贾秀,曾任中书博士,迁任中书侍郎、太子中庶子、扬烈将军,赐爵为陽都男,又任本州大中正。恭宗驾崩之后,以其爵位回到府第。不久掌管吏曹之事。高宗因为贾秀是东宫旧臣,进封其爵位为陽都子,授予振威将军之职。当时丞相乙浑擅权,作威作福,杀害了许多人。乙浑因为其妻是庶族而想求得公主的称号,屡次对贾秀言及此事,贾秀都保持沉默。乙浑说:“公家的事有求于你,你无所不从。我请求公主之号,你不说话是什么意思?”贾秀慷慨陈辞,回答说:“公主之称,王姬之号,尊贵荣宠至极,不是庶族之人所应得到的。倘若假立名义窃取这种称号,必当自己招来罪过。我贾秀宁愿死在今天,不肯取笑于后日。”乙浑左右之人莫不失色,都为贾秀感到震惊和恐惧,然而贾秀却神色自若。乙浑夫妻为此而对他怀恨在心。有一次,乙浑竟在太医给事杨惠富的手臂上写下“老奴官悭”四个字,令他给贾秀看。乙浑屡次想要伺机陷害贾秀,好在不久乙浑被诛,贾秀才幸免于难。贾秀为人执著刚正,坚守节操,从这类事中都可以看出。

当时贾秀和中书令渤海人高允同是以儒者旧臣而受到世人尊重,都被朝廷选拔拟任封疆大吏,征询意见的结果,仍被留在朝中,而听任各自的长子出任郡守。贾秀辞让说:“我自己愚钝浅薄,勉强充任官职,实有损于朝廷纲纪,年轻时蒙爱恩遇,到老来一无成效,惟恐不能长在人世,无法报答特殊的恩宠。岂能让无功之子,超越平常的等第而受任官职。虽然仰承圣上恩慈,但俯思却很惊惧。请求皇上收回成命,以使微臣心安。”于是坚决辞让不肯接受。

贾秀自始至终,历奉五位皇帝,虽然没有做到大官,但经常掌管朝中机要。他做官清廉俭约,从不营置家业资产。贾秀七十三岁时,身患疾病,皇帝给予医药诊疗,赐给他几案和手杖。当时朝廷有什么举动以及不能决断的大事,经常派尚书、高平公李敷到他的府第询访议决。皇兴三年(469),贾秀去世。朝廷追封他为本将军、冀州刺史、武邑公,定其谥号为简。