钦定四库全书
天中记巻四十六
明 陈耀文 撰
菜
菜防防者菜茹之緫名诗韩奕云其防维何维笋及蒲毛传云防菜殽也凡菜之可食者名为防也【尔雅注】菜之美菜之羙者昆仑之苹夀木之华指姑之东中容之国有赤木?木之叶焉余瞀之南巅极之崖有菜其名曰嘉树其色若碧阳华之芸云夣之芹具区之菁【吕覧】蕰藻周郑交恶君子曰茍有明信涧谿沼沚之毛苹蘩蕰藻之菜可荐于鬼神可羞于王公【左隠】
桾菜夺畚楚文王伐邓使王子革王子灵共捃菜二子出采见老丈人载畚乞焉不与抟而夺之王闻之令皆拘二子将杀之大夫辞曰取畚信有罪然杀之非其罪也君若何杀之言卒丈人造军而言曰邓为无道故伐之今君公子子之抟而夺吾畚无道甚于邓呼天而号君闻之群臣恐君见之曰讨有罪而横夺非所以禁暴也恃力虐老非所以教防也爱子弃法非所以保国也私二子防三行非所以从政也丈人舎之矣谢之军门之外耳【説?】
赐田楚荘王赐虞丘子菜田三百号曰国老以孙叔敖为令尹【上】
择菜宣尼穷于陈蔡之间顔囬择菜【荘子】
金菜始皇闻鬼谷先生言因遣徐福入海求金菜玉蔬并一寸椹【金楼子】
琅菜西王母谓仙之上药有碧海之琅菜【汉武内传】
老母求菜刘平与母俱匿野泽中平朝出求食逢饿贼将烹之平叩头曰令但有老母求菜老母待平为命愿得先归食母毕还就死涕泣贼见其至诚哀而遣之平还既食母讫因白曰属与贼期义不可欺还还诸贼众皆大惊相谓曰常闻义士乃今见之子去矣吾不忍食子于是得全【后汉】
蔬食菜?崔瑗爱士好賔客盛修肴膳殚极滋味不问余产居常蔬食菜?而已【上】
窃菜拔遗汝南钟南严府君少时乡居有入其园窃菜者明日防菜悉遗乡里乡里人相约无复取菜者【谢承书】前种还外彭城刁跃字子卿为渔阳相前相所种菜悉付还外【上】
非耕不食丁宻苍梧人非家织布不衣非已耕种菜菓不食【广州先贤传】
窃菜为桥袁下字叔隰陬虑人种菜一园左右窃取度清渎下乃为之挢其敦义如此【山东六贤传】
耑蹄菜赵咨使魏魏人曰闻江东有耑蹄菜作若为食咨曰当得仓鲦以作?【吴书】
鬼目菜孙皓天纪三年有鬼目菜生二人黄耉家依縁枣树长丈余茎广四寸厚三分又有买菜生三人呉平家髙四尺厚三分如枇杷形上广尺八寸下茎广五寸两边生叶緑色东观案图名鬼目作芝草买菜作平虑草遂以耉为侍芝郎平为平虑郎【□志】
仙蔬咸寜四年立芳蔬园于金墉城东多种异菜有菜名曰芸薇类有三种紫色者最繁味辛其根烂熳春夏叶宻秋蘂冬馥其实若珠五色随时而盛一名芸芝其色紫为上蔬其味辛色黄为中蔬其味甘色青者为下蔬其味咸常以三蔬充御膳其叶可以借饮食以供宗庙祭祀亦止人渇饥宫人采带其茎叶香气歴日不歇【拾遗记】
食唯盐菜皇甫谧姑子梁栁为城阳太守或劝谧饯之谧曰栁为布衣时过吾吾送迎不出门食不过盐菜贫不以酒肉为礼也今而送之是贵城阳太守而贱梁桞也岂中古人之道哉【晋书】
挑菜伤指范宣挑菜伤指大啼曰身体发肤不敢毁伤故啼
灌园鬻菜邵续为石勒所执身灌园鬻菜以供衣食勒屡遣察之叹曰此真髙人矣不如是安足贵乎嘉其清若赐糓帛毎临朝嗟叹以厉群官【普书】
燕用菜果桓温性俭毎燕唯下七奠柈菜果而已【上】食不过菜吴隠之母丧哀毁甞食咸葅以其味防辙而叶之及为广州清操喻励常食不过菜及干鱼而已帷帐器服皆付外库时人颇谓其矫然亦始终不易【上】采拔更生晋永嘉五年曲阳县民黄庆宅左右有园东南广数丈毎种菜輙鲜异虽加采防更生夜尝有白光似悬绢道士傅徳占使人掘之获尺三玉印文曰长承万福【齐书】
设菜葅宗慤以军功封洮阳侯先是乡人庾业家甚富豪侯服玉食与賔客相对膳必方丈而为慤设粟饭菜葅谓客曰宗军人惯噉麄食慤致饱而退初无异辞至是业为慤长史带梁郡慤待之甚厚不以昔事为嫌【宋书】菜园供啖栁元景为三公时在朝勲贵多事产业唯元景独无所营南岸有数十畆菜园守园人卖得钱二万送还宅元景怒曰我立此菜园以供家中啖耳乃复卖以取钱夺百姓之利耶乃以钱乞守园人【上】
醤调菜王?谟栁元景桓护之虽并比人而?谟独受老伧之目凡诸称谓四方书防亦如之尝谓?谟昨四时诗曰堇茶供春膳粟浆充夏飡酱调秋菜白醝觧冬寒【上】
设菜?朱修之姉在乡里饥寒不立修之贵为刺史未曽供赡尝徃视姉姉为设菜?麄饭以激之【上】
蔬食自悲宜都王铿生三嵗丧母及有识问母所在左右告以早亡便思慕蔬食自悲不识母【齐书】
食老叶江泌性仁孝食菜不食心以其有生意唯食老叶而已【上】
窃园迯隠沈道防辟州府凡十二命皆不就有窃园菜者外还见之仍自迯隠待窃者去后乃出【南史隠□传】菜蔬三盏武帝大官常膳唯以菜蔬几桉所陈不过三盏【梁书】
与妃种菜梁萧栋字吉豫章安王防之子也侯景以法驾迎栋时栋与其妃执锄种菜忽然见逼骇愕乆之【典畧】百里奉母甄琛母曹氏有孝性夫氏去家路逾百里毎得鱼肉菜菓珍?口实者必令僮仆走奉其母乃后食焉【后魏书】
饭菜精防髙闾曽造胡叟短褐曵柴从田归舎为闾设浊酒蔬食皆手自辨集其舘字卑陋园畴褊局而饭菜精防醯醤调美见其二妾并年衰跛眇衣布穿弊闾见其贫约以物直十余疋赠之亦无辞媿【上】
麦饭蔬食卢义僖性清俭不营财利虽居?位毎至困乏麦饭蔬食欣然甘之【上】
清风园北齐主以邺清风园赐穆提婆于是官无蔬菜賖买于人负钱三百万其人诉焉斛律光曰此园赐提婆一家足不赐提婆百官足【三国典畧】
买菜出境库狄士文为呉州刺史性清苦不受公料家无余财其子尝噉官厨士文枷之系狱累日杖之一百步送还京师僮隷无敢出门所买菜必于出境凡有出入皆封署其门亲故絶迹庆吊不通【上】
蔬菲赐菓姚察陈亡入陏诏授秘书丞别勅成梁陈二代史又勅于朱华门长叅文帝知察蔬菲别日召入内殿赐菓菜指谓朝臣曰朕闻姚察学行当今无此我平陈唯得此一人【陈书】
种蔬坑上太宗囬次易州界司马陈元畴令百姓种蔬坑上而微火煦之欲其速生以拟供进太宗闻之责其謟媚诏免官【唐书】
佛土菜太宗时徤逹献佛土菜一茎五叶花赤中心正黄而蘂子紫色泥防罗献波棱菜叶类红蓝实如蒺防火爇之能益食味又有酢菜状似芹而味香浑提葱其状犹葱而甘辛【上】
司农鬻菜髙宗时司农欲以冬藏余菜卖之百姓以墨勅示仆射苏良嗣良嗣判曰昔公仪休相鲁拔去园葵况临御万邦而贩蔬鬻菜事遂不行【上】
鬻菜自润王界为刑部尚书性贪恡不常在公乃鬻公廨菜园收其价钱以自润甚为时论所丑【上】
数杯卢懐慎日晏设食菜数杯【上】
旦一蔬食李辅国矫制迁明皇于西宫帝戚戚不乐且一蔬食
山谷多荠髙力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因为诗寄意两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味终不改【明皇杂録】
中书园蔬中书园蔬日给于众官者主事白常衮减其数崔祐甫怒诃主事主事曰此相公之命祐甫太诟曰门下侍郎安得理中书之蔬叱左右棓主事而拽之自是与常衮不平【唐书】
三宫冬菜贞元七年冬司农卿李谟免官初司农当供三宫冬菜二千车以度支给车直稍钱又阻菜败谟以度支为辞上责其不先闻故免之先是模奏司农菜不足请京兆府市之尹薛珏万年令?彤乃禁人私卖上命夺珏俸一月彤俸三月【上】
园蔬自阅贞元中奚陟为中书舎人以所得杂给均分省内官又躬亲庶务下至园蔬皆悉自防阅人以为难而陟处之无倦【上】
掇蔬供御浑瑊帝狩奉天朱泚兵薄城人心危惴或夜缒出掇蔬本以供御【上】
啖肉可继裴休有馈鹿者诸生共荐之休不食曰疏食犹不足今一啖肉后何以继【上】
半堂食呉初朝中大臣多蔬食月为十斋斋之明日太官具晚膳始复常珍谓之半堂食至是果尽割淮南之地去唐土封疆之半【九国志】
交菜根汪信民尝言人常咬得菜根则百事可做胡康侯闻之击节叹赏【门见录】
孟娘菜江淮有孟娘菜并益肉食【酉阳杂爼】
生菜不食杀君之室虽生?菜有义之士弗食【尚书大传】古叛逆之国潴其宫室以为汗池名曰丘墟虽生菜而民不食【汉张疎奏】
紫菜吴郡邉海诸山悉生紫菜【魏王花木志】
葅檝葅荆?州人谓葅为檝【古今注】
盗菜转身徐孝隷性仁孝尝在园中昼卧见人盗菜徐徐转身向里恐偷者见之仁孝退让皆此类也【大业拾遗】悉成荷花菜品中芜菁菘芥之类遇旱其标多结成花或如莲花或作龙蛇之形此常性无足怪者熈寜中李賔客及之知润州园中菜花悉成荷花仍各有一佛坐于花中形如雕刻莫知其数暴干之其相依然或云李氏之家奉佛甚谨故有此异
韭
丰本韭曰豊本【曲礼】
韭根韭根曰荄【通俗文】
霍山尔雅曰霍山韭注説文云菜名一种而乆者故谓之韭象形在一之上一地也生山中者名藿韩诗云六月食鬰及藿是也
一种乆生青韭华韭菜一种乆而生也象形在地上也【説文】
尧韭舜荣圣王之世功济天下者尧也天星降精于庭为韭感而为菖蒲焉【典术】金盐玉豉尧韭舜荣梁太子赍河南菜啓云尧韭未俦?歜非喻【梁元帝?覧赋】
沃韭市处者仆妾脍灸而食市饶也壅泉沃韭纎屦之士从兄弟室父徃而不得粗糒焉非爱其仆妾恶其室父也此其饶羡之与不足也【鲁连子】
灌韭卫有一夫负缶入井灌韭终日一区邓晳过教之曰有机重后轻前命曰桔槹终日讫九百区丈夫曰有智必有机心我非不知不欲为也【説苑】
厌葱韭徐无鬼见武侯武侯曰先生居山林食芋票厌葱韭今老欲于酒肉之味耶无鬼曰君为万乘之主以苦一国之民以养耳目鼻口夫神者不自许也夫神者好和而恶奸夫奸病也故劳之唯君所病之何也【荘子】畦韭龚遂为渤海太守劝民务农桑令口种一树榆百本防五十本葱一畦韭【汉书】
陈韭为?成都王围京邑城中无菜采陈韭芥以为?【晋书后畧】
韭杂麦石崇为客作豆粥咄嗟便辨每冬得韭防□王恺每以此事为恨乃宻货崇帐下问其所以荅云豆至难煑豫作熟末客来但作白粥以投之耳韭防□是韭根杂以麦苗耳【晋书】
剪韭温峤防王敦先是童謡曰剪韭剪韭断杨桞河东小子令我与子以为贼如韭栁寻得复生也【上】
早韭周颙隠钟山王俭谓曰卿在山中何所食荅曰赤菜白盐緑葵紫蓼又问何者最佳曰春初早韭秋暮晚菘【齐书】
二十七种庾杲之字景行为世租征虏功曹清贫自业食唯有韭葅韭生韭杂菜或戯之曰谁言庾即贫食鲑尝有二十七种三韭言三九也【上】
寒月韭芽北齐大上后宫无限衣皆珠玉一女嵗费万金寒月尽食韭芽【三国世畧】
赤韭西王母曰仙之次药有八阮赤韭【汉武内传】
野韭交州平乐山多龙穴傍生野韭人徃乞者神许则风吹制分随偃而防不得过越不偃而防輙防也【水】为苋老韭为苋老为猿【列子】秦姚兴及后周宣帝大象中葱皆化为韭説者以为战伐之祥昜稽覧图云政道得则隂物変为阳郑康成注云若葱変为韭是也韭剪复生小民髪如韭剪复生头如鸡割复鸣吏不必可畏后来必可轻柰何欲望致州厝乎【三论】
韭不入园诸葛亮教张君嗣曰去妇不顾门荽韭不入园以妇人之性荽韭之情犹有所耻想忠壮者意何所之
葱
葱葱有四种曰冬葱汉葱胡葱茖葱又有一种楼葱亦冬葱类也江南人呼为龙角葱言其苖有八角故云耳凡葱皆能杀虫鱼毒食品所不可缺也葱初生名葱针夏葱曰小冬葱曰大
进食处末凡进食之礼葱防处末【曲礼】
?都绮葱西王母曰仙人上药有?都绮葱【汉武内传】火生温气召信臣为少府先是太官园种冬生葱韭菜葱覆以屋庑昼夜防火待温气乃生信臣奏罢之【汉书】设葱食井丹信阳侯隂就使人要刼之丹至就故为设麦饭葱叶之食丹推去之曰以君侯能供甘防故来相过何其薄乎更置盛馔乃食【后汉】
妻子葱菜孔奋字君鱼为姑臧长时天下乱河西独安前长居官数月輙致赀产奋在姑臧四嵗财物不増唯老母极膳妻子但食葱菜或嘲奋曰置脂膏中不能自润【东见汉记】
拔葱曹公既与先主语失言防天震雷先主曰贤人言迅雷风烈必変良有以也曹公亦悔失言使其窥之见其防葱公曰大耳公未觉也其夜先主急去【华阳国志】种葱免官十年有司奏太常谢澹遣四人还家种葱菜免官【义熈起居注】
长流灌葱居洛阳城十里内有园菜欲以当课听引其长流灌紫葱【晋书】
葱虫害人石勒时石聦将叛佛图澄戒勒曰今年葱中有虫害人百姓无食葱俄而聦走【上】
葱化为韭姚兴种葱皆化为韭其后兵戈日甚【后秦书】宣帝大象年左卫园中葱変作韭【后周书】
贩葱吕僧珍拜南兖州刺史从父兄子宏以贩葱为业僧珍既至乃弃业求州官僧珍曰吾荷国重恩无以报効汝等自有常分岂可妄求叨越当速反葱肆耳【梁书】缩地新野赵真家园中所种葱未经抽防忽一日尽缩入地后经嵗余贞之兄弟自相分散【续搜神记】
葱防葱岭在炖煌西八十里其山髙大上生葱故曰葱岭也河源潜发其岭分为二水一水西经休修国国在葱岭中【西河旧事】休修国居葱岭东其山多大葱【郭义防广志】辛香天门山上有葱所种畦陇悉成行人防取者悉絶若请神而求即不防自出竒异辛香【春秋元命苞】
菜之伯神仙消金玉浆法防者菜之伯虽臭而有用消金玉?石也又以冬至日取葫芦盛葱汁根茎埋干庭中到夏至发之尽为水以渍金玉银青石各三分自消矣曝令干如饴可休粮乆服神仙亦曰金浆也【三洞要録】盘盏葱盘盏葱赵魏间有之防如拄杖粗但盈尺耳【淸异】水晶葱金柑玉板笋银杏水晶葱吉州土产也
絶本末为君子择葱薤则絶其本末【少仪】
蒜
□菜蒜菜之美者云夣之荤菜【説文】
解毒孙炎云黄帝登蒚山遭莸芋草毒将死得蒜乃啮之觧毒乃收植之能杀防鱼之毒摄诸腥羶气葫又称胡蒜陆法言切韵曰张骞使西域得大蒜胡荽则此物汉始有之以自胡中来故名胡蒜耳
越王余蒜越王余蒜生南海水中如竹筭子长尺许白者似骨黒者如角古云越王曽于舟中作筹有余者弃之水而生【异苑】
蒜付从事李恂为充州刺史所种园小麦胡蒜悉付从事无所留【东观汉记】江夏费遂字子竒为?州刺丈悉出前刺史所种小麦胡蒜付从事【谢承后汉书】
受蒜不食太原闵仲叔者代称节士虽同党之澡清自以弗及也同党见其含蔌饮水遗之生蒜仲叔曰我欲省烦耳今更作烦耶受而不食【后汉髙士传】
豉蒜共筩平陵范氏南阳旧语曰前隧大夫范仲公盐豉蒜颗共一筩言其亷俭也【三辅决録】颗当音魏颗之颗北土通呼为一段为一颗蒜是俗间常语耳故陈王崔鹞赋曰头如蒜颗目似擘椒【顔氏家训】
蒜食惜余袁子曰吾常与陈子息于邺东门外见一老父方坐而食其子投之蒜食少有余欲弃则惜欲持去则暑遂尽食于是太辛螫其肠胃两目尽赤陈子笑之吾谓曰子之家中牛羊数千而不敢食天暑有死者而后食之病之子躯亦犹是也【袁子正书】
供至尊蒜成都王頴奉惠帝还洛阳道中于客舎作食宫人持斗余粳米饭以供至尊大蒜盐豉到获嘉市麄米饭瓦盂盛之天子噉两盂燥蒜数株盐豉而已【晋四王起 事】种蒜得马郄诜母病苦车及亡不欲车载乃养鸡种蒜得马八匹舆棺至家【王隠晋书】
欲蒜摇指豫章王大防賔僚张融食灸始毕人便去融欲求盐蒜口终不言方摇食指半日乃息【齐书】
设蒜顾食邵陵王使贼煞何智通后以计擒贼智通子敞之割肉炙食之即载出新亭四面火炙之燋熟敞之以车载钱设盐蒜顾百姓食之撤一脔赏钱一千徒党并食肉遂尽【梁书】
持蒜报雠梁庐陵王萧续在荆州时常遣从事量括民田南阳乐孟卿亦充一使公府舎人韦破虏发遣试勅失王本意及孟卿以数误得罪破虏惶惧不敢引但诳孟卿云自当为公分雪无劳诉也数日之间遂斩于市孟卿号呌无由自陈唯语人以纸笔随殓死后少日破虏在上看牛忽见孟卿挈头而入持一碗蒜虀与之破虏惊呼奔走不获已而服之因而病未防乃卒【寃报记】蒜尽不住唐咸亨四年洛州司户唐望之冬集记至五品进止未出间僧有来覔初不相识延之共坐少项间曰贫道出家人得饮食亦少以公名故闇相记能设一顿编否司户欣然即处分买鱼此僧云看有蒜否司户家人云蒜尽僧云蒜尽去也即起留之云蒜尽遣得买僧云蒜既尽不可更狂苦留不止司户果无疾暴亡【广五行记】
十子一株蒜茆蒜也俗语谓之小蒜胡国有蒜十子共为一株二萚褁之名为胡蒜尤辛于小蒜俗人谓之大蒜【古今注】
西戎潘尼钧赋曰西戎之蒜南夷之姜
大宛延笃与李文徳书曰五折张骞大宛之蒜
五荤西方以大蒜小蒜兴渠慈葱茖葱列为五荤以为熟之则发媱生噉増恚皆有损于性情故絶而不食道家五荤乃谓韭蒜芸防胡荽薤也无茖葱等【尔雅翼】荤而非辛阿魏是也辛而非荤姜芥是也是荤复是辛五辛是也梵网经云五辛者一葱二薤三韭四蒜五兴渠【翻译名义】释慧日云僧徒多述五辛中兴渠成云昙防胡荽或云阿魏唯净土集云土辛此土有四阙于兴渠梵语稍讹正云形具余国不见逥至于阗方得见也根麄如细蔓菁根而白其臭如蒜彼国人种取根食也于时冬天到彼不见枝叶薹荽非五辛所食无罪日亲见为验【唐髙僧传】
薤
鸿荟薤似韭而无实虽辛而不荤五藏养生者服之可以安神养气有赤白二种白者补而美赤者主金创不结子尔雅曰薤鸿荟本草衍义曰薤叶如金灯叶差狭而更光故古人言薤露者以其光滑难竚也説文曰薤菜山中者名蓻什草曰葝山薤也
服薤且古言服薤者惟商时务光故列仙?云务光剪薤以入清泠之渊今有薤叶篆?者以为务光所作薤置屏前厐叅为南阳太守郡人任棠者有竒节隠居教授叅到先侯之棠不与言但以薤一本水一盂置户屏前抱孙见伏户下主簿白以为倨叅思其微矣良乆曰棠是欲晓太守也水者欲吾清也拔大本薤欲吾击强宗也抱儿当户欲吾开门恤孤也于是叹息而还叅在职果在栁强助弱以惠政得人【后汉】
不与不食李孚字子宪为诸生常种薤欲以成汁有求索不与一茎亦不自食时人谓之能行意【魏畧】
掎蒸薤桓公座有?军掎蒸薤不时觧共食者又不助而掎终不食举座皆笑【世説】
噉薤留白苏峻乱庾公南奔见陶侃侃雅相重及食庾噉薤因留白陶问用此何为庾云故可种侃叹曰非惟风流兼有为政之实【上】
菜芝夫物英华之美者莫如芝故莲曰水芝芋曰土芝蜜曰众口芝薤曰菜芝【尔雅翼】
芥
介鸡季郈之鸡鬬季氏介其鸡郈氏为之金距【左昭二十五】芥子播其羽也
拾芥夏侯胜谓诸生曰士病不明经术经术茍明取青紫如拾地芥尔【汉书】
芥死蓼虫蓼虫在蓼则生在芥则死非蓼仁而芥贼也本不可失也【魏子】
种芥篇尹都尉书有种芥葵蓼韮葱诸篇【刘尚别録】
芥壁生足唐孟馆尝入岭表置芥菜置壁下忘食数日皆生四足有首尾能行走大如螳蝍但腰细身长【岭南物志】髙五六尺南土芥髙者五六尺子如鸡卯广州人以巨芥为醎?埋地中有三十年者贵尚亲賔以相饷遗【上】蔓菁变芥广州地热种麦则苗而不实北人将蔓菁子就彼种者出土即变为芥【岭表録异】
水苏芥?一名水苏一名劳祖【吴氏本草】
菜茹之美芥似菘而有毛味极辛辣其类甚多似菘者名青芥有紫芥茎叶皆紫作虀食之最美有白芥子麤大色白如梁米旧云从西戎来谓之白胡芥其余南芥旋芥花芥石芥皆菜茹之美者【尔雅翼】
葖
芦菔葖芦萉尔雅释曰紫花菘也俗呼温菘似芜菁大根一名葖俗呼雹突一名芦菔今谓之萝卜紫花菘温菘皆南人所呼吴人呼楚菘广南人呼秦菘方言曰芜菁紫者谓之芦菔【尔雅翼】
防根而食刘盆子在长安时掖庭中宫女犹有数百千人自更始败后封闭殿内防庭中芦菔根捕池鱼而食之【后汉】
鬻根张威陏文受禅迁青州刺史在州颇事产业遣家奴于人闻鬻菔其奴縁此侵扰百姓上深加谴责坐废于家【北史】
病无真药理世不用贤犹治病无真药当用人参反得萝菔根【正论】
解热昔有婆罗门僧东来见食麦麺者云此大热何以食之及见食中有萝菔曰頼有此以觧之耳自此相?食麺必食萝菔【尔雅翼】
葑
芜菁芜菁亦作蔓菁塞北名九英一名湏一名薞芜一名葑苁礼坊记注云葑蔓菁也陈宋之间谓之葑陆玑云葑芜菁幽州人谓之芥方言云蘴荛芜菁也陈楚谓之蘴齐鲁谓之尧关西谓之芜菁赵魏之部谓之大芥春食苗夏食心秋食茎冬食根菜之最益人者惟此耳多种可以备饥嵗
菜美菜之美者具区之菁【吕览】
助食桓帝永兴二年诏司隷曰湟水为灾五谷不登令所伤郡国皆种芜菁以助民食【东观汉记】
闭门种菁刘备归曹公曹公使亲近觇视诸将有賔客酒食者輙因事害之备时闭门将人种芜菁公使人窥门即去备谓张飞曰吾岂种菜者乎曹公闻有疑意不可复留是夜轻马而去【吴□】
催人种菘陆逊诸葛瑾攻襄阳逊遣亲人韩扁赍表奉报扁还遇抄瑾闻之欲急去逊方催人种荳菘与诸将围棋以示闲暇【吴录】
留饭设菘武陵王?性清简尚书令王俭诣??留俭设饭盘中菘菜鲍鱼而已俭重其真率为食菘鱼尽欢而去【齐书】
晩菘周颙清贫寡欲终日疏食虽有妻子独处山舎甚机辨文惠太子问颙菜食何味最胜颙曰春初早韭秋末晩菘【上】
盗菘为桥范元琰家贫唯以园疏为业尝出行见人盗其菘菜元琰?退走毋问其故具以状荅问盗者为谁荅曰向所以退畏其媿耻今啓其名愿勿泄也于是母子秘之或有涉沟盗其笋者元琰伐木为桥以度之自是盗者大惭一乡无复草窃【梁书】
木盘菁葅孟卿为赵郡太守政尚寛和权豪无犯山中老人曽以防酒馈之信和顔接引殷勤劳问乃自出酒以鐡铛温之素木盘菁芜葅而已【北史】
金钗股仲冬是月也菜结芜菁葵等杂菜浸之并为醎葅有得其和者并作金钗色今南人作醎葅以糯米熬捣为末并研胡蔴汁和酿之石笮令熟葅既甜脆汁亦酸美呼其茎为金钗股醒酒所宜也【荆楚嵗时记】
诸葛菜巂州界縁山野间有菜大叶而粗茎其根若大萝卜土人蒸煑其根叶而食之可以疗饥名之谓诸葛菜云武侯南征用此菜莳于山中以济军食亦犹广都县山枥林谓之诸葛木也【云南记】诸葛所止令兵士独种蔓菁者取其絻出甲者生防一也叶舒可煑食二也乆居随以滋长三也弃去不惜四也囬则易寻而采之五也冬有根可斸食六也比诸蔬属其利不亦慱乎三蜀之人今呼蔓菁为诸葛菜江陵亦然【刘賔客嘉话】
荠
荠荠菜菜甚小自生园圃其实曰蒫尔雅云蒫荠实诗曰其甘如荠谓此菜之美也故以荠为荠菜也
甘味荠以美冬水气也荠甘味也乘于水气故美者甘胜寒也荠之言济所以济大水也【春秋繁露】
山谷多荠髙力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因为诗寄意两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味终不改【明皇杂録】
艾刈荠荠觧小而引大了浅而伸深以牛刀割鸡长殳刘荠【物论】
葵
不树葵桓公北伐山戎出冬葵布之天下桓公忧北郭民贫管子请禁去市三百步者不得树葵菜此则亦有以相及也【管子】
马佚食葵鲁监门女相从绩中夜而泣其偶问其故曰宋桓司马得罪于宋出于鲁马佚食吾园葵是嵗吾园人亡一年之利越攻吴诸侯畏其威鲁徃献女吾姉马兄徃视之道畏而死由此观之祸与福相及也【韩诗外传】鲁国失葵鲁漆室有女过时未适人倚柱而哭隣妇谓曰何哭之悲也欲嫁乎女曰吾忧鲁君老而太子少也妇曰此鲁大夫忧焉女曰昔有晋客舎吾家系马于园马佚践吾园葵使吾终嵗不厌葵未隣女奔亡倩吾兄追雾出以求溺流而死使吾终身无兄吾闻河润九里渐如三百步今鲁国微弱祸将及人三年鲁果乱【列女传】葵能衞足齐庆克通于声孟子鲍牵见之告国武子武子召庆克谓之夫人诉之乃则鲍牵仲尼曰赵荘子之智不如葵葵犹能卫其足【左成下】
食茹拔葵公仪休为鲁相食茹而美拔去园葵也【史记】卖葵亏体江统上天子书曰今西园卖葵菜蓝子鸡麫之属亏败国体贬损令门【晋书】
书葵得偷彭城王攸字子深少孤独种葵三畆数被人盗之攸宻令人书葵叶下明旦市中看之遂得偷者【北齐】冬得生葵丁次都不知何许人也为辽东丁氏作人丁氏尝使买葵冬得生葵问冬何得有葵云从日南买来【列仙传】
倾葵圣人之于道犹葵之于日虽不能终始哉其乡之者诚也【淮南】若葵藿之倾叶太阳虽不为之逥光终向之者诚也【选曹子建求通亲亲表】
胡葵广志曰其花紫赤
冬葵陶隠居曰似秋种葵覆养经冬至春作子谓之冬葵本草图经云苗叶作菜茹更甘美
蜀葵尔雅所谓菺戎葵者也郭璞云如木防华戎蜀盖其所自因以名之花有五色有红者又号一丈红锦葵锦葵花小叶圆
终葵终葵一名落葵一名天葵一名繁露一名承露一名藤葵尔雅所谓蔠葵蘩露是也郭璞云大茎小叶紫黄色陶隠居云人家多种之叶惟可?鲊子紫色女人以渍粉?面为假色俗呼为胡燕脂蜀本图经云蔓生叶圆厚如杏叶子如五味子生青熟黒所在有之食疗云其子令人面鲜华可爱取蒸烈日中曝干挼去皮取仁细研和白宻?之甚验
落葵人食落葵为向所齧作疮则不瘥或至死【?物志】龙葵本草唐本注云即关河间谓之苦菜者叶圆花白子若牛李子生青熟黒旦堪煑食不任生噉孟诜云其味苦挼去汁食之食医心防云龙葵作?粥食之并得图经云惟北方有之北人谓之苦葵叶圆似排风而无毛
莬葵尔雅曰莃莬葵郭璞注云颇似葵而小叶状如藜有毛汋啖之滑广志云免葵沦之可食本草唐本注云苗如龙苪叶光泽花白似梅茎紫色煑汁极滑堪食刘禹?所谓动摇春风者也
荆葵荆葵一名芘芣尔雅曰荍蚍衃是也郭璞注云似葵紫色陆玑云似芜菁华紫緑色可食微苦
钱葵钱葵丛低又一种千叶可爱
鳬葵马融?曰桂荏鳬葵叶圆似莼生水中一名水葵蒲葵蒲葵可食叶似葵而大中作扇谢安取蒲葵扇中者捉之是也
露葵顔氏家训云蔡朗父讳纯遂呼莼菜为露葵王维诗云松下清斋折露葵意谓带露之葵不指莼菜盖莼菜非辋川所有宋玉讽赋云烹露葵之?曹植七啓云霜蓄露葵语并在蔡朗前亦不指莼菜
楚葵楚葵即水中芹菜
泽葵泽葵即莓苔鲍昭芜城赋泽葵依井是也
鸭脚葵今世葵有紫茎白茎二种种别复有大小之殊又有鸭脚葵也【齐民要术】别有鸭脚肫耳【鲍明逺葵赋】
冬葵崔寔曰六月六日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵菹干葵家政法曰正月种葵【上】陶隠居云以种种葵覆养经冬至春作子谓之冬葵【本草】
陈葵陈葵子微火炒令爆叱散着熟地中遍踏之朝种暮生逺不过宿陈葵子秋种覆盖令经冬不死至春有子是也【?物志】
百菜主葵叶为百菜主其心伤人俗呼为西王母菜食之益人【本草】
占牛马黄帝问师旷曰欲知何牛马贵贱秋葵下小葵生牛马贵大葵不防牛马贱【师旷占】
摘葵古者葵称露葵又终葵一名繁露今摘葵必待露解语曰触露不搯葵日中不剪韭各有宜也【尔雅翼】潘岳闲居赋曰緑葵含露白薤负霜
梦城生葵符坚将欲南师夣葵生城内明以问妇妇曰若征军逺出难为将也【异苑】
莼
莼字本作莼水葵也图经云莼乃菜之上味生水中叶似鳬葵三月至八月茎细如钗股短长随水浅深名莼丝味甘而体软霜降后萌在泥中粗短名瑰黄味苦而体澁又有石莼似紫菜青色
莼莼菜之根絶美江东人谓之莼【酉阳杂俎】
雉尾莼四月莼生茎而未叶名为雉尾莼五月莼叶舒长名丝莼入七八月不中食有蜗虫故也又至十月氷冻虫死虽老犹可食【鸡跖集】
思莼张翰晋惠朝齐王冏辟为东曹掾谓顾荣曰吾本山林间人无望于时子善以明防前以知虑后荣曰吾亦与子采南山蕨饮三江水耳翰因见秋风起乃思吴中菰菜莼?鲈鱼脍叹曰人生贵得适志耳何能覊宦数千里以要名爵乎遂命驾而归【晋书】
千里莼?陆机请王武子武子前置数斛羊酪指以示陆曰卿江东何以敌此陆云有千里莼?但未下盐豉耳【世説】齐髙帝设莼脍崔祖思曰此味故为南北所推沈文季曰千里莼?岂关鲁卫然则千里盖吴中地名前人以比末下盐豉皆地名无疑也【防简】世説新语陆机【云 云】盐豉耳观但耳二字语意自眀鲁三异乃谓末字误书为未而以末下为地名欲与千里对言是未尝阅世説新语也【墅谈】
断莼陶子锵母嗜莼母没终不味莼
客须莼鳢丹阳张承先家有鬼长为取他物防有客湏莼二斗鳢鱼二十头鬼将一小儿置骠骑令小儿睡眼觉看蓝中已有鱼鳢【集异记】
獭船载莼河东常丑奴泛湖邉防蒲暮宿空舎时日暮见一女姿容极美乘船载莼至舎寄住变而为獭【幽明録】采莼供食沈顗字处黙逢兵荒与家人并日而食或有餽其梁肉者闭门不受惟采莼菜供食以樵采自资【南齐】呼为露葵梁世有蔡朗父讳莼既不涉学遂呼莼为露葵面墙之徒逓相仿效承圣中遣一士大夫聘齐齐主各即李恕问梁使曰江南有露葵否荅曰露葵是莼江南所出卿今食者緑葵菜耳【颇氏家训】
蘘荷
香脆急就章云老菁蘘荷冬日藏顔师古注蘘荷一名莼苴茎叶似姜其根香而脆可以为葅又辟蛊毒嘉草本草云叶似初生甘蕉根似姜芽性好隂在木下生者尤美中蛊者服其汁卧其叶即呼蛊主姓名周礼庶氏以嘉草除蛊毒宗懔谓嘉草即此也桞子厚种白蘘荷诗庶氏有嘉草攻桧事乆冺注引本草
隂地种蘘荷似葍苴而白葍苴色紫花生根中花未败时可食乆置则销烂不为实矣叶似姜宜隂翳地种之【古今注】蘘荷宜隂时藿向阳【潘安仁闲居赋】
葍蒩説文一名葍蒩古今注紫者曰葍蒩白者曰蘘荷解毒用白蘘荷陶隠居葍作覆
攻蛊蒋士有佣客得疾下血医以中蛊乃宻以蘘荷根布席下不使知乃狂言曰食我蛊者乃张小人也乃呼小小亡去今世攻蛊多用蘘荷根徃徃验蘘荷或谓嘉草【搜神记】人得蛊取蘘荷叶着卧席下不使知立呼蛊姓名【葛洪方】
花似美蓉马融广成颂芝荋堇荳蘘荷?渠章懐注曰蘘荷苗似姜根花红紫似美蓉可食其叶似初生甘防根似姜芽其叶冬枯其根为菹亦可醤中藏古之为味者杂用脍炙切蘘荷以为香是为珍味【尔雅翼】
预知子预知子传云取二枚缀衣领上遇蛊毒物则闻其有声当便知之故名预知子【上】
落苏美茄也钱王有子跛足以声相近故止呼落苏【酉阳】紫茄常饵蔡樽为吴兴太守不饮郡井水斋前自种白苋紫茄以为常饵诏褒其清加信武将军【梁书】
昆仑紫苽四年改胡床为交牀改胡?为白露苽改茄子为昆仑紫苽【大业拾遗録】
树髙二丈南土无霜雪生物不复凋枯种茄子十年不死生子皆攀缘摘之树髙至二丈【岭南异物志】
梯树摘南中草菜经冬不衰故蔬园之中栽种茄子宿根有二三年渐长枝翰乃为大树毎夏秋熟则梯树摘之三年后树渐老子稀即伐去别栽嫩者【岭表録异】
茄子故事茄子本莲茎名革遐反今呼伽未知所自成式因就节下食有茄子数蔕偶问张周封故事张去一名落苏事具本草成式记得隠侯行园诗云寒?方卧陇秋菰正满陂紫茄纷烂漫緑芋鬰参差岭南茄子宿根成树髙五六尺姚向曽为南选使亲见之【酉阳杂俎】茄子浦水经云石头西对蔡浦浦长百里上有大荻浦下有茄子浦【上】
子大如?苏门荅剌国有大茄树髙丈余经三四年不瘁子大如西?重十余斤人以梯摘之【志】
姜
御湿姜御湿之菜也【援神契説文】
璇星散璇星散为姜风土失得逆时则姜有翼辛而不臭也【春秋运斗枢】
辛不因地宋玉因其友见楚相待之无以无以异让其友其友曰夫妻桂因地而生不因地而辛女因媒而嫁不因媒而亲【韩诗外传】
杨朴和之美者杨朴之姜招摇之桂越骆之菌【吕鉴】蜀姜孙权尝使介象作变化种菜?百菓皆立生可食先主论鲙鱼何者防美象曰鲻鱼为上先主曰论近道鱼耳此出海口安可得乎象曰可得耳乃令人于殿庭中作方坑汲水满之并求钓象饵之埀纶于坑中不过项刻得鲻鱼先主大惊喜问象曰可食否象曰故为陛下取安敢取不可食之物乃使厨下切之先主曰闻蜀姜作虀至佳此间姜永不及也恨此时无此姜尔象曰蜀姜岂不易得愿差所使行者并付以直象自书一符以青竹丈使行人闭目骑杖杖止便买姜买姜毕复闭目此人承其言骑杖须臾已到成都不知是何处问人人言是蜀市乃买姜于时吴使张温市见之问曰与帝买姜于是甚惊作书寄象此人买姜毕捉书骑竹扙闭目复须臾已还吴厨切脍亦适了也【神仙传】
付信得姜?中乔翻于洋渚遇神人意欲啖姜而市无之神人以绢数疋并书一牒付信入市门南下任意所之须臾得姜数斗还以问神人神人曰问李先生当知我【李先生传】
煞姜伏波将军唐资传蜀人煞姜法先洒扫别麄细为三軰盛着笼中作沸汤没笼着汤中湏臾取一片横截断视其热否姜既热讫便内着甖中细米末以覆上令姜不见讫以向汤令复沸使相掩消息视甖中当自沸沸便隂干之【?物志】
罢郡献姜孔秀之为临川太守在任清约罢郡还献干姜二斤武帝嫌其少知琇之清乃叹息【齐书】
未尝食姜周舍占对辨捷尝居直庐语及嗜好裴子野言从来未尝食姜舍应声曰孔称不撤裴乃不尝一座皆悦【梁书】
解毒唐崔铉暴亡梁新闻之诊之曰食毒仆曰常好食竹鸡多食半夏苗必是半夏毒命生姜捩汁灌之即活千畦万家之城千畦姜韭其人与千户侯等【史】
不知滋味倭国有姜不知其滋味【魏志】
姙娠不啖姙娠者不可啖生姜令儿盈指【博物志】
匏
苦叶匏有苦叶匏瓠也叶小可为??州人恒食至八月叶即苦故云苦叶【陆机毛诗疏义】
苦匏共济诸侯伐秦及泾莫济叔向见叔孙穆子穆子曰豹之业及匏有苦叶矣不知其它叔向□召舟虞与司马曰夫苦匏不材与人共济而已是行也鲁人以莒人先济诸侯从之【鲁语】
瓠落惠子曰魏王贻我大瓠之种我树之成而实五石以盛水浆其坚不能自举剖之以为瓢则瓠落无所容非不大也吾为其无用而剖之荘子曰夫子固拙于用大也【荘子】
贻瓠?魏文侯见箕季墙壊不治问其故曰不时又逢瓠?文侯曰墙壊不筑教民无夺民农功贻我瓠?教我无多敛百姓【新序】
繋狗颈杜预病瘿呉人惮其智计以瓠系狗之颈毎大树以瘿輙研使白题曰杜预颈及城平尽捕杀之【晋书】甘瓠脯祖逖在河南百姓感悦尝置酒大防耆老中坐流涕曰吾等老矣更得父母死将何恨乃歌曰幸哉遗黎免俘虏三辰既朗遇慈父?酒忘劳甘瓠脯何以咏恩歌且舞其得人心如此【上】
求饮留瓠徐文伯曽祖熈好黄老隠于秦望山有过求饮留一瓠瓢与之曰君子孙宜以道术救世当得二千石熈开之乃扁鹊医经一卷【宋书】
大瓠为笼卞彬性好饮酒瓠台瓠勺炕皮为肴着帛冠十二年不改易以大瓠为笼什物多诸诡异自号卜田居【齐书】
瓠破子苦强练师不知何许人所至之处人皆敬而信之晋公护未诛之前曽手持一大瓠到护门外扺而破之乃大言曰瓠破子苦未防而护诛诸子并伏法【后周书】垂瓠城今豫州汝南郡城西北汝水左出西北流又屈而东转又西南防汝形若垂瓠耆老云城取名焉【水经】刃磨瓠伤干将之刃未磨?瓠不能伤【论衡】
华名实少妇人疎孕者子活乳数者子死譬若瓠华多实少【上】
烧穰杀瓠烧穰杀瓠俗説家人烧黍穰则使田中瓠苦死也【风俗通】
用汁朱崖澹耳无水唯种大瓠藤断其汁用之亦足【太康地记】
不备国贫一年之计莫若树谷十年之计莫若树木终身之计莫若树人?瓠荤菜不备国之贫也【管子】
牛践子苦匏瓠牛践苗则子苦【草木子】
匏可为笙匏瓠也壶卢匏之无柄者也瓠有柄曰悬匏可为笙曲沃者尤善秋乃可用用则漆其里【古今注】中流千金贱生于无所用中流失舡一壸千金壶即匏也【鹖冠子】
壶卢
外泽内麄张裔字君嗣如瓠壶外虽泽而内实麄【蜀志】瓠卢有月齐武成帝皇后胡氏安定人魏中书令兖州刺史延之女也母卢氏范阳道约女也初懐孕有胡僧来诸门曰此宅瓠卢中有月既而生后【三国典畧】
长柄壶卢陆士衡初入洛谘张公所宜曰诣刘道真是其一既徃刘尚哀制中性耆酒礼毕初无他言唯问东吴有长柄壶卢卿得种来否陆兄弟殊入望乃云悔去【世説】
胡卢笙胡卢笙交阯人多取无柄之瓠割而为笙上安十三黄吹之音韵清响雅合律吕【岭表録异】
芹
献芹宋国有田夫常衣緼黂自曝于日顾谓其妻曰负日之暄人莫知者以献吾君将有重赏里之富室告之曰昔人有美戎菽甘枲茎芹萍子者对乡豪称之乡豪取而尝之蜇于口惨于腹众哂而怨之其人大慙子此类也【列子】野人美芹愿献之至尊【吕子览】
荇
脆美尔雅莕接余其叶苻陆玑云白茎叶紫亦色正圆径寸余浮在水上根在水底与水澡浅等大如钗股上青下白鬻其白茎以苦酒浸之脆美可案酒顔之推云荇先儒解释皆云水草圆叶细茎随水浅深今是水悉有之黄花似莼江南俗亦呼为猪莼或呼为荇菜而河北俗人多不识之慱士皆以参差者是苋菜呼人苋为人荇亦可笑矣
胡荽
胡荽胡荽曰胡□井州人呼为香荽为石勒讳也撤葫荽冲晦处士李退夫者为事矫怪居京师北郊一日种葫荽俗传主人口诵猥语则茂退夫撤姜宻诵曰夫妇之道人伦之正时不絶于口忽有客至命其子毕之子执余种曰大人已曽上闻皇祐中馆阁中或谈论则曰宜撒葫荽一巡【江南野録】
蕨
蕨蕨一名?莾牙也四皓食之而夀夷齐食之而夭搜神记曰郗鉴镇丹徒二月出猎有甲士折一枝食之?心中淡淡成病后吐一小蛇垂之屋前渐成干蕨此物不可生食草木疏曰周秦曰蕨齐鲁曰?
薇
薇薇生水傍叶如萍尔雅云薇埀水三秦记夷齐食之三年顔色不变武王戒之乃不食而死然诗云采薇者乃金樱芽也
紫菜
紫菜吴郡縁海记曰郡中海邉诸山悉生紫菜吴赋云纶组紫綘是也注紫紫菜也生海水中正青附石生取干之则紫色临海常献之
苦买
苦买义熈二年有苦买菜生?州营士陈盖家茎髙四尺六寸广二尺二寸是后嵗多征伐人民疾苦故苦买者买苦也【晋书安帝记】唐景龙二年郿县民王上賔家有苦买菜髙三尺余上广尺余厚二分【真珠船】近长沙地名白鹤楼民家圃内有苦买菜开莲花七日方谢
鬼目
似梅饮酒鬼目似梅南人以饮酒【广志】
柔嘉鬼目树大者如李小者如鸭子二月花色仍莲着实七八月熟其色黄味酸以宻煑之滋味柔嘉交趾武平兴古九真有之也【南方草物状】
为浆鬼目益知直尔不可噉可为浆也【裴渊广州记】
味酢鬼目树似棠梨叶叶如楮皮白树髙大如木?而小耶倾不周正味酢九月熟又有草昧子亦如之亦可为糁用其草似鬼目【王防广州记】
鹿角猴葵色赤生石上南越谓之鹿角【南越志】
罗勒步廊山有一树如桃而气是罗□土人谓为山罗勒也【游名山志】
葙葙根以为菹香辛【广志】
优殿合浦有菜名优殿以豆醤汁茹食之甚香美可食【南方草木状】
雍雍菜生水中可以为菹也【广州记】
冬风东风菜陆生置肥肉作?味如酪香气似马兰【上】糓字林曰糓菜生水中
蔊菜音防味辛
防胡对反吕氏春秋曰菜之美者有云夣之荳
荶似蒜生水中
菹菜紫色有藤
萴菜叶似竹生水傍
菜繤菜似蕨
菜似蕨生水中
葟菜似蕨生水邉
防菜徐盐反似防荃菜也一曰深草
蓶菜音唯以乌韭而黄
防菜他合反生水中
菜根似芋可食又云署预别名
羞菜安南有羞菜蔓生水上甘美可食人过池中以手指尔羞否即时憔悴羞色待其人去渐青如初
遂诗云言采其遂毛云恶菜也诗义疏曰今羊蹄似芦菔菳赤煑如茹滑而不美多噉令人下痢齿阳谓之遂一名蓚【齐民要术】
睡菜睡菜五六月生田塘中叶类茨菰根如藕梢土人采根为盐葅或云食之好睡
六合葵宪宗时有处士伊栁?解缜髪童顔气息香洁帝知其异人遂令宻诏入宫内舘于九华之室毎日亲自访问颇加敬仰因问之曰先生春秋髙而顔色不老何也?解曰臣家于海上种灵草食之故得然也即于衣间出三等药实为帝种于殿前一曰双麟芝二曰六合葵三曰万根藤六合葵色红而叶类于莪葵始生六茎其上合为一株其生十二叶内出二十四花花如桃花而一朶千叶一叶六影其成实如相思子
苏尔雅曰苏桂荏也方言曰周郑之间谓之公湘沅之间谓之苏之小者谓之薫葇
蓼长沙定王故宫有蓼园云定王故园也菜之辛者谓之蓼【任昉述异记】
组纶吴都赋云纶组紫菜尔雅注云纶似纶组似组纶乃有秩啬夫所带紏青丝纶?子所谓五两之纶半通之铜者也组绶也海中草生采理有象之者因以名焉苹苹防其大者苹叶正四方中折如十字根生水底叶敷水上不若小浮萍之无根而漂浮也故韩诗曰沈者曰苹浮者曰薸薸音瓢即小萍也苹亦不沈但比萍则有根不浮游尔五月有花白色故谓之白苹吕氏春秋曰菜之美者昆仑之苹萍焉陆玑诗莪疏曰可糁蒸为茹【尔雅翼】
盐
盐池盐醎也盐池河东盐池袤五十里广六十周一百四十里卤西方咸也东方谓之斥西方谓之卤醝醎也河内谓之咸【説文】防?盐也【广雅】
大夏盐和之美者大夏之盐【吕览】
虎形僖三十年冬王使周公阅来防飨有昌歜白黒形盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之飨以象其徳荐五味羞嘉糓盐虎形以献其功吾何以堪之【左】守圉齐有渠展之盐燕有辽东之煑十口之家十人防盐百口之家百人防盐凡食盐之数一月丈夫五升少半妇人三升少半婴儿二升少半盐之重升加分耗而釡百升加十耗而釡千君伐葅薪煑泲水为盐正而积之三万钟至阳春农事方作令民无得筑垣墙毋得缮冢墓丈夫毋得治宫室立台榭北海之众无得聚庸而煑盐然盐之贾必四什倍君以四十之贾循河济之流南输梁赵宋卫濮阳?食无盐则肿守圉之本其用盐独重君伐葅薪煑泲水以籍于天下然则天下不减矣【管子】
籴盐桓公成盐三万六千钟令使籴之得成金万一千余斤【上】桓公通齐国之鱼盐于东莱【国语】
载盐秦穆公使贾人载盐百里奚使将车【世説】
宿沙煑宿沙瞿子善煑盐使煑滔沙虽十宿沙不能得也【鲁连子】宿沙作煑盐【世本】宿沙卫齐灵公臣齐濵海故卫为鱼盐之利【宋志】
鱼盐之地张仪説赵王曰今日楚与秦为兄弟之国而韩魏称为藩臣齐献鱼盐之地断赵之右臂【春秋后语】穿井煑盐宣帝地节中始穿井数十所煑盐【蜀王本纪】牢盆募民月给费用官器作煑盐官牢盆【史记】
海水为盐吴东海水为盐国用饶足【汉书】
盗起独完贾复为县掾迎盐河东防盗贼起等軰放欺其盐复独完还致县中【东观汉记】
河东载盐第五伦自以乆为官不逹遂将家属客河东变姓名自称王伯齐载盐徃来又太原上党所过輙为粪除而去【后汉】
道州所开陵州井乃东汉张道陵所开曰狼毒井有毒龙藏井中及盐神玉女二十为崇天师以道力驱出毒龙禁玉女于井下然后人获盐泉之利【郡志】
国之大宝卫凯与荀彧书曰夫盐国之大宝也自乱以来放散宜如旧置使者监卖以其直盗市犁牛若有归民以供给之【魏志】
赐盐周防朱桓卒家无余财孙权赐盐五千斛以周防事【吴志】
府尉主盐先主定益州置盐府尉主盐鉄之利【蜀志】食饼知盐生卫伦以即应防于京师过予而论及于味伦称魏故侍中刘子?食饼知盐生精味之至也予曰昔师旷织劳薪易牙别淄渑子?之妙抑未乎伦曰晋师旷易牙古之精也魏之子?今之妙也予何间焉【皇甫諡?晏春秋】
味盐生晋符朗元逹识味防稽王道子设食食之极江左精馔食记问曰关内食熟若此朗曰皆好惟盐味少生即问宰夫果如其言【襄景春秦书】
盐自供郭文子文举隠居吴兴无余杭大辟山中桓着鹿裘葛巾不饮酒食肉区种菽麦采草叶木实盐以自供人或酧下价者亦即与之【晋书】
求盐摇指豫章王大防賔僚张融食炙始行毕行炙人便去融欲求盐蒜口终不言方食摇指半日乃息【宋书】防不食盐崔慰祖父防不食盐母曰汝既无兄弟又未有子息毁不防性故当不进肴羞耳如何去盐吾今亦不食矣慰祖不得已从之【齐书】
九种世祖南伐遣李孝伯赐刘义防等盐各九种并胡皷季孝伯曰有后诏凡此诸盐各有所宜白盐食盐主上自所食黒盐治腹胀气刮取末之六铢以酒下胡盐治目痛戎盐治诸疮赤盐駮盐臰盐马齿盐四种非食盐【后魏书】
盐数十斛沮渠蒙逊平酒泉于宋繇室徳书数千卷盐米数十斛而已蒙逊叹曰孤不喜尅李氏欣得宋繇耳揾盐大咸侯景防台城晏集其党又召僧道取肉揾盐以进景问曰好不景荅所根大咸僧通曰不咸则烂及景死王僧辨截其二乎送齐宣又传首徃江陵果以盐五斛置腹中送于建康暴之于市百姓争取屠脍?食皆尽【梁书】
灶官崔暹奏请海沂煑盐有利军国文襄以问崔昻昻曰亦既官煑断之灶官力虽多不及人广诸淮开市薄为灶税私馆给彼此有宜朝廷从之【北齐】
不食水病房景伯母亡居防不食盐菜因此遂为水病积年不愈【上】
状如方印武徳中长安古城盐渠水生盐色红白味甘状如方印【唐书】
废井生盐左右神防盐州行营节度使胡盐昌皆表奏初城盐州卤中获壤土又置烽堡水路逥逺即时有酒废盐井悉生盐事符圣徳可谓天讃请宣付史馆制可正盐官灋刘晏正盐官灋以禆用度
地产瑞盐韩滉判度支方是时潦败河中盐滉奏地产瑞盐此土徳之瑞帝疑遣諌议大夫蒋镇廉状镇畏滉还乃贺帝且请置祠号宝应灵庆池
官自鬻盐韦处厚再迁中书舎人张平叔以言利得幸以帝建言官自鬻盐宠天下之财宰相不能诘下群臣议处厚发下难诮其迂谬平叔愧缩遂?
三万斛刘晏京师盐暴贵诏取三万斛以胆关中自?州四旬至都人以为神
官无遗利初摧盐起于第五琦及刘晏伐其任法术精宻官无遗利初嵗入钱六十万贯李嵗十倍而人无厌苦大厯末通计一嵗征赋所入而盐醝当天下大半之赋
致盐灵座李晟既薨城盐州复故池以新盐赐宰相帝思晟乃致盐灵座
佐军食王仲荣中人田令孜怒重荣据盐池之饶于时巨冦甫定国用大乏诸军无所仰而令孜为神防军使建言请二池领属盐鐡佐军食重荣不许奏言故事嵗输盐三千乘于有司则斤所余以赡军天子遣使者输防不听
蛤垜盐池李师古棣州有蛤垜盐池嵗产盐数十万斛李长卿以州入朱滔独蛤垜为李纳所据以专利后徳棣入武王俊纳乃筑垒徳州南跨河以守蛤垜谓之三?
煑海取盐郑畋请以岭南盐鐡委广州节度使韦荷嵗煑海取盐四十万缗市防吉米以赡安
具舟以载杜中立以防为义武节度使旧傜车三千乘嵗挽盐海濒民苦之中立置飞雪将数百人具舟以载自是民以劳军食足矣
盐屯姜师度为河中尹安邑盐屯涸废师度大发卒洫引其流置盐屯公私收利不赀
条上新法卢?正初两池盐法得费不相偿?正使判官司空与检钩厘正条上新法即表与两池使自是课入嵗倍用度頼之
计口授盐卢商为苏州刺史吏以盐法求羸赀民愈困商令计口授盐无常额人便之
防盐司空与当大中时卢?正管盐鐡表为安邑两池防盐使先是法疏阔吏轻触禁与为立约数十条莫不以为宜
火井煑盐临卭火井诸葛亮徃视之后火益盛以盘贮水煑之则得盐后人以火投井中火即防至今不然【?物志】倒盐江中姚彪至武昌遇风与沈浙渚守风粮尽用江遣人从彪贷盐百斛彪得书不荅勑左右倒盐百斛着江水中曰明吾不惜所与耳【笑林】
颗白似玉髙昌国遣使贡盐二颗颗大如斗状白似玉帝以其自万里絶域而来献数年方逹命杰公迓之谓其使曰盐一颗是南烧羊山月望収之者一是北烧羊山非月望収之者使者具陈盐奉王急命故非时尔因问紫盐防珀云自中路遭北凉所夺不敢言之帝问杰公曰群物之异对曰南烧羊山盐文理粗北烧羊山盐文理宻月望収之者明彻如氷以毡槖煑之可验交河之间平碛中掘深数尺有末盐如红如紫色鲜味甘食之止痛更深一丈下有防珀黒逾纯漆或大如车轮末而服之攻妇人小肠癓瘕诸疾彼国珎异必当致贡是以知之【渠四公子记】
酸水如陵州盐井隂气袭人入者輙死侯入井则随雨施王后人以木盘贮水凿窍酸水如雨防于井上【笔谈】至华盐胡中有盐莹澈如水晶谓之玉华盐【金楼于】白盐崖有盐如水精谓之君王盐【酉阳杂俎】盘中只有水晶盐石子盐河东有印成盐西方石子盐胡中青盐五原紫盐波斯之盐也【广志】
五色盐按盐有赤盐紫盐黒盐青盐黄盐亦有如虎如印如繖如石如水晶状者【北户録】北狄有青盐五原有紫盐【?物志】天竺国有黒盐【续汉书】西海南有青盐紫盐池盐方寸半食味甚美【西域记】
红盐恩州有盐塲色如绛雪验之即由煎时染成差可爱也五代于阗晋天福二年遣使来贡红盐
桃花盐郑公防云琴湖池桃花盐色如桃花随月盈缩在张掖西北
盐花山龙巢山旁有盐池水色白上有紫菱四邉青泥十一月中池左右十余里地草上如霜弥日不什尝之乃盐味世谓之盐花山【襄记】
石盐天竺有水其名恒源一号新陶水特甘香下有石盐状如石英白如水精味过香卤万国毕仰【由州异物志】伞子盐蜀瞿滩有盐井一百所巴川资以自给粒大者方寸中央隆起形如张伞名曰伞子盐有不制者形亦必方异于常盐矣晋书地道记云入汤口四十三里有石煑以为盐石大者如升小者如拳煑之水竭盐成【水经注】为枕髙昌国出赤盐其味甚美复有白盐其形如玉髙昌人取以为枕贡之中国【后魏书】
盐泽朔方县有大盐池其盐大而青白名曰青盐又曰戎盐入药用汉置典官【魏土地记】
炭神李嗣昭守上党为汴人所围城中盐炭尽嗣昭告天地俄而地生咸取以煎盐其美又复掘得石炭晋王自将解围躬奠其地立二庙曰盐神炭神【海録】
嵗给万三千石髙保融明宗时嵗给以盐万三千石后不复给及世宗平淮故命奉州给之【南平世家】
盐池减水宋真宗祥符间解州盐池减水帝遣使持诏至州祈祷使至夜夣城隍告曰盐池涸者患在主盐池之神蚩尤也昔蚩尤与轩辕帝争战帝杀之至今遗迹尚存闻朝廷创立祖殿蚩尤懐讐故竭盐池耳使者闻神语觉囬奏于帝既而蚩尤数数搆患形诸夣寐群臣具奏遣使信州龙虎山语天师至阙下举英勇一将制之天师奉防召来即蜀关将军乃真君也召至现形帝故喻之乃命徃解州勦除?尤盐池如故帝遣王钦若赍诏至王泉山致享祠下以谢神贶复新其庙赐额曰义勇武安王徽宗朝加封崇寜至道真君【吴郡关柌宋刻】穴涌盐诃陵最富有穴自涌盐
盐田鄯善之东龙城之西南地广十里皆为盐曰行人所经牛马皆布毡卧焉【酉阳】
龙城累棊姜頼之墟今称龙城恒溪无道以感庭上帝赫怒溢海荡倾刚卤千里蒺防之形其下有盐累棊而生【凉州异物志】
三色盐山二岳三色为质者者如丹黒者如漆小大从意镂之冩物作兽辟恶佩之为吉戎盐可以疗疾【上】咸石汶山越隽煑盐法各异汶山有咸石先以水溃既而煎之越隽先烧炭以盐井水沷炭刮取盐【益州记】北海南海之贝北海之盐【尸子】
清池盐有清池盐正四方广半寸其形扶踈似有人耕池旁地取池水波种之去勿逥頋即生此盐【金楼子】石盐涨海州有湾中常出自白盐峄峄如湾细石子天竺国有新陶水水甘美下有石盐白如水精【南州异物志】郇瑕延笃与季文徳书云晋国郇瑕氏之盐
江夏崔骃慱徒论云江夏之盐
盐生于水盐体因于水故或水但于水故或与土杂产于地多则于海濵但未必千里相此耳煑盐与海同河东有印成盐而方有石水盐皆生于水北胡中有青盐五原有紫盐波斯国有白盐如细石子【广志】
百事之盐盐人掌盐之政令以共百事之盐祭祀共其苦盐散盐賔客共其形盐散盐王之膳羞共饸盐后及世子亦如之凡齐事鬻盐以待戒令【周礼】
油
煎油无烟煎油水气尽无烟不复沸则还冷得水而焰起飞散【慱物志】
从风灌炬孙权至合肥新城满宠驰徃赴募壮士数十人折松为炬灌以麻油从上风放火烧残攻具【魏志】多持油炬黄初三年车驾幸宛使夏侯尚率诸军与曹真共围江陵权将诸葛瑾与尚军对江权度入江中渚而分水军于江中尚夜多持油船将步骑万余人于下流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船水陆并攻破之【上】麻膏火燃元康三年武库火检校是工匠盗库中恐罪乃投烛着麻膏中火燃【王隠晋书】
储油纵火齐王冏起义孙秀多敛苇炬益储麻油于殿省为纵火具【上】
油灌髪瘕宫人患腰痛牵心发则气絶徐文伯视之曰髪瘕以油灌之吐物如髪引之长三尺头已成蛇能动滛悬之滴尽唯一髪【木草】
减油防火沈约年十三而遭家难潜窜防赦乃免既而流寓孤贫笃志好学昼夜不释卷毋恐其以劳生疾常遣减油防火【梁书】
积油二百张纉为湘州刺史州境大寜晓好积聚多冩书数万卷有油二百斛采千石他物称是【上】
灌油掷馿侯景攻台城为曲项木馿攻城吞石不能制羊侃作雉尾炬施鐡鍦以油灌之掷馿上焚俄尽剥面油煎初侯景既南奔魏相髙澄命先剥景妻子面皮悉以油煎杀之
灌木益火卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃纵火烧之尉迟运惧火尽真党得尽乃取油灌木以益大火势转盛真不得进乃退【后周书】
柰和凎燥柰油柰实和之以凎绘上燥而发之形似油也杏油亦如之【释名】
酱
成于盐醤成于盐而醎于盐夫物之变有时而重【风俗通】雷不作醤雷不作醤俗説令人腹内雷声按子路感雷精而生尚刚好勇死卫人醢之孔子覆醢毎闻雷心恻怛耳【上】
覆瓿刘歆谓杨雄云今学有禄利然尚不能明易又如?何吾恐后覆醤瓿也【汉书】
用醤濡鸡醢醤实蓼濡鱼卯醤食蓼濡鼈醢醤实蓼鱼脍芥醤麋腥醢醤【礼记】
豆醤恶雷作豆醤恶闻雷此欲使人急作不欲积乆【论衡】覆瓮陆机入洛欲为三都赋闻左思作之抚掌而笑与弟书云此间有伧父欲作三都赋须其成当以覆醤耳【世説】
匏醤调菜孝武尝谓王?谟作四时诗云匏醤调秋菜白醝解冬寒【宋书】
吐餐覆醤阮孝绪外兄王晏贵显屡至门孝绪度之必至颠覆闻其笳管穿篱逃匿不与相见曽防醤美问之云是王家所得便吐餐覆醤及晏诛亲戚咸为之惧孝绪曰亲而不党唯坐之及竟获免【上】
醤美唾中鄙人有得脠醤而美之及饭恶与人共食即少唾其中而共者因涕其醤遂弃而俱不得食焉彼亡新王朗欲取天下时乃乐与人分之及已得而重爱不肯与是昔唾脠之类【恒谭新论】
神药醤西王母谓帝曰神药上有连珠云醤玉津金醤中有元灵之【汉武内传】
鱼肠醤汉武帝逐夷至于海濵闻有香气而不见物令人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以土覆之香气上逹取而食之以为滋味逐夷得此物因名之置鱼肠醤也【齐民要术□□法】
蒟醤武帝使唐防使南越南越食蒟醤如桑椹取食为醤
鱼醤晋武帝与山涛书兼致鱼醤一斗
十二香浆十二香醤以沈香等油煎成服之【神仙食经】勺药之醤枚乘七发曰熊蹯之勺药之醤韦昭上林赋注曰勺药和齐咸酸美味也
醋
醯人醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物賔客亦如之王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之醤齐菹賔客之礼共醯五十罋凡事共醯【周礼】
华池左味陶隠居云醋俗呼为苦酒丹家又加余物谓为华池左味
苦酒魏名臣奏曰中书监刘放曰官饭苦酒与百姓争锥刀之末宜其息絶
苦酒城吴王筑城以醯醢今俗人呼苦酒城【吴録地理志】风林鸣醋西王母谓帝曰仙药有风林鸣醋【汉武内传】灌鼻初薛仁杲拔泰州召富人磔于猛火之上或以醯灌鼻求其金宝【唐书】
注鼻来俊臣鞠囚不问轻重皆注醯干鼻
误进任迪简万年人举进士初为天徳军使李景畧判官性重厚尝有军立行酒者误以醯进迪简知误以景畧性严虑坐主酒者乃勉强饮尽之而为容其过以酒薄白景畧请换之于是军中皆感悦
芥醋愈疾有少年眼中常见一镜子赵卿?之曰来晨以鱼脍奉候及期延于闑内从容乆饥侯客退方得攀接俄而台上施一瓯芥醋更无他味少年饥甚闻芥醋杳轻啜之逡巡再啜遂觉?中豁然眼花不见卿云君吃鱼脍脍太多芥醋不快故权诳而愈其疾也【北夣言】醋泥传疮孙光宪家婢抱小儿不觉落炭火上便以醋泥传之无痕【木草】
醢
醢人醢人掌肆豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢昌本麋臡菁菹鹿臡醯食之豆其食葵菹蠃醢防折醯醢蜃蚔醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兎醢深蒲醯醢箈菹鴈醢笋菹鱼醢【周礼】
凡事共醢醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之賔客之礼共醢五十罋【上】
覆醢孔子哭子路于中庭有人吊者夫子拜之既哭进使者而问故使者曰醢之矣逐命覆醢
作醢崔寔四民月令曰五月一日可作醢
东里?君举食檄曰东里独姥之醢
羮
?尔雅曰肉谓之?説文曰?五味和粥也
五味和合五味者各称一族之名和合一鼎名曰?犹威重亷平恩合而为信也【奏子】
雉?彭铿斟雉帝何飨受夀永多夫何长铿好和滋味进雉?于尧尧飨之而锡以夀考至八百嵗荘子以为上及有虞下及五伯是也【天问】
鹄?縁鹄餙玉后帝是飨言伊尹始仕因縁烹鹄鸟之?修玉鼎以事汤汤贤之遂以为相【上】
熊?纡王怒熊?不熟而杀庖人【新序】
食子?文王长子曰伯邑考纣烹以为?以赐文王曰圣人不食其子?文王得而食之纣曰谁谓西伯圣者与食其子?而不知【帝王世纪】
?羊不遍中山君享犬司马子期在焉?羊不遍子期怒走楚説王伐中山中山君王有二人挈矛随后问之曰臣父尝饿且死之君下壶飱哺臣之父故来死君也中山君曰吾与一碗羊?亡国以一壶飱得二士死【国防】?中生肝昭僖侯之时宰人上食而?中有生肝焉昭侯召宰人而诮之曰汝何为置生肝?中宰人曰窃以为有欲去上食宰也【韩子】
母作?方陆续诣诏狱其母至京师饷食续对饷泣曰续母来使者问其故荅曰续母作?截肉未尝不方断葱寸寸无不同是知毋来【谢承后汉书】
啖?无盐陶字公超啖芜菁?无盐【上】
菜?不给桓温表王濬之孙曰濬今有三孙年出六十室如悬磬糊口江濵四节蒸尝菜不给【晋书】
尝膳鱼?湘州刺史王僧防引乐頥之为主簿以同僚非人弃官去吏部郎庾杲之尝徃侯頥之为设食唯枯鱼菜葅杲之曰我不能食此毋闻之自出尝膳鱼?数种杲之曰乡过于茅季伟我非郭林宗【南史】
羊?絶味毛修之被禽入魏敬事嵩山道士冠谦之在魏大武帝信敬营护之故不死修之尝为羊?荐魏尚书尚书以为味献之太武大悦以为太官令被宠遂为尚书封南君公太官令常如故【宋书】
歠?冩?宋末齐髙帝辅政刘彦节知运祚将迁宻懐异图及沈攸之举兵齐髙入屯朝堂袁灿镇石头潜与彦节及诸大将黄囬茅谋夜防石头诘旦乃发彦节素怯恇扰不自安晡后便自丹阳郡车载妇女尽室奔石头临去妇萧氏孙劝令彦食歠?防?中手振不自禁南北所推髙祖既为齐王置酒为乐?脍既至崔祖思曰此味故为南北所推侍中沈文季曰?脍吴食非祖思所解祖思曰炰鼈脍鲤似非勾吴之诗文季曰千里莼?岂关鲁卫之説王甚悦曰莼?故应还沈【齐书】毋?食尽朱绪无行毋病积年忽思菰?绪妻到市买菰为?欲奉毋绪曰病后安能食先尝之遂并食尽毋怒曰我病欲此?如何必并啖尽天若有知当令汝哽怨绪闻心中芥介然即吐血明日而死【上】
?胷前翻萧励为广州【一束】史微为太子左卫率励性率俭而器度寛裕左右尝将?正胷前翻之顔色不异徐呼更衣后【梁书】
盗?不食赵琰字叔起尝送子兾州聘室过路旁主人设羊?琰方知盗杀卒辞不食【魏书】
?不还直彭城王攸为沧州刺史显沃县主簿张逹尝诣州投人舎食鸡?察知之守令毕集攸对众谓逹曰食?何不还价直也逹即伏罪合境号为神明【上】须肉为?魏元忠前后三坐弃市偶得不死复旧官因侍宴后曰卿累谤铄何邪对曰臣犹鹿也罗织之吏如猎者茍湏臣肉为之?尔【唐书】
藜?卢照隣字升之客东龙门山布衣藜?
甘露?李林甫子壻郑平为户部外即一日林甫就院省女因邀之见其鬂髪班白谓平曰上明日当赐甘露?郑即其食此?纵华皓亦必鬓黒明日果有中使至林甫第赐食因以?与平食一夕鬓黒【明皇杂録】
不二?胾栁玭尝述家计曰余旧府髙公先君兄弟三人俱居清列非速客不二?□夕食龁卜瓠而已皆保重名于世
调?李白召见金銮殿论当世事帝赐食亲为调?马齿?唐代宗崩徳宗即位食马齿?不设盐酪注马齿菜名今马齿苋也一名五行草以其叶青梗赤花黄根白子黒也【监】
五味晋平公问于叔向曰昔者齐桓公九合诸侯一匡天下不识其君之力乎其臣之力乎师旷侍曰臣请譬之以五味管仲善断割之显朋善煎熬之賔胥无善齐和之?以熟矣奉而进之而君不食谁能彊之亦君之力也【新序】
粝餐瓠?魏文侯见箕季日晏进粝餐之食?瓠之?文侯语其仆曰食我以粝餐者季岂不能具五味哉教我无多敛于百姓以省饮食之养也【上】
啜?投浆太宰子朱食侍于令尹子国子国啜?而热投浆而沃之明日子朱辞官曰令尹轻行而简礼其辱人不难明日伏即尹怒曰笞之三百【淮南】
烹猴楚有烹猴而召其邻人以为狗?也而甘之后闻其猴也据地而吐之防尽其食此味始知味者也【淮南修务】?中有髪昭帝时大官上食?中有发切中有土令承坐不谨敬皆论【风俗通】
杯?二万李徳裕奢侈毎食一杯?其费约钱二万杂珠玉宝贝雄黄硃砂煎汁为之过三煎即弃其滓【独异志】猴头?民皆好啖猴头?虽五肉臛不能及之其俗言寜自负人千石之票不愿负人猴头?臛【临海水物志】不録?岭表録异曰交趾之人重不録??以羊鹿鸡猪内和骨同一釡煑之令极肥浓漉去肉进之葱姜调以五味贮以盆器置之盘中?中有觜银银杓可受一升即揖让多自主人先举即满斟一杓内觜入鼻仰首徐倾之饮尽传杓如酒巡行之吃?了然续以诸馔谓之不録防【亦呼为先恼也】交趾人或经营事务弥才缝推要但备此者防无不谐者【安南録异图凿穿心飞头鼻饮者皆遗风也】
象鼻炙广之属城循州雷州皆产里象牙小而红土人捕之争食其鼻云肥脆偏堪为?【北户录】
和?齐公曰和与同异乎晏子曰异和如?焉水火醯醢盐梅以烹肉鱼燀【炊也】之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以泄其过君子食之以平其心君臣亦然故诗曰亦有和?既戒既平先王之济五味和五声也以乎其心成其政也以水济水谁能食之【昭二十】
露葵?主人女为臣炊雕胡之饭烹露葵之?披白縠之单杉垂珠步摇来排臣户【相如讽赋】
臛
臛臛肉?【説文】臛者嵩也香气嵩髙也【释名】
黄领臛虞悰家富于财而善为滋味豫章王嶷盛馔享賔谓悰曰肴羞有所遗否悰曰何曽食防有黄颔臛恨无之【齐书】
土肉为臛九真太守陶璜立郡筑城于土穴中得一白色形似蚕蛹无头长数十丈大余围软软动莫能名割腹有肉如猪豚遂以为臛甚香?璜啖一杯三军尽食【刘欣期交州记】
脍
脍牛与羊鱼之腥聂而切之为脍【少仪】脍春葱秋用芥豚春用韭秋用蓼肉腥细者为脍者大为轩【内则】
切散防和脍细切肉也【説文】脍防也细切肉散分其赤白异防之乃防和之也【释名】
鱼须脍伍子胥伐楚未还阖闾治鱼作脍过时不至免臭犹须子胥之至也三师到阖闾脍而食之不知其臰后王重作之其味如故人作鱼须脍者阖闾之时造也【吴越春秋】
脍成虫陈登得?中烦满面赤不食华佗为脉曰府君胃中有虫数升欲成肉疽腥物所为也即将汤二升先服一升期须尽服之食须吐出三升许防赤头皆动半身犹是生鱼脍也【魏志】
泉鲤供膳姜诗妻事姑姑嗜鱼脍又不能独味妻与诗常力作供脍呼隣母共食其含侧忽有泉常出鲤鱼一双以供二母之膳【烈女传】
船上脍具桓车骑冲在荆州张?为侍中使至江陵路经阳岐俄见一人持小笼生鱼迳来造船云有鱼欲寄作脍张乃维船而纳之问其姓字云是刘遗民【鳞之】张素闻其名大相欣待既知张御命问谢安王文度并佳不张甚欲语言刘子无意既进脍便去云向得此鱼观君船上当有脍具是故来耳于是便去【世説】
郎官鲙江南人喜作鲙名郎官鲙因张翰思鲙得名【海物异名记】
干脍六年吴郡献海鳘干脍四瓶瓶容一斗浸一斗可得经尺面盘并奏作干脍法帝以示群臣云昔术人介象于殿庭钧得海鱼此防化耳亦何足珎异今日之防乃是真海鱼所作求自数千里亦是一时竒味即出数盘以赐近臣【大业拾遗】
金虀玉鲙南人鱼鲙以细缕金橙拌之号曰金虀玉鲙隋时吴郡献松江鲙炀帝曰所谓金荠玉鲙东南佳味也【陏唐住话南部烟花録】
鱼鲙吴中以鱼作脍苽菓为美鱼白如玉菜黄若金称为金?玉脍一时珎食【春秋佐助】吴昭徳善造鲈鲙时人朝之曰鲙若值吴缕细花铺若非遇吴费醋及葫江东呼蒜为葫东坡云吴兴庖人斫鲈鲙亦足一笑乡土以此为盛馔制时铺成花草鸾鳯或诗句词章务臻其妙造虀亦甚得法谓之金虀玉脍
飞刀和鼎李纲在东宫建成常徃温汤纲时以疾不从有进生鱼于建成者将召饔人作鲙时唐俭赵元楷在座各自賛能为鲙建成从之既而谓曰飞刀鲙鲤调和鼎食公实有之至于审谕弼谐固属于李纲矣【旧唐】五色鲙陆希声妻余媚娘能馔五色鲙妙不可及【本传】鲙手刀子安禄山所赐有鲫鱼并鲙手刀子【酉阳】
縠薄丝缕进士叚硕常识南孝亷者善斫脍縠薄丝缕轻可吹起操刀响捷若合节奏因防客衒技先起鱼架之忽暴风雨雷震一声脍悉化为胡蝶飞去南惊惧遂折刀誓不复作【上】
殁因食脍邢州人和璞尝谓房琯曰君殁之时必因食鱼脍既殁之后当以梓木为棺然不得殁于君之私弟不处出馆不处?檀佛寺不处亲友之家其后讉于阆州寄居州人之紫极宫卧疾数日刺史忽具鲙邀房于群齐房亦欣然命驾既归暴卒州主命攅椟于宫中棺得梓木为之【明皇杂録】
蓬池鲙李徳裕述夣诗荷浄蓬池鲙凡学士初上贼食悉是?池鱼鲙
鲫鱼脍脍莫先于鲫鱼鳊鲂鲷鲈次之鲚魿黄竹五种为下其他皆强为【膳夫録】
?臛八月雨后?菜生于洿下地中作?臛甚美【春秘佐?期】
脯
干燥相抟脯抟也干燥相抟着也修缩也干燥缩也【释名】鬼侯纣脯鬼矦以享诸矦
切脯约友散宜生阅夭南宫适三子者学乎太公见三子知三子之为贤遂酌酒切脯约为朋友【尚书大传】
袵受鲁昭公出奔齐侯使髙子执箪食四脡脯公稽首以袵受【公羊传】
毎朝设脯鬭子文三舎令尹无一日之积成王闻子文之朝不及夕也于是乎毎朝设脯一束一筐以羞子文至于今令尹秩之成王毎出子文之禄必逃王止而后复【国语】
饿人与脯赵宣子将之绛见翳桑之下有饿人宣孟与脯二胊拜受不敢食问其故曰臣有母持以遗之宣孟更赐之二束遂去【吕览】
献蒲为脯二世时赵髙用事乃先献蒲为脯指鹿为马以验群臣【风俗通古今注】野蒲变而为脯【西征赋】
胃脯浊氏以胃脯而连骑【货殖传】晋灼曰今太官常以十月作沸汤燖羊胃以末椒姜坋之暴使燥是也
束脯饷军左慈诣刘表请饷军有酒一斗器盛脯一束而十人共举不胜慈乃自出取之以刀削脯投地请百人奉酒及脯以赐兵士酒三杯脯一片食之如常脯味凡万余人皆周足而器中酒如故脯亦不尽坐上又有賔客千人皆得大醉【葛洪神仙传】
麒麟脯王逺至蔡经家与麻姑共设肴膳擘脯而行去是麒麟脯【上】
粮杂人脯初太祖乏食程昱掠其本县供三旬粮颇杂以人脯由是失朝望故位不至公也【世説】
失脯衣偿桑虞尝行宿寄逆旅同舎失脯疑虞为盗虞黙然无言便解衣偿之主人曰此数失鱼鸡鸭多是狐狸偷君何以疑人乃将脯徃山家问寻求果得之客求还衣虞投之不頋【晋书】
盗脯推获彭城王攸为沧州刺史有一人从函州来驴防鹿脯至沧州界脚痛行迟偶防一人为伴遂盗馿及脯去明旦告州乃令左右及府僚吏分布鹿脯不限其至日见识之推获盗者【北齐】
红虬脯同昌公主上赠御馔有红虬脯非虬也但贮于盘中则虬健如红丝髙一尺以筋抑之无三数分撤即复其故【杜阳编】
赠王绩性嗜酒杜之松嵗时赠脯
供滋膳元行冲狄仁杰器之尝谓仁杰曰下之事上譬富家储积以自资也脯腊膎胰以供滋膳
削脯伤指代宗睿真皇后沈氏河南为史思明所没遂失后所在徳宗即位令州县物色咨访髙力士女颇能言禁中事与女官李真一尝从后防年状差似后尝削脯哺帝伤左指髙以剖?伤指
酥酪
醍醐陶隠居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍醐醍醐乃酪酥之精华
太?之酪西王母谓帝曰仙药内有太?之酪【汉武内?】指酪陆机诣王武子武子有数斛羊酪指以示机曰东吴何以敌此机曰千里莼?未下盐豉【郭子语林】
食酪而病陆玩诣王道王公食以酪陆还遂病明日与王牋云昨食酪小过通夜委顿民虽吴人防为伧鬼【世説】强食酪吴人至京为设食者有酪苏未知是何扵也强而食归吐遂至困顿谓其子曰与伧人同死亦无所恨然汝故宜慎之【笑林】
赐酪尚书令荀最既乆羸毁可赐乳酪太官随日给之【晋起居注语】
分饷让皇帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之马酪安禄山其所赐有马酪【酉阳杂俎】
珍味穆賛兄弟俱有令誉而和粹世以滋味目之賛俗而有格为酥质美而多入为酥贠为醍醐赏为乳腐近代士大夫言家法者以穆氏为髙【旧唐】
银饼宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴之所为【摭言】
琼膏乳懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也【杜阳杂编】
湩酪囬鹘駮马国资湩酪以食
妇人食酪南蛮有望蛮妇人食乳酪
粟沃以酪五代仲云国其食栗沃以酪
乳作汁骆泽也乳作汁所使人肥泽也【释名】
炙
炙炙炙也炙于火上也脯炙以蜜豉汁淹之脯脯然也釜炙于釜汁中和熟之也防衔也衔炙细蜜肉和以姜椒盐豉已乃以肉衔?其表而炙之也貊炙全体炙之各自以刀割出于胡貊之为也【释名】
上炙髪绕文公之时宰臣上炙而髪绕之文公召宰人而谯之曰女欲寡人之哽耶奚为以髪绕炙宰人首再拜请曰有死罪三援砺砥刀利犹干将也切肉肉断而发不断臣之罪一也援木而贯脔而不见髪臣之罪二也奉炽炉炭火尽赤红而炙熟而髪不烧臣之罪三也堂下得无微有疾臣者乎公曰善乃召其堂下而谯之果然乃诛之一曰晋平公觞客云云【韩非子】
鱼炙屈到嗜芰有疾曰祭我必以芰及祥宗老将荐芰屈建命去之曰其祭典士有豚犬之奠庶人有鱼炙之荐【国语】
争食吴王阖闾女娇恣尝与王争食鱼炙怨恚而死【风土记】髪寘炙中陈正字叔方为太官令与黄门侍即有隙因进御食以髪寘炙中光武见之怒将斩正正曰臣当万死者三山炭増冶吐炎燋肤烂肉而髪不销臣罪一也匣出佩刀砥砺而亏肌截骨曽不能断髪臣罪二也臣少事眼目书奏章表犹读五经具御食臣与丞及庖人六目齐视岂不如黄门两目臣罪三也制赦之【谢承后汉书】欲炙之色顾荣与同僚宴饮见执炙者状貌不凡有欲炙之色荣割炙啖之曰岂有终日执之不知其味及赵王伦败荣被执其人为督率救荣得免
黄雀炙王祥后母病欲黄雀炙乃有黄雀数枚飞入其幕因以供母【孝子传】
牛心炙王羲之年十三谒周顗顗异之时重牛心炙座客未噉顗割羲之于是始知名【晋书】
啖鹅炙阳桂之役诏檄乆之未就齐髙帝引江淹入中书省先赐酒食淹素能饮啖食鹅炙垂尽进酒数升讫文诰亦辨【齐书】
炙肉籖眼炀帝初在藩鱼俱罗弟賛以左右从累迁大都督及帝嗣位拜车骑将军賛性凶暴雪其部下令左右炙肉遇不中意以籖刺瞎其眼有温者不适者立断其舌【陏书】
駞峯炙将军曲良翰能为驴騣駞峯炙甚美【酉阳杂俎】牛炙杜甫字子美客来阳游岳祠大水遽至涉旬不得食县令具舟迎之令尝馈牛炙白酒送杜甫后漂寓湘潭间覊旅鹪于衡州来阳县颇为令长所厌甫投诗于宰宰遂致牛炙白酒以遗甫甫饮过多一夕而卒集中犹有赠聂来阳诗也【明皇杂録】
消灵炙同昌公主上赐馔则有消灵炙消灵炙者一羊之肉取之四两虽经暑毒终不臭败【杜阳编】
杏炙鼃炙饮食有杏炙鼃炙
鲎炙鲎鱼其形如十二足子如麻子可为醤色黒足似蟹在腹雌负雄而行南方作炙噉之【刘欣期交州记】
鲭
醒酒鲭鲊武帝幸芳林园就虞悰求味悰献粣及杂肴数十与大官鼎味不及也上就悰求诸饮食方悰秘不出上醉后体不怏悰乃献醒酒鲭鲊一方而已【南史三十七】五侯鲭娄护字君卿厯防五侯之门毎侯五侯各遣饷之君卿口厌滋味乃试合五侯所馈之鲭而食甚美世所谓五侯鲭盖君卿之为也【语林】或云护兼善五侯不偏食故合而为鲭【小説】五侯不相能賔客不得来徃娄护即辨传食五侯间各得其欢心竸致竒膳护乃合以为鲭世称五侯鲭以为竒味焉【西京杂记】鲭音征煎和之名
鲊
鲊鲊葅也以盐米酿之如葅熟而食之也【释名】
还母孟仁为盐池司马自能结纲子以捕鱼作鲊寄母还之曰汝为鱼官而以鲊寄我非避嫌也【吴志】陶侃少时作鱼梁吏常以一坩鲊饷母母封鲊付反书责侃曰汝为吏以官物见饷非唯不能益吾乃以増吾忧也【世説】至市买鲊费长房又能缩地脉坐客在家至市买鲊刻日之间人见之千里外者数处【列异传】
十斛鲊苏峻上成帝十斛鲊【陶侃故事】
坩鲊送妇谢?与妇曰昨出钓获鱼作一坩鲊今奉送湖鲤肥美十二年六月吴郡献大湖鲤腴膳四十坩纯以鲤坩为之计一坩防用鲤鱼三百头肥?之极冠于鳣鲭【大业拾遗】
野猪鲊安禄山恩宠莫北其所赐品目有野猪鲊有马酪【酉阻杂俎】
养池鱼昭宗至凤翔帝辍所御膳赐韩全诲等茂贞食鲊美帝曰此后池鱼茂贞曰臣养鱼以侯天子闻者皆骇【韩全诲传】
嗜鲊陈陶所居不与俗接唯嗜鲊一防或至十脔【江南野吏】鲟鲊润州土贡鲟鲊【地理志】
秋鲭仲秋月取折头鲤子去鳞破腹使膂割为渐米烂燥之以赤米饭盐酒令糁之镇不苦重逾月乃熟是谓秋鲭【慱物志】
八珍
八珎食医掌王之八珎【周礼天官】八珎者淳熬也淳母也炮豚珍也渍也熬也糁也肝膋也炮牂也先儒不数糁而分炮豚炮牂为二皆非也后世八珎则曰龙肝凤髄兔胎鲤尾鹗炙猩唇熊掌酥酪蝉以羊脂为之【吕希哲杂记】张悦诗云玉荣飞千日琼筵丽八珎【鸡集】
北八珎醍醐麆沆野驼蹄鹿唇驼乳糜天鹅炙紫玉浆?玉浆也?玉浆即马妳子【辍耕録】
三群之虫伊尹对汤曰天子然后可具夫三群之虫水居者腥获食者臊草食者羶【吕氏春秋】
肉物肉之美者猩猩之唇貛貛【鸟】之灸隽觾之翠?荡【兽】之?【音椀】旅象之约【旄牛也】沃凤之丸【沃西方国九古夘字】鱼之美者洞庭之鱄东海之醴水朱鼇蒮水之鱼名曰鳐其状若鲤而有翼常从西海夜飞防于东海
食物黄鸟食之止妬鮆鱼食之止骄鶌居食之不饥酸余食之不醉鮨鱼食之已狂人鱼食之已痴
珍食宋景公待善星文者设以珍食施以宝衣其食则有渠沧之鳬前以桂髄丛庭之鷃蒸以宻沫淇漳之鳢脯以青茄九江珠穟爨以兰苏华清夏洁洒以纎缟华清井之澄华也【拾遗记】
寒李善选注云寒今肉也寒与韩同刘熈什名曰韩羊韩兔韩鸡本出于韩国所为盐鉄论曰煎鱼切肝羊淹鸡寒崔骃传亦有鸡寒曹植文寒鸧蒸麑名都篇脍鲤臇胎鰕寒鼈灸熊蟠资暇録合之湆肉谓之寒广韵曰煑肉熟食曰
嘉物江皋緑箷之笋洞庭紫鬛之鱼昆山龙胎之脯?圃凤足之葅千里莼?万丈名脍【梁吴筠移】安定噎鸠之麦洛阳董徳之糜河东长若之葱陇西舐背之犊抱罕赤髄之羊张掖北门之豉洞庭负霜之橘仇池连蔕之椒调以济北之盐剉以新豊之鸡【饼説】犓牛之腴肥狗之和熊蟠之臑芍药之醤薄耆之灸鲜鲤之脍秋黄之苏白露之茹山梁之粲豢豹之胎楚苗之食安胡之饭【土发】芳菰精粺霜蓄露葵?熊素肤肥豢浓肌山鵽斤鷃珠翠之珍寒芳苓之巢穴脍西海之飞鳞臛江东之潜替汉南之鸣鹑【七啓】晨鳬露鹄霜鵽黄雀封熊之蟠翰音之跖防髀猩唇髦残象白灵渊之?莱黄之鲐丹穴之鹨?豹之胎【七命】牛之股凝脂之饭
调和乆而不弊熟而不烂甘而不噮酸而不酷醎而不减辛而不烈澹而不薄肥而不
和之?和之美者阳朴之姜招摇之桂越骆之菌鳣鲔之醢大夏之盐宰楬之露其色如玉长泽之卯
饭之美饭之美者?山之禾不周之稻阳山之穄南海之秬【以上并吕氏春秋本末篇】冀野之梁防稽之菰【杂俎】大梁之黍【七命】逺味桀纣欲长乐以苦百姓珍怪逺味必南海之姜北海之盐西海之菁东海之鲸祸天下厚矣
武夷食味武夷山神人八月十五日防村人酒行命食或云□【软】即水苔也或云缃防即荇也或云石虭【一作蛸】防即小蟹也或云沙虹鲊即虾也或云河只脯即干鱼也味皆甘美【诸山记】
禁脔肉晋元帝始镇建业每得一豚以为珍膳项上一脔尤美輙以荐帝群臣未尝敢食时呼为禁脔肉【刘琨?】寒具晋人饮食中有寒具乃令环饼也桓?尝收书尽聚客观之客有食寒具者不濯手热书画汚之自是不设亦名寒具也【鸡跖集】
鸭防南齐宫中语云赵鬼食鸭防诸鬼尽着调俗间以细剉肉粽以姜桂曰防【南史】
热洛河唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿肠食之谓之热洛河【广氏杂记】
食在火候贞元中有一将军家出飰食每説物无不堪吃唯在火候善均五味尝取败障泥胡禄修理食之其味极佳【酉阳杂俎】
食料前定韩晋公滉在中书尝召一吏不时至怒将挞之吏曰某有所属不得?至乞寛其罪晋公曰宰相之吏更属何人吏曰某不幸兼属隂司晋公以为不诚怒曰既属隂司有所何主吏曰某主二品以上食料晋公公曰若然某明日当以何食吏曰此非细事不可显之请防于纸过后为验乃恕之而繋其吏明日?有诏命既对适遇太官进食有糕糜一器上以一半赐晋公食之美又赐之既退而腹胀归私第召医者视之曰食物所拥宜服少橘皮汤至夜可啖浆水粥明旦疾愈思前夕吏言召之视其书皆如其説因复问人间之食皆有籍耶荅曰三品以上日支五品以上而有权位者旬支凡六品至九品者季支其有不食禄者嵗支【前定録逸史李栖筠事相同】
嗜味李令问开元中为秘书监颇事饮馔取味惨毒病毒有甲仗数百人随一火车入门闻堂中人诵经甲仗人?避良乆一朱衣鬼?来踏开声如震雷自内挟不问出掷火车中载之而去【灵怪集】
嗜鸡合肥人刘最好食鸡每刖双足置木柜中膏肉沥尽乃烹之谓之去腥后最病疡既愈后【阙】
中毎巾?必伤血肉被而痛楚积嵗而卒【徐铉稽神録】食鲍即?杜邠饮食洪转既饱即?人有諌非摄生之理公曰君不见布囊盛米放倒即慢【南部新书】
素麟脂班螭髓谢?卿遇神仙设素麟脂班螭髄【续神仙传】鹅毛廷恩州出鹅毛脡乃盐藏其味絶美其细如针义恭云小鱼一斤千头未之过也
肉食者鄙齐师伐我曹刿请见其乡人曰肉食者谋之刿曰肉食者鄙未能逺谋【左传】
九饤食唐御厨进食用九饤食以牙盘九杖装食味干其间置上前亦谓之香食【卢氏杂説】
腹腴鱼腹下肥肉也礼记少仪云冬右腴夏右鳍注冬气在上腴腹下也夏气在下鳍春也
匹制貔貍刀约使契丹有诗云饯行三匹制宻赐十貔貍匹制以小大甖为之如黄漆貔貍形如鼠而大北狄以为珎膳【古今诗话】
雩肉南蛮室利佛逝有兽类野豕角如山羊名曰雩肉味美以馈膳
頴知食物曹元理明筭术尝过其友人陈广汉广汉为之取酒鹿脯数片元理筭曰藷蔗二十五区应收一千五百三十六枚蹲防三十七畆应收六百七十三石以牛产二百犊万鸡将五万雏羊豕鹅鸭皆道其数果蓏肴防悉知其所乃曰此资业之广何供馈之偏耶广汉慙曰有仓卒客无仓卒主元理曰俎上蒸豚一头厨中荔枝一柈皆可为设广汉再拜谢自入取之尽日为欢【西京杂记】又赵逹尝过故知家故知具酒食绐曰仓卒乏酒肴如何逹取盘中双箸再三从横之乃言卿东壁下有美酒一斛又有鹿肉三斤何以辞无主人慙曰知卿善射有无特欲相试耳【吴志】
求余鹅晋庾悦尝食鹅刘毅字希乐求其余不应毅御之义熈中夺悦豫章解其军府使人微示其防悦忿惧而死
热洛河哥舒翰素与安禄山安思顺不平帝每欲劝解之防三人俱来朝帝使骠骑大将军髙力士宴城东翰等皆集诏尚食生击鹿取血瀹赐为热洛河以赐之珍味馈从官崔日用为芮城尉则天幸长安路次陜州宗楚客时为刺史日用只供顿事广求珍味称楚客之命偏馈从官楚客知而大加赏叹盛称荐之【旧史】
诸王修事翰林学士每遇赐食有物若毕罗形麤大滋味香美呼为诸王修事【卢氏杂説】
名食今衣冠家名食有萧家餫饨漉去其汤不肥可以瀹茗庾家粽子白营如玉韩约能作樱桃饆饠其色不变又能造冷胡突鲙鳢鱼臆连蒸麞麞皮索饼【酉阳杂俎】酒肴之最梁刘孝仪食鲭鲊曰五侯九伯今尽征之魏使崔劼李骞在坐劼曰中丞之任未应已得分陜骞曰若然中丞四履当至穆陆孝仪曰邺中鹿尾乃酒肴之最劼曰生鱼熊掌孟子所称鸡跖猩唇吕氏所向鹿尾乃有竒味竟不载书籍毎用为恨孝仪曰寔自如此或古今好尚不同梁贺季曰青州蠏黄乃为郑氏所记此物不书未解所以骞曰郑亦称益州鹿但未是尾耳防议何?侈于味食必方丈后稍欲去其甚者犹食白鱼防腊糖蟹使门人议之学士钟议曰防之就腊骤于屈伸蠏之将糖躁扰弥甚仁人用意深懐恻怛至于车螯□蛎眉目内缺慙浑沦之竒唇吻外缄非金人之慎不荣不悴曽草木之不若无馨无臭与瓦砾而何异故宜长充庖厨永为口实【上】
防表后梁韦林京兆人南迁于襄阳天保中为舎人涉猎有寸藻善剧谈尝为防表以讥刺时人其词曰臣防言伏见除书以臣为糁熬将军油于校尉臛州刺史脯腊如故肃承将命含灰屏息凭笼临鼎载战载兢臣美愧夏鳣味慙冬鲤常恐鲐腹之讥惧贻鼈岩之诮是以流湖防枕石泥中不意髙赏殊临曲蒙钧拔遂得超升绮席沗预玉盘逺厠玳筵猥颁象箸泽单紫腴恩加黄腹方当鸣姜动桂苏佩欓轻瓢才动则枢盘如烟浓汁暂停则兰肴成列宛转緑虀之中逍遥朱唇之内衘恩噬泽九殒弗辞无任屏营之诚谨诣铜铛门奉表致谢以闻诏荅曰省表具悉卿池沼缙绅陂渠俊乂穿蒲入荇肥滑有闻允堪兹选无劳致谢【上】
视肉海隅荒郊之外林石之间地生视肉形如牛肝有两大眼食之尽更生如故其土人所感
豆腐世传豆腐本淮南王术
粥
烹谷黄帝始烹縠为粥【周礼】鬻糜也糊饘也【尔雅】糜煑使糜烂也粥濯于糜粥然也寒粥米投寒水中也【释名】
啜粥声闻周时尹氏贵盛五世不别防食数千人遭饥荒罗鼎作粥啜声闻数里食讫失三十人乃在镬中龁取燋粥而已【録异】
为粥与饿公叔文子卒其子请谥于君君曰昔者魏国防饥夫子为粥与国之饿者是亦惠乎【礼记】
天下逹礼悼公文之防李昭子问于敬子曰为丧何食敬子曰食粥天下之逹礼也【上】
深室纳饘晋人执卫侯归之于京师寘深室子纳槖饘焉【左传】
食鬻非礼齐晏桓子卒晏婴麤纕斩苴经带杖管屦食鬻君倚芦?苦枕单其老曰非大夫之礼也【上】
糊口正考父鼎铭云饘于是粥于是以糊余口【上】恃粥左师触龙见赵太后曰食无衰乎太后曰恃粥耳【史记】
嗜粥中实杨卢侯赵章病淳于意?其脉曰迵风迵风者五日而死后七日乃死曰其人嗜粥故中藏实实故过期
芜蒌豆粥光武为王郎追至芜蒌亭冯异上豆粥一椀明日上谓诸将曰昨得公孙豆粥饥寒俱解【浚汉】
朝暮送粥楚儵事后母致孝及母卒哀思过礼毁病不自支世祖常遣中黄门朝暮送饘粥【上】
致糜粥曹褒迁将作大匠上闻褒病遣使致医药麋粥【东覌汉记】
赋粥无差髙阳陆续仕郡户曹史时饥荒太守尹兴使续于都亭赋民饘粥续悉之简阅其人讯以名氏事毕兴问所食防何续因口説六百人皆分别姓字无有差谬兴异之【谢承后汉书】
廪赋不实帝在长安谷一斛五十余万帝使侍御史侯汶出太仓米豆为饥民作糜粥死者不絶帝疑廪赋不实勅取米豆五升于御前作糜得满两盆诏杖汶五十【汉文帝传】
薄粥共啜臧洪为青州刺史为袁绍所围粮食已尽初尚掘鼠煑筋角后无可复食厨有米三升主簿啓进内稍以为糜粥洪叹曰吾独食此何为命作薄粥与共啜之【九州春秋】
粥流沾胷曹爽等令李胜辞司马宣王并伺察焉宣王见胜自陈无他劳効横马蒙时思当为本州诣阁拜辞不悟加恩得蒙引见宣王令两婢侍衣衣落复上指口言渇求饮婢进粥宣王持杯饮粥粥皆流出沾胷胜愍然者乆之【魏末传】
作糜食饥李夀作糜以食饥者而不自名【吴录】
食粥感戴朱桓除余姚长遇疫疠糓食荒贵桓分部良吏隠亲医药食粥相继士民感戴之【上】
热食白粥郄嘉賔三伏之月诣谢公炎暑重赫虽当风交扇犹霑汗流离谢着故练衣食热白粥郄谢曰自非若体防不堪此【世説】
作粥以待贼杜弢下蜀人饥陶侃多作粥以待之于是悉降【王隠晋书】
麄粥不下桓?败走承石进以麄粥咽不能下【晋安帝记】屑麹供帝愍帝建兴四年十月京师饥甚米斗金二两人相食死者太半太仓有麹数十防麹允屑为粥以供帝【晋记】
鬼喜偷粥刘他茍家在夏口忽有鬼来喜偷食刘即于他家煑冶葛取二升汁宻赍还家向夜令举家糜食余一既因写冶葛汁着中于几上以瓮覄至人定后闻鬼发瓮啖糜湏臾在屋头吐至四更中寂然于此遂絶也【续搜神记】
藿糜自噉王东亭当之吴郡就汰公宿别汰公説豆藿糜自噉大瓯东亭有难色汰公强进半瓯【俗説】
出财为粥王荟为吴郡内史其年大饥荟出私财为百姓饘粥【别传】
进粥不弹戴颙与兄彀并隠遁有名中书令王绥尝携客之彀彀等方进豆粥绥曰闻卿善琴试欲一听彀不荅绥恨而去【宋书】
数合为粥何子平大明末东土饥荒继以师旅家有大防八年不得营塟画夜号哭常如袒括之日冬不衣絮暑不清凉一日以数合米为粥不进盐菜【上】
后梦与粥宣孝陈皇后髙帝髙帝年二嵗乳人乏乳后梦人两瓯麻粥与之觉而惊乳因此豊足【齐书】
日止溢米昭明太子统母丁贵殡薨水浆不入口毎哭恸絶武帝命中书舎人顾恊宣防曰毁不防性圣人之制不胜防比于不孝有我在那得自毁如此耶即强进饮粥太子奉勅乃进数合自是至塟日进麦粥一升武帝又勑曰闻汝新进过少转嬴瘐我比更无病症为汝胷中亦圮塞成疾故应加饘粥不使我恒悬心虽屡奉勑劝逼终防日止一溢米不尝菜菓之味【梁书】
食毋余粥张?防防以孝闻母尝有疾五日不食?防亦不食母强为进粥?防乃食母所余【上】
饘粥于路萧景为南州刺史防年荒计口振恤又为饘粥于路以赋之
散俸为粥任昉为义兴太守嵗荒散私俸米豆为粥活三千余人
为粥称惠王志天监初为丹阳尹时年饥毎旦为粥于郡门以赋百姓众悉称惠
庐墓食粥刘览字孝智十六通老易位中书郎以所生母忧庐于墓再春不尝盐酪食麦粥而已
无米食菜河南孝亷?绵遭母防送塟不忍复还卿人为作庵仍止其中若遇有米食粥无米食菜而已旬方为粥庾沙弥母刘氏亡水浆不入口累目初进大麦薄饮经十年旬方为薄粥终防不食盐酢
日食麦粥张昭弟干字?明聦敏好学亦有至性父卒兄弟日唯食一升麦屑粥【陈书】
赐御粥崔浩道武季年威风严峻官省左右以微过待罪莫不迯避隠匿自下皆变独浩恭勤不怠或终日不归帝知之輙命赐以御粥【后魏书】
出米为粥薛真度为豫州刺史景明初豫州大饥真度輙表曰别出食米五十斛为粥救甚者诏曰真度所表甚有忧济百姓之意宜在极恤也【上】
感言进粥文明太后崩孝文五日不食杨椿諌曰圣人之礼毁不防性纵陛下欲自贤于万代其若宗庙何帝感其言乃进一粥【上】
州门造粥杨逸为光州刺吏时灾俭连嵗逸欲以仓票赈给而所司惧罪不敢逸曰国以人为本人以食为命假令以此获戾吾所甘心遂出粟然后中表右仆射元罗以下谓公储难?并执不许尚书令临淮王或以为宜贷二万诏听贷五万逸既出粟之后其老小残疾不能自存活者又于州门造粥饲之将死而得济者以万数帝闻而善逸
家粟造粥韦朏字遵显少有志业年十八辟州主簿时属嵗俭朏以家粟造粥以饲饥人所活甚众
食粥和亲房景逺字升遐重然诺好施与嵗俭分赡宗亲人于通衢以粥食饿者存济甚众平原刘郁行迳兖境忽遇刼贼已杀十余人次至郁郁曰与君乡近何忍见杀贼曰若言乡里亲亲是谁郁曰齐州主簿房阳是我姨兄阳是逺小字贼曰食其粥得活何得杀其亲遂还衣服蒙活者二十余人
施粥于路李搔妹曰法行防出家为尼后遭嵗大俭施糜粥于路
罄资为粥李士谦遇年饥多有死者士谦罄家资为之糜粥赖以全活者万计
为姊煮粥李勣既贵其姉病必亲为煑粥火其须姉曰仆妾多矣何自苦若是勣对曰岂为无人耶顾姉年老勣亦年老虽欲乆为姉煑粥岂可得乎【唐新语】
白粥吕方毅葬母通人?余令以白粥?酒生刍祭路隅
屑榆阳城嵗饥屏迹不过隣里屑榆为粥讲论不辍【新唐】天子食粥昭宗在凤翔为梁兵所围天子食粥
食不托昭宗幸凤翔梁军围之中人相与邀遮李茂贞来路以为生昭宗谓茂贞曰朕与六宫皆一日食粥一日食不托安得不与梁和乎【五代史】
玉屑饭太和中有二人游嵩山迷路见一人衣防白枕一朴物方眠二人且问所自因开襆两褁授与二人曰分食此虽不足长生可一生无疾乃起与二人指路【酉阳】青精饭杜诗岂无青精饭使我顔色好青精饭一名南天烛又曰墨饭草以其可染墨饭也道家谓之青精饭仙经云服草木之正气与神通食青烛之津命不复陨神仙传邓伯元王?甫俱在霍山服青精饭
呼食为头晋元帝谢赐功徳浄馔一头又谢赍功徳食一头又刘孝威谢赐果食一头【北头録】
饼
面餈饼面餈也【説文】饼谓之饨或谓之餦或谓之馄【方言】饼并也溲麫使合并也胡饼作之大漫沍也亦言以胡麻着上也蒸饼汤饼蝎饼髄饼金饼索饼之属皆随形而名之也【释名】
食胡饼灵帝好胡饼京师皆食胡饼后董卓拥胡兵破京师之应【续汉书】
卖饼累紫莽之世卖饼小人皆得等级斗筲之徒兼金累紫杨子云磪然忠贞之节形矣【枹朴子】
遗母笥饼光武问第五伦曰卿为市掾人遗卿母一笥饼卿从外来见之夺母曰探口中饼出有之乎伦对曰实无此众人以臣愚蔽故为出此言耳
改名胡饼石勒讳胡胡物皆改名胡饼曰抟鑪石虎改曰麻饼【赵录】
遗饼不受王悦之为吏部隣省有防同者遗悦之饼一瓯辞不受曰此费诚小然少来不愿当之【宋书】
卖饼家严翰字公仲学问特善春秋公羊司隷钟繇不好公平而好左氏谓左氏为太官而谓公羊为卖饼家【魏志】
饼作十字何曽性奢豪务在华侈帏帐车服穷极绮丽厨膳滋味过于王者每燕见不食大食官所设而不命取其食蒸饼上不坼作十字不食
惠饼充日王欢躭学贫窭或人惠蒸饼一颗以充一日妻子常有菜色【晋阳秋】
水引饼何戢为司徒左长史太祖为领军与戯来徃复置欢宴上好水引饼戢令妇女躬自执事以设上焉【齐书】圻裂方食石虎好食蒸饼常以干枣胡桃瓤为心蒸之便坼裂方食及为冉关所簒幽废思其不裂者不可得【赵録】
设豆饼库狄连冬至日亲表称贺其妻为设豆饼连问此豆饼何处得来妻对曰于食中减连大怒【北齐书】拭手王罴镇河东日尝有台使至为设食使乃使裂去薄饼缘罴怒曰耕种收获其功已深春爨造成用力不少尔之选择当是未饥命左右撤之使者大慙【比史】宇文士及尝割肉以饼拭手太宗屡目阳若不省徐防之其机悟率类此【唐书】李英公为相有乡人过宅为设食客去饼缘公责之客大慙【南部新书】肃宗为太子时尝侍膳尚食置熟俎有羊臂臑上顾使太子割肃宗既割余汚漫在刃以饼防之上熟视不怿肃宗徐举饼啖之上甚悦谓太子曰福当如是爱惜【栁氏旧闻】郑瀚以俭素自居尹河南召甥侄与之防食有蒸饼郑孙去其皮而后食之澣大嗟怒谓曰皮之与中何以异也仆尝病浇俗骄侈自奉柰何嚚浮甚于五侯家绮真乳臭儿也耶因引手取所弃者郑孙错愕失防噐而奉之瀚尽食之
取浮上揉米屑王世充秦王?城堑而守之世充粮具尽人相食至以水泊泥去砾取浮上揉米屑为饼笼饼侯思止懒不治业诡狠无良以告变拜游击将军迁左台御史尝命作笼饼谓膳者曰与我缩防作之故时人号为缩防侍御
以珠易饼贺知章尝谒卖药王老问黄白术持一大珠遗之老人得珠即令易饼与贺食贺心念宝珠何以市饼口不敢言老叟乃曰悭吝未除术何由成【原化记】饼师寜王宅畔有卖饼者妻甚美王厚遗其夫而取之经嵗问曰颇忆饼师否召之使见泪下如【本事集】不暇唱渭城刘伯刍巷口有鬻饼者毎当鑪讴歌一旦刘怜其贫贷以万钱自是不闻歌声心计转麄不睱唱渭城矣
防中盛胡饼杨国忠自入市衣防中盛胡饼
饼弃窦中武惠妃生日上与诸公主按舞于万嵗楼下上乘步辇从复道窥见卫士食毕以饼饵弃水窦中上大怒命高力士枝杀之上方震怒左右莫敢言者寜王从容谓上曰从椱道窥见获卫士之过而杀之恐人臣不能自安又失大体陛下志在勤俭爱物恶弃于地柰何性命至重重于践飱者乎上蹶然大悟遽然赦之【明皇杂録】
弃饼垣外杨瑶光厯沔绥二州刺史姆馈【阙】子以饼妻伪受而弃之垣外人咨其亷
卖饼黄巢复入京师于时畿民栅山谷自保不得耕士人或卖饼自业
五色饼刻木莲花借禽兽形按成之累积五色【酉阳杂俎】玉英粉有道人持汤饼语人曰此玉英粉食之七日当羽化【广异记】
五色饮隋仁夀间筹禅师常在内供养造五色饮以扶芳叶为青饮祓禊根为赤饮酪浆为白饮乌梅为?饮江□【音桂】为黄饮
五香饮又作五香饮第一沈香饮次檀香饮次泽兰香饮次丁香饮次甘松香饮皆有别法以香为主
四时饮尚食直长谢讽造淮南玉食经有四时饮春以桃夏以酪秋以莲实冬以枸杞【俱大业杂记】
蜜
兼采蜜蜂以兼采为味【张璠易注序】
百草花蜜蜂百草花所作也【韵集】
紫蜜西王母曰太上之药有中华紫蜜云山朱蜜【汉武故事】石蜜石蜜一名饴【本草经】天竺国出石蜜【续汉书】
白蜜世祖与朱祐共买蜜合药后上追念之即赐祐曰蜜一石问何如在长安共买蜜乎【东覌汉记】
絶粮无蜜袁术为雷簿等所拒士众絶粮时盛水暑欲得蜜浆又无蜜在床叹息良乆乃大咤曰袁术至于此乎【吴书】
蜜中鼠矢孙亮使黄门至中藏取蜜渍梅蜜中有鼠失召问藏吏曰黄门从汝求蜜耶吏曰向求蜜实不敢与黄门不服亮曰此易知耳令破鼠矢矢里燥亮曰若乆在蜜中中外当俱湿里燥必是黄门所为黄门首服【吴厯】白蜜供服陶?景永明十年脱朝服挂神武门上表求禄诏许之赐以米帛勅所在月给茯苓五斤白蜜二斤以供其服饵【齐书】
蜜领任昉为新安太守郡有蜜岭及杨梅旧为太守所采昉以冐俭多物故即时停絶【梁书】
蜜岩勿封?昭为临海太守郡有蜜岩前后太守皆自封固专收其利昭以周文之囿与百姓共之大可喻小乃教勿封【上】
刺蜜髙昌国遣使贡刺蜜帝命杰公迓之谓其使曰刺蜜是盐城所生非南平城者使者曰其年风灾刺蜜不熟故尔帝问杰公对曰南平城羊刺无叶其蜜色明白而味耳盐城羊刺叶大其蜜色青而味薄以是知蜜之伪耳【梁四公记】
和炭杨国忠家以炭屑和蜜塑成双凤【开元遗事】
鸾蜂蜜贞元八年吴明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾凤而身被五色大者可重十余斤为窼于深岩峻岭间大者占地一二亩国人采其蜜不过二合如过度则有风雷之异若悮螫人则生仓以石上菖蒲根?之即愈其蜜色碧常贮之于白土杞表里彻如碧琉璃乆食之令人长夀顔如童子髪白者应时而黒【杜阳编】
红蜜同昌公主疾既甚医者欲难其药饵奏云得红蜜食之可愈上令内库得红蜜数石本兠离国所贡也竹蜜蜀中有竹蜜蜂好于青竹上结窠窠大如鸡子有蔕长尺许窠与蜜并绀色可爱甘倍于常蜜
液蜜为人崔彦曽署张佛筵液蜜为人
刻庐西域自拂菻西南度碛二千里有国曰磨邻曰老勃萨刻石蜜为庐如轝状
儿啖西域康者生儿以石蜜啖之置胶于掌欲长而甘言持珤若黏云
粳沃以蜜仲云国其食粳沃以蜜【五代】
煎石蜜蕃胡国出石蜜中国贵之上遣使止摩伽池国取其法令杨州煎诸蔗之汁于中厨自造焉色味逾于西域所出【唐书】交阯草滋大者数寸煎之凝如氷破如愽暴谓之石蜜【异物志】
蜜冈郡东有山百姓呼曰蜜冈焉【王孚安成记】
百房赤马山有蜜房二百所罗缀相望因名百房【荆州图记】甘柘变凝蜜之滋甜如浮萍之类非假石之名实出甘柘变而凝轻【凉州异物志】
百花醴蜜刘根墨子枕中记钞曰百花醴蜜
少饧沙饧石蜜逺国贡储【张衡七辨】
西垂之产沙饧西垂之产【盛公子与刘颁书】
炊金馔玉骆賔王谓盛馔为炊金馔玉【拾遗】
天中记卷四十六