性似栗槠,可御凶年。杜工部客秦州,尝采以自给,其嫩叶亦可煎饮代茶。痈坚如石,不作脓,橡斗子用醋于青石上磨汁涂,干则易,自平。

荔枝甘温而香。通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血。果中美品,鲜者尤佳,以核小肉厚而纯甜者胜。多食发热、动血、损齿,凡上焦有火者忌之。食之而醉者,即以其壳煎汤,或蜜汤解之。痘疮不发,荔枝肉浸酒饮,并食之,忌生冷。诸疔,荔枝肉、白梅肉各三个,捣饼贴之,根即出。

龙眼一名桂圆,俗呼圆眼甘温。补心气,安志定神;益脾阴,滋营充液。果中圣品,老弱宜之。以核小、肉厚、味纯甘者良。然不易化,宜煎汁饮。外感未清、内有郁火、饮停气滞、胀满不饥诸候均忌。

玉灵膏一名代参膏

自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。凡衰羸、老弱,别无痰火,便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪。产妇临盆服之,尤妙。

核研末,名骊珠散,敷刀刃、跌打诸伤,立能止血定痛,愈后无瘢。

壳研细,治汤火伤,焚之辟蛇。

橄榄一名青果酸甘平。开胃生津,化痰涤浊,除烦止渴,凉胆息惊,清利咽喉,解鱼、酒、野蕈毒。盐藏药制,功用良多。点茶亦佳。以香骮多汁者胜。

河豚、鱼鳖诸毒,诸鱼骨鲠,橄榄捣汁,或煎浓汤饮。无橄榄,以核研末,或磨汁服。下疳,橄榄烧存性,研,油调敷,兼治耳足冻疮。稀痘,橄榄核常磨浓如糊,频与小儿服之。

榄仁甘平。润肺,解毒,杀虫,稀痘,制鱼腥,涂唇吻燥痛。小儿及病后,宜以为果饵。

榧甘温。润肺,止嗽化痰,开胃,杀虫,滑肠,消谷。可生啖,可入素羹。猪脂炒,皮自脱。以细而壳薄者佳。多食助火,热嗽非宜。肠胃诸虫患,每晨食榧肉七枚,以愈为度。

海松子甘平。润燥,补气充饥,养液息风,耐饥温胃,通肠辟浊,下气香身,最益老人。果中仙品,宜肴宜馅,服食所珍。

槟榔苦甘,温涩。下气消痰,辟瘴杀虫,析酲化食。除胀泄满,宣滞破坚,定痛和中,通肠逐水。制肥甘之毒,膏粱家宜之。尖长质较软,色紫而香,俗呼枣儿槟榔者良。且能坚齿,解口气。惟虚弱人及澹泊家忌食。

枳稺一名鸡距子甘平。润燥,止渴,除烦,利大小肠,专解酒毒。多食发蛔虫。

无花果甘寒。清热,疗痔,润肠,上利咽喉。中寒忌食。

蒲桃甘平。补气,滋肾液,益肝阴,养胃耐饥,御风寒,强筋骨,通淋逐水,止渴安胎。种类甚多,北产大而多液,味纯甜者良,无核者更胜。可干可酿。枸杞同功。

胎上冲心,蒲桃煎汤饮,无则用藤叶亦可。呕哕、霍乱、溺闭、小肠气痛,并以蒲桃藤叶煎浓汁饮,可淋洗腰脚腿痛。

附种蒲桃法:正月末,取蒲桃嫩枝,长四五尺者,卷为小圈,令紧实。先治地土松而沃之,以肥种之,止留二节在外。候春气透发,众萌竞吐,而土中之节,不能条达,则尽萃于出土之二节,不二年成大棚。其实如枣,且多液也。

落花生一名长生果煮食,甘平。润肺,解毒,化痰。

炒食,甘温。养胃调气,耐饥。

入馔颇佳,榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者但宜煮食。

西瓜甘寒。清肺胃,解暑热,除烦止渴,醒酒凉营,疗喉痹、口疮,治火毒、时证。虽霍乱、泻痢,但因暑火为病者,并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名天生白虎汤。

多食积寒助湿,每患秋病。中寒多湿、大便滑泄、病后、产后均忌之。食瓜腹胀者,以冬腌干菜瀹汤饮,即消。

瓜瓤煨猪肉,味美,色佳而不腻。

瓜肉爆干腌之,亦可酱渍,以作小菜,食之已目赤、口疮。

肉外青皮以瓷锋刮下,名西瓜翠衣,入药凉惊涤暑。

瓜子生食化痰涤垢,下气清营。一味浓煎,治吐血、久嗽皆妙。制配橙酊,作馅甚美。带壳炒香佐酒,为雅俗共赏之。尤大者胜。

甜瓜甘寒。涤热,利便,除烦,解渴,疗饥,亦治暑痢。种类匪一,以清香甘脆者胜。多食每患疟、痢。凡虚寒多湿,便滑,腹胀,脚气,及产后、病后皆忌之。其子亦可食。

黄疸、鼻息、湿家头痛,并用瓜蒂为末,吹鼻内,口含冷水,俟鼻出黄水愈。

藕甘平。生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲,治霍乱口干,疗产后闷乱。罨金疮,止血定痛,杀射罔鱼蟹诸毒。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥,捣罨冻疮,亦可入馔。果中蜜品,久食休粮。

以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。若阴虚肝旺,内热血少,及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品。但须自制,市物恐掺杂不真也。市中熟藕,多杂秽物,故易糜烂,最不宜食,诸病皆忌。

藕节入药,功专止血。

藕实即莲子鲜者甘平,清心养胃。治噤口痢,生熟皆宜。干者甘温,可生可熟,安神补气,镇逆止呕,固下焦,已崩带、遗精,厚肠。胃,愈二便不禁。可磨以和粉作糕,或同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋。以红花所结,肉厚而嫩者良。但性涩滞气,生食须细嚼,熟食须开水泡,剥衣挑心煨极烂。凡外感前后、疟、疸、疳、痔、气郁痞胀、溺赤便秘、食不远化及新产后,皆忌之。汪谢城曰:陈莲子虽久煮不糜,取莲根新出嫩芽同煮,则烂矣。

薏莲子心也。苦凉。敛液,止汗,清热,养神,止血,固精,所谓能靖君相火邪也。劳心吐血,莲心七枚,糯米二十一粒为末,酒下。心动精遗,莲心一钱研末,入辰砂一分,淡盐汤下。

莲须苦涩。治遗精失血。

莲花贴天疱疮。以一瓣,书人字于上,吞之,可催生。研末酒服方寸匕,治跌打呕血。白者蒸露,清心、涤暑、凉营。千叶小瓣者,鲜服壮阳。

莲房莲蓬壳也。破血,亦能止血。酒煮服,治胎衣不下。水煎饮,解野蕈毒。

杆通气舒筋,升津止渴。霜后采者,清热止盗汗,行水愈崩淋。

叶功用与房略同。其色青,其象震,故能升发胆中清气,以达脾气。凡脾虚气陷,而为便泻不运者,可佐入培中之剂,如荷米煎之类是也。古方荷叶烧饭,即是此义。盖烧饭即煮饭,后人拘泥字面,不解方言,入火烧焦,全失清芳气味矣。凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。东垣清震汤之谬,章杏云已力辨其非。试察其能治痘疮倒陷,则章氏之言益信。《痘疹论》云:痘疮倒陷,若由风寒外袭,窍闭血凝,渐变黑色,身痛肢厥者,温肌散邪,则气行而痘自起也。用霜后荷叶,贴水紫背者,炙干,白直僵蚕炒去丝,等分为末,每服五分,温酒或芫荽汤调下。盖荷叶能升发阳气,散瘀血,留好血,僵蚕能解结滞之气故也。此药平和易得,而活人甚多,胜于人牙、龙脑多矣。名南金散。

阳水浮肿,败荷叶烧存性,研,每二钱,米饮下,日三。诸般痈肿,荷叶蒂不拘多少,煎汤淋洗,拭干,以飞过寒水石,同腊猪脂涂之,能拔毒止痛。

孕妇伤寒,大热烦渴,恐伤胎气,嫩卷荷叶焙干五钱,蚌粉减半,共研,每三钱,新汲水入蜜调服,并涂腹上。名罩胎散。

胎动已见黄水,干荷蒂一枚,炙研,每软米淘汁一钟调下。

赤白痢,荷叶煅研,每二钱,糖汤下。

脱肛,贴水荷叶焙研,酒服三钱,并以荷叶盛末坐之。赤游火丹,新生荷叶杵烂,入盐涂。

阴肿痛痒,荷叶、浮萍、蛇床,煎汤日洗。

漆疮,干荷叶煎汤洗。

刀斧伤,荷叶煅,研敷。

遍身风疠,荷叶三十张,石灰一斗,淋汁合煮渍之,半日乃出,数日一作。

芡实一名鸡头甘平。补气,益肾,固精,耐饥渴,治二便不禁,强腰膝,止崩淋带浊。必蒸煮极熟,枚齿细咀,使津液流通,始为得法。鲜者盐水带壳煮,而剥食亦良。干者可为粉作糕,煮粥代粮,亦入药剂,惟能滞气,多食难消。禁忌与莲子同。其茎嫩时可茹,能清虚热。根可煮食,薐岁济饥。叶一张须囫囵者煎汤服,治胞衣不下。

菱芰鲜者甘凉。析酲,清热。多食损阳助湿,胃寒脾弱人忌之。老者风干,肉反转嫩。熟者甘平,充饥代谷。亦可澄粉,补气厚肠。多食滞气,胸腹痞胀者忌之。芰花向日,菱花向月,故芰暖而菱寒。镜号菱花,谓女人容貌如月也。

凫茈即荸脐,一名乌芋,一名地栗甘寒。清热,消食,析酲,疗膈,杀疳,化铜,辟蛊,除黄,泄胀,治痢,调崩。以大而皮赤味甜、无渣者良,风干更美。多食每患胀痛,中气虚寒者忌之。煮熟性平,可入肴馔,可御凶年。澄粉点目,去翳如神;味亦甚佳,殊胜他粉。

辟蛊,荸脐晒干为末,每白汤下二钱。蛊家知有此物,即不敢下。

血崩,荸脐一岁一枚,煅存性,研,酒调下。

便血,捣荸脐汁一钟,好酒半钟,空心温服。

赤白痢,午日午时,取完好荸脐,洗净拭干,勿令损破,安瓶内,入好烧酒浸之,黄泥密封收藏。每用二枚细嚼,空心原酒下。

慈姑俗作茨菰,一名白地栗,一名河凫茈甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食,则不麻涩。入肴加生姜以制其寒。功专破血、通淋、滑胎、利窍。多食发疮、动血、损齿、生风。凡孕妇及瘫、痪、脚气、失血诸病尤忌之。

百合甘平。润肺,补胃,清心,定魄,息惊,泽肤,通乳,祛风,涤热,化湿,散痈。治急黄,止虚嗽,杀蛊毒,疗悲哀,辟诸邪,利二便,下平脚气,上理咽喉。以肥大纯白味甘,而作檀香气者良。

或蒸或煮,而淡食之,专治虚火劳嗽,亦可煮粥、煨肉。澄粉食,并补虚羸,不仅充饥也。入药则以山中野生、弥小而味甘者胜。

风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。

山丹俗呼红花百合。种类不一,亦有黄花者。甘苦凉。清营涤暑,润燥通肠。剥去外一层,水浸去苦味,或蒸或煮,加白洋糖食之耐饥。亦可煮粥、澄粉,补力虽逊,似亦益人。忌同上。

按藕粉、百合粉之外,尚有嘉定澄造之天花粉,阴虚内热及便燥者,服之甚宜。余者只可充平人之食,不可调养病人。最不堪者,徽州之葛根粉,非风寒未解者,皆不可食。

甘蔗甘凉。清热和胃,润肠,解酒,杀蛔,化痰,充液。治瘅疟、暑痢,止热嗽、虚呕,利咽喉,强筋骨,息风,养血,大补脾阴。

榨浆名天生复脉汤。以皮青、围大、节稀、形如竹竿者胜。故一名竹蔗,亦作竿蔗。与榧仁同嚼,则渣软。皮紫者性温,功逊。

蔗饴蔗汁煎成如饴,色黑,今人呼曰砂糖甘温。和中活血,止痛舒筋。越人产后辄服之。然多食助热,生痰,伤营,滞胃。凡内热或血不阻者忌之。

赤砂糖出处不一,品色甚多,有青糖、红糖、球糖、绵糖等名甘温。暖胃缓肝,散寒活血,舒筋止痛。制鸦片烟。吴人产后,用以行瘀。多食损齿生虫,其弊如上。以上二种,味不带酸苦者佳。

白砂糖即白洋糖,亦曰白糖,古名石蜜,此乃竹蔗煎成。坚白如冰者为冰糖,轻白如霜者为糖霜。凡霜一瓷,其中品色亦自不同,故有冰花、上白、次白等名也。

甘平。润肺,和中,缓肝,生液,化痰止嗽,解渴析酲,杀鱼蟹腥,制猪肉毒,辟韭蒜臭,降浊怡神。辛苦潜移,酸寒顿改,调元赞化,燮理功优。冰糖、糖霜,均以最白者为良。多食久食,亦有损齿生虫之弊。痞满呕吐,湿热不清,诸糖并忌。解盐卤毒,糖霜多食。小儿未能谷食、久疟不瘳,浓煎冰糖汤服。中虚脘痛、痘不落痂、食鱼蟹而不舒、啖蒜韭而口臭,并以糖霜煎浓汤饮。噤口痢,冰糖五钱,乌梅一个,煎浓频呷。汪谢城:诸糖,时邪、痧疹、霍乱皆大忌。余见误服致危者,不一其人。即夏月产后,用以行瘀,亦宜慎也。

吾叔苦志力学,自垂髫以来,忧勤惕厉,垂四十余年。虽经世变,身超物外,得以随外而息焉、游焉。乃饮水思源,谱是书寓意,故以水始。次谷食,而以胡麻冠于调和,抑盐于油后者,盖土产百物,天之所以养人,不欲官于其事也。次蔬果,而以蔗糖殿者,将及肉食,豫伏制猪肉毒之糖霜于前也。伏读至此,不但经论足以济世,烈且以知叔之晚境如饴,更有甘蔗旁生之兆焉。宗侄承烈拜于沪寓。