物产考

物产者,上以为度支之本,下以为衣食之经:可谓重矣。其应时宜、因地利,古圣王所以有「月令」、「禹贡」之作也。综观苗产,寒暑有异、原湿攸殊,则知时、审势实为至要。若夫物产之重,则在九谷、六畜;物产之着,则有樟脑、磺油;即凡草木滋荣、鸟兽咸若,亦足验裁成辅相之功,而皆不可略者也。于是,作物产考。

稻属

乌占:壳近黑,米白。正、二月种田中,六月收。为饭软而甘美。农家盛行此种。

花螺:壳斑,粒大。为饭似乌占,故俗称花螺占。

清油早:有大、小粒二种。

银鱼早:正、二月种,五月收。

蚁蚣包:粒大,壳厚,色黄;一名大早。

白米粉:粒大,米白如粉。

棉仔:「淡水厅志」云:『棉仔,粒尾有红须长五、六寸;不畏盐水,宜塭田』。

红脚早:脚红色,米亦白。

——以上早稻。

霜降早:六月种,霜降收。苗高四、五尺,宜硗田。

菊仔:有毛菊、金包菊二种。

银朱红:米红、心白。七十余日收,利旱日。

天来种:略似乌占。

占仔:即占城稻。五、六月种田中,九、十月成。有赤、白二色;纯白者佳。「湘山野录」云:『宋真宗以福建地多高仰,闻占城稻耐旱,遣使求其种,使莳之』。又宋「会要」谓:『大中祥符五年,遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙』(按宋真宗历咸平六年、景德四年后,改大中祥符;则种入中国似自真宗始)。

——以上晚稻。

圆粒:种、获与埔占同。米白、粒肥;为饭少。

羗猴:有红、白二种。粒长。

园早:似银朱红;百余日收。

扣腰仔:作曲甚佳。

林禾菊:粒尾有芒刺长四、五分。米软,色白。

——以上园稻。

竹丝秫:粒长,米青白。可酿酒。

赤壳秫:俗呼为金包银。「赤崁笔谈」云:『糯稻种水田者,曰赤壳秫,色赤;种园者禾秫,粒大、色白』。

霜降秫:六月种,霜降收。似竹丝秫而小。

麦属

大麦:十月种,三月收。

小麦:「淡水厅志」云:『小麦有二种:曰怕烧,八、九月种,正、二月成;曰深根,十二月种,三月成』。

黍属

包黍:有黄、白二种。农家每以继饔飧。

芦黍:色赤。有高、矮脚二种;即北方膏粱。可酿酒。

鸭蹄黍:穗如鸭蹄。

狗尾黍:「淡水厅志」云:『狗尾黍,即北方小米;穗长如狗尾』。

菽属

芝麻:「淡水厅志」云:『芝麻,即胡麻。有黑、白二种。可醡油』。

黄豆:可为豆腐。

黑豆:四、五月种,八、九月收。可作盐豉。

绿豆:四、五月种,八、九月收。

米豆:有赤、白、红三种。

长角豆:荚长尺余;有青、红、白三种。

白雪豆:二、三月种,七、八月成。

肉豆:有青、红二种;荚长二、三寸,红者味尤佳。

荷兰豆:「淡水厅志」云:『荷兰豆,种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩,清香可餐』。

猪肠豆:似长角豆而肥,荚长七、八寸。

猪牙豆:以形似名。

虎爪豆:亦以形似名。

番豆:「淡水厅志」云:『番豆,花银红色;壳硬、粒圆,取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。

土豆:「淡水厅志」云:『土豆,即落花生。花紫色,萎地即结实土中;一房三、四粒,堪充果品。醡油,亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种,冬月收实』。

枲属

麻:即黄麻。茎有红、青二种。

苎:有家芒、山芒之别。市井妇女种者,色青白,柔软,可为线,长五、六尺,曰家芒。农人种于山园者,色青赤,软硬不齐,长丈余,曰山芒;通行北地,台地少用。

凤来葛:丛似凤来果,叶青,柔,长数尺;有丝即葛。后垄多有。

绵:大甲堡内多有种者。

蔬属

姜:「淡水厅志」云:『姜,春种、夏熟,初生嫩而尖,曰紫姜,亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜,花白、瓣绿,熟时色红;中有子,味辣,可作酱』。

葱:有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。

蒜:有软、硬茎二种。

韭:叶柔细,长尺许;味香而烈。

薤:有大、小二种。叶圆似葱,可酱食。

芥:有辣芥、油芥二种。辣芥子研末,可助腌食味料。油芥子,可醡油。

白菜:秋时生;即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。

红菜:叶紫、茎青。

大菜:有包心、缺叶二种。十月种,十二月盛。居民用盐渍,以供日用;故俗呼为年菜。

鸡啄菜:叶多缺,似鸡啄。十二月种,三月食。又名三月菜。

锅盖菜:叶圆,味甘。

角菜:叶有三角,色青,味冷。八、九月种,冬、春时食。

甜菜:叶青、茎红。其味清甜。

苍薘:「淡水厅志」云:『苍薘,俗呼为厚茇菜,又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」:「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气;汁洗衣白如玉』。或云味冷。

芥蓝:叶大而厚,色青碧。春时花最佳。

苋:有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生,盖本此。

瓮菜:有大、小二种。茎有孔,一叶一节。「淡水厅志」谓:『种出东夷古伦国。以瓮盛之,译不能通,因以瓮名』。

茼莴:一名艾菜。叶似艾,花似菊。味香,性冷。

芹:有赤、白二种,孟倪云:『和醋食损齿』。李廷飞云:『赤芹害人,不可食』。李时珍云:『蛇喜食芹,惊蛰后不可食』。

紫菜:生海石中。一名海菜。

金针

木耳:朽树所生。

笋:有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋,生池塘中。

蒝萎:「淡水厅志」云:『蒝萎,即「本草」葫荽。茎叶柔细,根多须。张蓦使西域尝得此』。

芋:有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种,其佳者槟榔芋。

萝卜:俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中,土掩水渍以代粪。

蓏属

金瓜:即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。

王瓜:「淡水厅志」云:『王瓜,即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。

冬瓜:有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。

丝瓜:一名菜瓜。

苦瓜:皮青白、腹红。可腌食,熟食亦佳。

西瓜:「淡水厅志」云:『西瓜,种出回纥。有青、白皮二种』。

涵瓜:有青、白二种。可腌食,酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多,居民常以米易之。

洗子瓜:似西瓜而小,肉少子多。子熟食之,味香。人多售于市。

地瓜:即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯,六月种田中,十二月熟。其红、白二种,冬种园中,夏时熟。农人咸藉以为半年粮。

瓠:皮青白参半,肉纯白,味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种,五、六月熟。

果属

梨:有青、赤二种。赤者七月熟,青者九月熟;各有大、小不齐。美者若山东梨,食之无滓。味清、性凉,肺热者最宜。

凤梨:即黄梨。味酸。「居易录」谓:『黄梨曰黄来』。又或云:『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云:『黄梨长止五、六寸,丛生;根下叶似蒲,两边如锯齿,顶上叶小,攒簇如鸡帚』。

荔枝:种出内地;产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。

龙眼:七月熟。以粒大核小者为佳。

香橼:「淡水厅志」云:『香橼,瓤不分瓣,长似木瓜,上下微尖。味甘而香;以盐腌之,能消食,可当茶饮』。

佛手柑:有爪六、七如人指,屈伸长短,错落不齐。未熟色青,熟则黄。虽干而味亦香。

梅:味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云:『梅子黄时日日晴』;即此梅也。又有杨梅,色红如朱而小,味亦酸。

李:有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李;又有小而红者,名为珍珠李。

柑:种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云:『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云:「番柑,种自荷兰。大于番橘,肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水,必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中;树与橘无异」』。

橘:有大、小二种。大者一年一实;小者花实四时相续,名公孙橘,又名月橘。肉酸、皮苦,作酱大、小皆宜。

柚:有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里,多蒸晒,盛夏时食之可解暑;剖食亦佳。

枇杷:味酸。叶可治嗽。

蒲萄:蔓生。

荆蕉:俗呼芎蕉,一作芭蕉果。「台湾草木状」云:『芭蕉果如橘瓤,先合后分,长而屈;当即「志乘」所云羊角蕉也』。味同瓜瓤,而腻过之。

甘蔗:性冷、味甘。有红、黄、白三种。干小者为竹蔗,煮汁成糖。

菱角:生池沼中,叶浮而子下垂。壳赤、肉白,味香。

槺榔子:未熟色赤,熟则黑。五月熟后种埔占,子多岁亦丰。

檨仔:形如猪腰,核大。皮肉黄,味酸。俗呼为番蒜。

菩提果:即香果。「淡水厅志」云:『菩提果,出西域。花有须、无瓣,色白。中空如蜡丸,芳馨极似玫瑰果』。

枣:有红、黑二种。

柰:皮斑,肉红似李。味甘。

桃:有苦桃、甜桃;又有七寸桃,人常植盆中。

羊桃:「台湾草木状」云:『羊桃或四棱或五棱,小而色绿;文理直者甘,大而微黄、棱角不甚周正者酸。横断之,似车轮;去其廓,又如白苹初放。瓣中有微核如橄榄仁,入口稍澁亦相似』。

番石榴:俗呼为朳。二、三月开花,六、七月熟。又有五、六月开花,冬时熟者,别名冬朳。

木瓜:俗传有公、母。公者花而不实,母则实而不花。可入药,亦可充蔬。

椰子:肉含浆如酒。壳厚而坚,可作杓。

槟榔:即菁子。俗以嫩者去头尖,合蛎灰、香藤食之;老者切片和蛎灰、蒌叶食之。其皮入药品曰腹皮,心曰槟榔。「赤崁集」云:『槟榔,即广东鸡心。粤人俟成熟,取子而食。台人于未熟时食其青皮;细嚼麻缕相属,即大腹皮也』。「「淡水厅志」谓:『槟榔和荖藤叶食之,能醉人,可祛瘴』。又谓:『蒌藤,一作扶留。土人误为荖似荖藤叶,即蒌叶也』。近见大甲、苑里等处以槟榔和蒌子、桂子及灰同啖。蒌子长寸余,皮多花点如虫状。味香,略似桂,号为蒌花。按「台湾志略」谓:『槟榔自孟秋以至孟夏发生不绝,与椰肉、香藤、蒌叶夹灰同啖;惟六、七月始无,台人以薰干者继之』视今苗俗无甚异。

石榴:花红,有大、小二种。大者曰白石榴,小者曰金石榴。

柿:俗以硷油入蒂,俟红时啖之;其水渍者色不甚变,较爽快可啖。

木属

樟:「淡水厅志」云:『有赤樟、粉樟。内山最盛,军工需采。大者数抱,垂荫数亩。宜于雕刻。气甚芬烈,熬其汁为脑,可入药品』。

石柳:叶似蛱蜨,色若象牙。一作石栋。

紫荆:性至坚重。略似茄冬,叶较大。

榕:「淡水厅志」云:『大者垂阴十余丈,多根难拔,不材故寿。根如下垂,及地便生枝干。又鸟啄其子,坠地复生,名曰鸟榕』。

櫹榔:粤人谓之黄肉,闽人谓之消郎。「淡水厅志」谓:『质坚而腻,大者数围。性重,入土不朽。伪郑取为棺,尸悉化,故名消郎』。

楠:有香楠、石楠、虎皮楠。性坚。「稗海记游」云:『楠木,始生已具全体。裂土而出,两叶始蘖。既大十围,岁久则坚,终不加大』。

九芎:又一名九荆。

茄冬:肉红,质坚。入土不朽。

百日青:质亦坚,可作器。

乌心石:叶尖、皮薄,心黑。坚如石。亦美材。

松:石崖上生,性坚。大者数围。亦可作器。

罗汉松:植盆中。

柏:「淡水厅志」谓:『木皆向阳,柏独西指』。

相思树:经冬不凋。叶细长成簇,花黄。味带香,俗呼香茜树。烧作炭,甚坚。人多种植。

杨:水边生。叶大而根亦茂。

柳:杨属。其叶较细。

柯:有淋漓柯、赤柯。

■〈木斯〉:似柯,而叶小文细。冬结子,可食。

象齿:木硬而直。

龙牙:叶尖细。俗称黄荆脚。

桐:子大如木瓜,可醡油。

青桐:皮有花点,质不坚实。根可作药。

乌栽:皮带黑色,中白;质不坚实。

埔荆:一作埔姜。有五叶、七叶二种。

山茶:可卫宅。

白树:树大而干直。一名蕉壳树。

茄藤:皮可染鱼网。

朴仔树:叶晒干,可擦器物。

山柿:似柿而小。

山柑:似柑。

唐梨:枝软;实似梨而小,肉澁不可食。早春取其枝,种湿泥中易生;经一、二年可接梨。

苦楝:「图经」谓:『苦楝有雌、雄。雄者根赤无子,雌者根白有子』。

羊杞:美质,可作农器。

枫:有汁略似松香,可入药。

公牡树

鹿子树:以其枝叶为鹿所嗜,故名。

山杉:子似枫,叶似松。

林投:「淡水厅志」云:『叶似凤梨,高丈余。栽为篱,牛羊不得入』。

山猪肉:有花无子。

铁树:一作绿珊瑚。「淡水厅志」云:『铁树多桠枝而无花,叶光润。出身吕宋』。

仙人掌:有枝无叶。

棕:一名栟榈。

赤鸠:子熟可食。

厚壳桂

莿桃桂:桂干有莿,心黑而坚。

牛乳树:其子多乳,不可食。

大椿桑:叶可供蚕,根可入药品。子熟食之,微酸。

山槟榔:叶似菁。

伯劳树:子熟可食。

山黄麻:似黄麻,而皮较厚。

八角树:性坚干直,可作屋梁。

鸡油树:性坚。肉多油。一作鸡柔。

桕:子醡油,可代蜡。俗呼为苦鸠。

竹属

莿竹:旁枝多莿,干高四、五丈。居民多种之以卫宅。「台湾釆风图」云:『莿竹,番竹种也。大者数围,叶繁干密。有莿,似鹰爪,殊坚利』。

麻竹:笋可食。质大而不坚。

绿竹:无莿。笋亦可食。

单竹:节长。高不过丈。

长枝竹:可作篮筐。

筀竹:围大尺许,可代木为桁;小者可代木为桶。亦可编帘。

乌叶竹

凤尾竹:即观音竹。枝柔、叶细,可植盆中。

箭竹:即金丝竹。

珠篱竹:俗呼蒌篱竹。

芦竹:叶似芦黍。生卑湿处。

石竹:大与筀竹等。

棕竹:皮似棕而节密,高至四、五尺。

红竹:叶、干俱红。食之破血。

花属

兰:有素心兰,大菁兰、蕉尾兰。又有鸡爪兰,花似金粟,即内地珍珠兰;又名赛兰。

菊:九月开;即重阳菊。

鸡冠花:花大如盘;陆放翁所谓「一朵云」是也。

鹿葱:叶落尽、花始开。一名萱花。可食。

月下香:即北地晚香玉。花夜开,香甚烈。一名鹿葱。

荷花:水中生。

汉宫春

百子莲:「淡水厅志」云:『百子莲,种出西番。每茎数十蕊,色微蓝』。

日日新:花色红。四时开。

玉葱花:叶如葱,花略似水仙。

剪绒花:花有红、黑二色。

锦竹:丛生。高一、二尺。

向日葵:花色黄。夏时开。子熟可食。

蜀葵:俗呼为一丈红。

见笑花:即含羞草。花黄。叶似槐,爪之下垂。

美人蕉:一名红蕉。「台湾釆风图」云:『美人蕉,花红、黄二种;黄者尤芳鲜可爱。四时不绝。有高丈余者。子坚黑,或作小念珠』。

金凤:即凤仙花。花可染指甲;俗呼指甲花,即张宛邱诗所谓「菊婢」也。

午时花:即金钱花。午开子谢。

莲蕉:「瀛壖百咏」云:『莲蕉花出蕉心,状如荷,鲜红可爱;经月不谢』。

水仙花

——以上草本。

杏花:似桃而小。有红、白二种。

树兰:即木兰。树大;花细碎,色黄。或云种出暹罗,曰暹兰。

桂:花白而细,香可远闻。

梅、蜡梅

茶花:有雪白、浅红、胭脂红三种。胭脂红者曰牡丹茶;雪白者贵。

栀子花:花黄。子可入药。

木槿:即水锦。花有白、红、紫数种;白者可熟食。

桃花:花红。十二月开。

李花:花白。开时与桃同。

芙蓉:花色红。一名拒霜花。

石榴(见上)。

紫薇:有红、白、紫三种。

含笑花:花五瓣,色淡黄。昼暖,则盛开如含笑状。

夜合:叶大而厚;花白,味香。黄昏始开,夜深复合。一名合昏、一名醉香梅,又一名合欢。

喷雪:花细碎如雪。

莿桐:「淡水厅志」云:『莿桐叶如梧桐,其花附干而生。枝干有莿。「温陵郡志」云:「莿桐树高大,而枝叶蔚茂。初夏开,花极鲜红。如叶先萌而花后发,主明年五谷丰登」』。

水木樨:花白。叶可染指甲。

棠棣:即薁李。

夹竹桃

山芙蓉:花红。其叶与芙蓉异。

消息花:即莿毯花。「赤嵌集」云:『形如治耳器』。

玉兰:花白如玉。

木笔:花紫色,视玉兰较小。

——以上木本。

蔷薇:多莿而味香。花有红、白二色。

荼■〈艹縻〉:花晚开。王菉漪诗云:『开到荼■〈艹縻〉花事了』。

木香

迎春花

红莿梅:种出西番。有莿,花与海棠相似。

十姉妹:有深浅红、紫、白诸种。每开,十余蕊相聚;故名。

——以上蔓本。

绕龙花:花红,叶似千里光。其茎绕附竹竿,可高至一、二丈。旁蔓下垂如龙爪;故名绕龙,又名缠龙。

木耳花:叶似木耳,花白。

草属

茅:可代瓦盖屋。

大叶茅:高四、五尺。

香茅:味香如佛手柑。

金丝茅:叶短细,理而不乱。

蒲:可织席。一名咸草。

灯心草

仙草:「淡水厅志」云:『仙草,晒干可作茶汤,能解暑毒;和粉浆熬冻,似石花而黑色』。

茜草:土番用以染兽毛。

白曲草:可酿酒。

油芥:叶似萝卜,可粪春田。

鸭舌草:即蒲公英。叶如鸭舌,故名。

羊蹄草:叶红。以形似名。

鹿草:麋鹿所食。

书带草:即七弦草。「台湾釆风图」云:『七弦草丛生如稻秧,其朵如兰。有直纹似弦,界限分明,白与绿相闻;至冬,则白变红』。

钮仔草:其子如钮,可治钉毒。

蒌藤:详上「果属」槟榔注。

六月薜:端午日,人多取此沃汤沐浴。

月桃:可代黄麻绞索。

南姜:似月桃而小。

山薯:叶似番薯而小。

芦荻

长命草:丛生。叶长而细,纯青无纹。

烟草

铁线草:丛生。叶长而黑色。

犁头草:以形似得名。

莿苋:多莿,似苋菜。不可食。

萍:池沼中最多。大者呼为牡丹萍。

红蓼:叶红,中有黑点。味辣。

油草:水边生。叶利如刀。

藻:朱子云:『藻,聚藻也,生水底。茎如钗服,叶如蓬高』。

蕨:朱子云:『蕨,鳖也。初生无叶时,可食』。

薇:薇亦可食。朱子云:『薇似蕨差大。有芒而味苦,山间人食之』。

药属

天冬、麦冬、石薯、苎薯、白药薯、羊角豆、菉豆粉、白扁豆、薏苡

——以上谷类。

金英根:有大、小二种。

金线莲:叶有金线。

淡竹:竹茹

樟脑:「淡水厅志」云:『樟木,择其坚实削小片置铁锅中,以甑囊盛水其中,用瓷矼盖上,火蒸一昼夜,气升如粉』。

枸杞:根似地骨皮。

土茯苓:一名冷饭草。

沙参:一名铃儿草。

兔丝:一名凌霄。

夏桔草:冬至生,夏至枯。

金石斛:内山有之。

菖蒲、艾叶、紫苏、薄荷

天南星:一名虎掌。

山栀子:一名越桃。

通草

车前子:即「诗」所谓芣苢是也。

剥节草:一名接骨草,又一名木贼。

三脚虎

金银花:有黄、白二色。

万年松、泽兰

香附:性温,通气。

益母草、白鸡冠、金狗脊、■〈艹西〉莶草、鼠尾癀、凤尾草、竹癀、鸭舌癀

马蹄金:性凉。

马鞍藤

蝇翅草:有大、小二种。

萆麻:有红、白二种。

风藤:以木通浸酒,治风疾;可熬膏。

常山:可治疟疾。

射干:即蛱蝶花头。

向天盏、龙吐珠、五爪龙、七层塔、千里光、七枝莲、一枝香、柴胡、钩藤、芡实枳实

陈皮:即柑皮。

穿山龙

田乌草:有乌、红二种。

铁马鞭

急性子:即凤仙花子。

金锁匙

荆芥:能除风。

山蒲荆

苍耳草:一名羊带归。

扁畜:似猪母菜而小。

桃仁:破血。

盐酸草、白花草、山芙蓉

龙献须:叶大而圆。

红骨蛇:能去细毒。

蒲公英、木鳖子、珠子草、猪母菜、大丁黄、虎耳草、狗耳草、羊耳草

金石榴:花红。

蔓桃花、红背草、柿蒂、葛根、蛇草

毛藤:叶多毛,可治蛇毒。

谷精子

纱帽翅:一茎数十花,色黄。叶可治癣。

百合

肉桂:出内山。

马尾丝:「淡水厅志」云:『有大、小二种。生湿地。叶细长,花红小;根如荔枝。核黄色,多细丝如发。不拘鲜干,可治蛇、蜂诸毒』。

——以上草木、藤蔓诸类。

鹿茸、鹿鞭、鹿目香、鹿角胶、鹿角霜、鹿肚石、鹿肚草、麋茸、山羊血、熊胆、牛胆、牛癀、豹骨胶、猴骨胶、夜明砂、望月砂、凤凰胎(即鸡卵经出子者)

——以上毛羽类。

蚌珠、石决明、蜂蜜、龙衣、蝉蜕、海螵蛸、穿山甲、鳖甲、龟板

——以上虫鱼类。

毛属

牛:有青、赤、黄、白、黑诸色。青者俗称水牛,余者通称赤牛;而水牛亦间有白者。

羊:色黑。

猪、狗

猫:有长、短尾二种。目睛能随时转移;故俗云:猫眼可定时。

月月兔:有黄、白、黑三种。喜食地瓜、竹叶。肉近腻,味与山兔异。

西洋鼠:种出西洋。

——以上居民畜类。

熊:有猪熊、狗熊二种。出内山。

麋:色淡青。

鹿:似麋而小。色赤,有白花点。

麖:色赤。善走。味清。

兔:肉粗,味清。

猴:善升木,过树如飞。

獭:有油獭、糠獭。油獭皮可避露。善捕食生鱼。春时,深溪岸上尝见多鱼陈列,即「月令」所谓獭祭鱼也。

鼠:种类不一:有飞鼠、竹鼠、水鼠、田鼠、芒头鼠、碰尾鼠。最大者,芒头鼠,有重至三、四斤者;嗜食芒头,故名。

山羊:似羊而角细。善行石壁崎岖之路。火焰山有之。

山猪:即野彘。有赤、白肉二种。白者味转佳。

穿地龙:形似鼠,毛短而润。行由泥底;所到处,泥喷寸许。性灵,听人声即遁;鲜有能掩捕者。

山猫:形似猫而声异。

七段狸:即「淡水厅志」所谓「山猫」者也。耳短、口尖而异于猫。毛可作笔;又或作笔猫。

果子狸:略似七段狸。有白鼻、赤面二种。善升木食果。「厅志」作果子猫。

田螺狗:嗜食田螺。肉腥不可食。

石虎:头似猫,尾长,有花文。能升木。重不满十斤。威振,犬莫敢近。

石豹:尾长于身,骨圆。深山有重至八、九十斤者。性猛过于石虎。

羽属

鸡:有黄鸡、白鸡、黑鸡、花文鸡。又有胡须鸡。性类属木。「周礼」云:『秋行犊麛膳膏腥』。膏腥,即鸡膏。魏庄渠曰:『鸡木畜,秋金旺,以助养肝』。俗多云:鸡性热,盖食不因时,木能生火也。

鸭:有田鸭、番鸭,又有土鸭。番鸭大,土鸭次之,田鸭又次之。

鹅:有白鹅、花鹅。形俱大,有重至八、九筋者。俗传花鹅有小毒。

鸽:有青、赤、白三种。「格物论」云:『鸽亦鸠类,有数种;皆两两相匹而不杂交』。居民多畜之。

白凤鸡

白鸠:「淡水厅志」云:『来自咬■〈口留〉吧;或呼为洋鸽。能知气候,每交一时即鸣』。

——以上居民畜类。

雉:身有文彩灿烂。

山鸡:有黑、赤二种。嘴红。

竹鸡:身有花点。重不满筋。

田鸡

凫:俗称凫鸭。

鸠:有青鸠、斑鸠、火鸠。又有金鸠;身绿,嘴、脚皆红。

鸳鸯

水鸭:类鸭而小。重不满筋。

海鹅:类鹅。有重至十余筋者。

鸢鵙:即伯劳。能多变其声。

布谷

乌鶖:色黑,尾长;嘴尖,善捕鹰鹞。又能知更递换。其巢之高低,俗传可为风兆。

画眉:有黑、白眉二种。

钓鱼翁:翠色。穴岩土为巢。

乌鸦:色黑,嘴扁。其声哀鸣,能占人不祥。

夜挂鸟:爪、足俱长,善捕食生鱼。日宿夜飞,一作夜光鸟。

八哥:即鸜鹆。身黑,嘴、足俱红。削舌,能作人言。「负暄杂录」云:『南唐李主讳煜,改鸜鹆为八哥』。内山有之。

长尾三娘:俗称三鹊。「淡水厅志」云:『长尾三娘,一名练雀。朱嘴、翠翼,光彩照人』。

鹰:俗称鹞母。

圆头:色黄,一名黄头。善斗。

鹞:重不满筋;有鸡三、四筋者,其翼能扑杀。俗传鸠卵有三粒即生一鹞,未知是否。

鸇:似鹞。凡鸟闻其声,即潜伏于地。「列子」谓:『鹞之为鸇,久复为鹞』。「埤雅」谓:『敺爵者鸇』;即此是也。俗呼为鸟虎。

——以上山林畜类。

紫燕:春来人家梁间缀泥为巢,每年卵育一次。「淡水厅志」云:『自咬■〈口留〉吧来,一年一度』。

瓦雀:有赤、白二种。于檐瓦间隙处为巢。常聚群数十。

鳞属

鲳:身短,有鳞。

马鲛:骨软,无鳞。

涂魠:似马鲛而大。自十月至清明时多有。

鳓鱼:遍身多刺。

贴沙:上紫、下白,细鳞。即比目鱼

扁鱼:似贴沙而薄。

白带鱼、银鱼、金钱花、铁甲、鸢锤、飞乌、乌毛

鲨:「淡水厅志」云:『有白鲨、胡鲨、双髻鲨。最佳者,皮有黑白圈文,曰龙文鲨;翅尤美』。

墨鱼:即乌鰂鱼,俗名墨斗。「淡水厅志」云:『墨鱼,喷墨卫其身,大鱼不得近。中有骨如小舟,名海螵蛸』。

鳅:即泥鳅。肉可醡油。

鳝、魽

■〈鱼毒〉:大如掌,皮粗。晒干,可磨木器。

青鳞:鳞厚;长五、六寸。

黄鱼

红纱:鳞细;皮如涂朱。

赤翼、龙尖、狗母

泥龙:身长,有暗刺。

牛尾:似牛尾。

青箭:色青。口尖。其行如箭。

金梭:金鳞。身软。

鱦:一作鮸。

鮡:大如指。身有花白纹。前两足善跳,故俗呼花鮡。

乌鵊:身短而润。

沙梭:长四、五寸,如梭。

黄翅:略似乌鵊。味清。

狮刀:腹、背扁如刀。

锁管:「淡水厅志」云:『身圆直如锁。首有小骨,即鲛鱼;插入管中如锁须。味甘脆』。

石头鲈:鳞淡红,头有细石。

海龙:长不经尺。首尾似龙,无爪。入药功倍海马。

章鱼:韩昌黎云:『章举身圆,头有八脚缩聚。当中有口,脑上有窝如臼,历历成章。囊中有黑膏及黄膏。行则手足向下、身向上高举而疾游』。吞霄港有之。一作章拒。

沙蚕:一名龙虫。生海泊沙泥中。似蚕,中有沙。味美;晒干焙食亦佳。

沙蒜:俗呼土笋。

虎头:巨口、无鳞。肉嫩,味美。颇似虎头。

风鱼:身圆、无鳞。肉有赤、白二种;赤者腥甚。

海乌:一名鲻。有鳞,味腥。惟卵则见贵于市,名乌鱼春。

蜈鱼:俗呼海竖。「淡水厅志」云:『蜈鱼头如猪。跃水面丈余,喷水如雪。大者千余筋,小亦五、六百筋。渔人见之不祥』。

海和尚:四翅,无鳞。极似人形。

海狗:头似狗。四翅,尾尖。

海马:四翅。如马;头有鬃。获之不祥。

——以上海产。

鲈:口大,肉嫩。善食鱼。味清美。

鲢:有竹叶、大头二种。鳞细,肉腥毒。

草鱼:有黑、白二种。味俱美。

麻虱目:夏、秋盛多,至十月入泥中而死。

乌鱼:秋、冬肉肥味美。

甜鱼:长不满尺。肉多刺,味甘美。

——以上种出海港,畜养塘池。

鲤:有红、白二种。

鲫:色白,有鳞。食之益脾。

石贴:无鳞,身细而短。为酱甚佳。苗不多有。

白鳗:无鳞,皮腻。肉嫩,味美。

芦鳗:无鳞,身有花点。味亦佳。

羊魟:有鳞。大者长尺余。

湖鳅:无鳞。肥美可食;有小毒。

沙鳅:似湖鳅而小。身有花点。肉坚。

■〈鱼桀〉:有鳞,色白,长不满尺。溪间多见此鱼,即占年岁凶歉。

塘虱:即涂虱。无鳞,头扁,两边有角利如锥。色黑。肉嫩、味美,能益脾。

巴哥:有二种:身全白者,骨近软;身有横红纹者,骨硬。

斗鱼:「淡水厅志」云:『斗鱼一名丁斑。有花文,尾鲜红。善斗』。

黄鳝:身圆而长。背略黑、腹黄。肉坚,无鳞。

狗鮕魠:身短小。味肥美。

■〈鱼严〉:似塘虱而色黄。无角。

——以上溪产。

介属

鼋:似鳖而大。白沙墩渔者尝获之。

龟:有竹节龟、金龟。又有靴底龟,能啮人;不可食。

鳖:春、夏出游溪潭,冬时藏泥中;谓之「春可献、冬可擉」者,此也。

鲎:「淡水厅志」云:『鲎壳甚坚,可作杓。尾长如枪;有足十二,生腹下。置之水中,雄者浮、雌者沈。雌常负雄行,虽波涛不解。失偶,则不能独活,故号鲎媚;渔人必双得之。腹中有子如粟,可腌酱』。

鲮鲤:即穿山甲。

螺:有海螺、田螺、石螺诸种。田螺味较佳。

蟹:有毛蟹、金蟹、石蟹、沙马蟹、鬼蟹诸种。惟毛蟹可食;九、十月肥美多膏。

蟳:产塭中。「淡水厅志」云:『膏多于肉曰红蟳,无膏曰菜蟳。随潮退壳,一退一长。壳甚坚』。

蠘:形如螃蟹。生于海中。

牡蛎:俗呼为蚝。壳可烧灰。

石决明:见上。一名九孔。

蛲、蚵

虾:有软、硬壳二种。

龙虾:吞霄,后垄港皆有之。「赤嵌笔谈」云:『龙虾昂首奋角如画龙状。甲硬如蟹壳,须长二尺余,钳六、七寸;上有芒刺。尾下,子累累相属。又有九节虾』。

蚌、■〈虫间〉、蚶

西施舌:似蚌而薄。肉有舌。其壳色黑。

塭虾:出塭中。可腌食。夏、秋时最盛。

花蛤

蛤蜊:出山溪沙泥中。

虫属

萤:腐草及烂竹根所化。

蝇:喜暖、恶寒。一名丑扇。

蜘蛛:善结网。齐人呼为社公,亦言网公。

蝶:粉翅,有须。善采花。盛夏时最多。

蚕:惊蛰始生。嗜食桑叶。苗地少有。

地蚕:泥中生。

螳螂、蝙蝠

蜻蜓:一作蜻蛉。

灶鸡、蝤虫

蟋蟀:似蝗而小。南楚谓之王孙;或又谓之蜻蛚。

蜾蠃

蜈蚣:有红、青二种。

蚁、蜂

蜂虎:「淡水厅志」云:『蜂虎,似灯蛾而大』。

蜜蜂:酿花作蜜。俗呼糖蜂。

螟蛉、蝇虎、蠹、蚯蚓、蛙、虾蟆

水鸭母:身薄,有翼、足。味辣,可治小儿遗溺。

水蛭:俗呼蜈蜞,一名胡蜞。「淡水厅志」谓:『能■〈虫匝〉人血。误食之,饮酸醋即愈。俗传胡蜞入口、入鼻俱能生子,非醋及蜜不为功』。

蛇:种类不一。「淡水厅志」略云:有草锦、山辣、草花仔、四足蛇,不伤人;龟壳花、饭匙倩、青竹丝、松柏根、赤尾鮎,簸箕甲、雨伞节数种,啮人最毒。

金石属

金沙:产内山番界。

巨石:

砚石:可治为砚。

鹅卵石:

■〈石娄〉■〈石国〉石:可烧作灰;视牡蛎而略粗。

货属

米(见上)

糖:蔗汁熬成。常运售北地。

豆(见上)

油:有芝麻、土豆、茶子、树子、菜子、桕子、萆麻数种。

■〈米凡〉:油粕也。茶■〈米凡〉可濯垢,土豆■〈米凡〉可粪田。

茶、樟脑

磺油:产猫里溪头牛斗山下。

樟柴、紫荆、櫹榔、茄冬、百日青、楠枋:以上诸木,可制器及造船;内地多来采买(见上)。

藤、烟叶。

硷:「淡水厅志」云:『用象齿、公牡等木烧灰和水,滤去渣滓,熬炼成冻,可以资染』。 

菁淀:出海边。得受咸烟者为上,出内山者次之。

茄藤皮:可染绦。

梅皮:可染黄。

薯榔:可染网。

桂皮:可以入药;亦可和滋味。

佛手(见上)

通草:可入药;亦可作花。

金石斛(见上)

相思炭、牡蛎炭、石灰

石花:生海石上。

:一作麴。有红麴、白麴;俱酿酒所需。

鱼翅、鹿脯、鹿腿、鹿筋

脯:每至冬时,有售于市。

山猪脯:有肉脯、肝脯。

币属

麻、苎、凤来葛(俱见上)

鹿皮、皮、石虎皮、石豹皮、獭皮、七段狸皮。

番仔席:大甲、苑里等处妇女多善织者。

卓戈文:番女所织之毡。

达戈纹:「淡水厅志」云:『番女所织之布,以狗毛、苎麻为线,染以茜草;错杂成文,朱殷夺目』。

磺案(附)

磺油出猫里溪头内山。油浮水面,其味臭。每日申、酉二时,方可捞取;煎炼之,为用甚广。有番割邱苟者,勾引生番杀人,犯案累累;据此溪为己有。同治三年,初贌与吴姓,每年百余圆;四年,复改贌宝顺洋行,每年千余圆,遂至互控。吴姓复纠众与宝顺互争,几酿巨案。邱苟屡拿未获。同治九年二月,差役购拿到案,一讯具伏;详请委员覆讯,就地正法。此地照旧封禁(节旧「厅志」)。