卷之九十六 救荒本草

[卷之九十六] 救荒本草序

植物之生于天地间,莫不各有所用。苟不见诸载籍,虽老农老圃亦不能尽识,而可烹可者,皆躏籍于牛羊鹿豕而已。自神农氏品尝草木,辨其寒温甘苦之性,作为医药,以济人之夭札,后世赖以延生。而本草书中所载,多伐病之物,而于可茹以充腹者,则未之及也。

敬惟周王殿下体仁遵义,孳孳为善。凡可以济人利物之事,无不留意。尝读《孟子》书,至于五谷不熟,不如荑稗,因念林林总总之民,不幸罹于旱涝,五谷不熟,则可以疗饥者,恐不止荑稗而已也。苟能知悉而载诸方册,俾不得已而求食者,不惑甘苦于荼荠,取昌阳,弃乌喙,因得以裨五谷之缺,则岂不为救荒之一助哉!于是购田夫野老,得甲坼句萌者四百余种,植于一圃。

躬自阅视,俟其滋长成熟,乃召画工绘之为图,仍疏其花实根干枝叶之可食者,汇次为书一帙,名曰《救荒本草》,命臣为序。臣惟人情于饱食暖衣之际,多不以冻馁为虞,一旦遇患难则莫知所措,惟付之于无可奈何,故治己治人鲜不失所。今殿下处富贵之尊,保有邦域,于无可虞度之时,乃能念生民万一或有之患,深得古圣贤安不忘危之旨,不亦善乎!神农品尝草木以疗斯民之疾,殿下区别草木,欲济斯民之饥,同一仁心之用也。虽然,今天下方药,雍熙泰和之治,禾麦产瑞,家给人足,不必论及于荒政耳。殿下亦岂忍睹斯民仰食于草木哉?是编之作,盖欲辨载嘉植,不没其用,期与《图经本草》并传于后世。庶几萍实有征,而凡可以烹者得不躏籍于牛羊鹿豕。苟或见用于荒岁,其及人之功利,又非药石所可拟也。尚虑四方所产之多,不能尽录,补其未备,则有俟于后日云。

永乐四年丙戍岁秋八月奉议大夫左长史臣卞同拜手谨序

[卷之九十六] 徐春甫序

春甫自读医书,深味医药诚为资生之具,不容以不究心详悉,而尽通变化裁之妙用也。及读《救荒本草》,乃知周王殿下位富贵之尊,尚留心于医药而推及穷民,不幸而罹凶岁,则药草森然,茂丛郊野,人莫之敢尝。其中可以充胃气而权救生之策者,则有某药可以为蔬,调而食之,可以免毙。其济利之功,不亦大哉!人惟知药草之为药,殊不知药草正所以济急疗生救权之妙用也。周王殿下其用权之仁人乎!其启迪医师之活法乎!昔睿宗献皇帝在藩邸,为生民念念拳拳于医药,裒集《医方选要》,刊布行世。正是居庙堂之上,则思其民,安不忘危之意耳。况司其术,何独不然乎!甫故采辑,例之本草,庶为资生之一助云。

嘉靖甲子孟春望日太医院臣徐春甫拜手谨序

[卷之九十六\救荒本草] 草部

刺蓟菜

本草名小蓟,俗名青刺蓟,北人呼为千针草。出冀州,生平泽中,今处处有之。苗高尺余,叶似苦苣叶,茎叶俱有刺,而叶不皱,叶中心出花,头如红蓝而青紫色。性凉无毒,一云味甘性温平。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净。油盐调食,甚美。能除风热。【治病】具见本草。

大蓟

奋不着所出州土,云生山谷中。今郑州山野间亦有之。苗高三四尺,茎五棱,叶似大花苦苣菜,茎叶俱多刺。其叶多皱,叶中心开淡紫花,味苦性平,无毒。根有毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水淘净,去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

牛膝

一名山苋菜,一名百倍,俗名接骨草,一名鼓槌草,一名对节菜。生河内川谷及江椎、闽粤、吴越皆有之。苗高二尺,茎方青紫色,其茎有节如鹤膝,又如牛膝,又如鼓槌,以此名之。叶似苋菜叶而长颇尖,fs对节而生,开花作穗。根味苦酸,性平无毒。叶味甘微酸。

恶萤火、陆英、龟甲,畏白前。

【救饥】采苗叶炸熟,换水浸去酸味,淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

款冬花

一名橐石,一名颗冬,一名虎须,一名免奚。生常山山谷及上党水旁,关中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今钧州、密县山谷间亦有之。茎青微带紫色,叶似葵叶甚大而丛生。又似石葫芦叶颇团,开黄花,根紫色。《图经》云∶叶似荷而斗直,大者容一升,小者容数合。俗为蜂斗叶,又名水斗叶。此物不避冰雪,最先春前生,雷中出花,世谓钻冻。又云∶有叶似萆,开黄花,青紫萼,去土一二寸,初出如菊花,萼通直而肥实,无子。陶隐居所谓出高丽、百济者,近此类也。其叶味苦,花味辛甘,性温无毒。杏仁为之使,得紫菀良,恶皂荚、硝石、玄参,畏贝母、辛荑、麻黄、黄芩、黄连、青葙子。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘净,去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

一名竹,生东莱山谷。今在处有之,布地生道旁。自似石竹,叶微阔,嫩绿如竹,赤茎如钗,股节间花出甚细,淡桃红色。结小细子,根如蒿根。苗叶味苦,性平。一云∶味甘苦无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

大蓝

生河内平泽,今处处有之。人家园圃中多种。苗高尺余,叶类白菜,叶微浓而狭窄,尖fs淡粉青色。茎叉梢间开黄花,结小荚,其子黑色。本草谓菘蓝,可以为靛染青,以其叶似菘菜故名菘蓝,又名马蓝,《尔雅》谓之葳马蓝。味苦性寒平无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味,以油盐调食。【治病】具见本草。

瞿麦

又名石竹子,一名苣句麦,一名大菊,一名大兰,又名燕麦。生太山川谷,今处处有之。苗高一尺以上。叶似独扫叶而尖小。又似小竹叶而细窄。茎亦有节,梢间开红白花而结实,内有小黑子。味苦辛,性寒平无毒。蓑草、牡丹为之使,恶螵蛸。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食之。【治病】具见本草。

红花叶

本草名红蓝花,一名黄蓝。出梁汉及西域,沧魏亦种之,今处处有之。苗高二尺许,茎叶有毛似刺蓟叶而润泽,面。梢结汇亦多刺,开红花,蕊出上,圃人采之,采已复出,至尽而罢。中结实百颗如小豆大,其花曝干以染真红,又作胭脂。味辛性温无毒。叶味甘美。

【救饥】采嫩叶炸熟,油盐调食。子可榨作油任用。【治病】具见本草。

萱草花

俗名川草花,本草一名鹿葱。生山野,处处有之。花名宜男,《风土记》云∶怀妊妇佩其花生男,故名宜男。人家园圃中多种,其叶就地丛生,两边分垂,叶似菖蒲叶而柔弱,又似粉条儿菜叶而肥大,叶间撺葶,开金黄花,味甘无毒。根凉亦无毒。叶味甘。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

车前草

一名车轮菜,《诗经》名,一名虾蟆衣,《尔雅》之马舄,幽州人谓之牛舌草。生滁州及真定平泽,今处处有之。春初生苗,叶布地如匙面,累年者长及尺余,又似玉簪,叶稍小而薄,叶丛中心撺葶三四茎。作穗如鼠尾,花甚密,青色微赤,结实如葶苈子,赤黑色,生道旁。味甘寒无毒。一云∶味甘性平,叶及根味甘性寒。常山为之使。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸去涎沫,淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

一名戴糁,一名戴椹,一名独椹,一名芰草,一名独脂,一名百本,一名王孙。生蜀郡山谷及白水、汉中、河东、陕西。出绵上呼为绵黄舍。今处处有之。根长三尺,独茎丛生枝干,其叶扶疏作羊齿状,似槐叶微尖小,又似蒺藜叶阔大而青白色,开黄紫花如槐花大,结小尖角,长寸许。味甘性微温无毒。一云∶味苦微寒。恶龟甲、白藓皮。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,换水浸淘洗去苦味。油盐调食。药中补益呼为羊肉。【治病】具见本草。

威灵仙

一名能消,出商州、上洛、华山并平泽,及陕西、河东、河北、河南、河湖、石州、宁化等州郡。不闻水声者良。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高一二尺,茎方如钗股,四棱茎,多短茸白毛。叶似柳叶而阔,边有锯齿,又似旋复花叶,其叶作层生,每层六七叶相对排,如车轮样。有六层至七层者,花浅紫色或碧白色,作穗似蒲台子,亦有似菊花头者,结实青色,根稠密多须。味苦性渴无毒。恶茶及面汤,以甘草、栀子代饮可也。

【救饥】采叶煨熟,换水浸去苦味,再以水淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

马兜铃

根名云南根,又名土青木香。生关中及信州、滁州、河东、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜(音fs)去处亦有之。春生苗如藤蔓,叶如山药叶而浓大,背白,开黄紫花,颇类枸杞花,结实如铃,作四五瓣,叶脱时铃尚垂之,其状如马项铃,故得名。味苦性寒。又云∶平无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味,淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

旋复花

一名戴椹,一名金沸草,一名盛椹。上党田野人呼为金钱花。《尔雅》云复盗唐。出随州。生平泽川谷,今处处有之。苗多近水旁,初生大如红花叶而无刺,苗长二三尺以上,叶似柳叶稍宽大,茎细如蒿干,开花似菊花,如铜钱大,深黄色花。味咸甘,性温微冷,利有小毒。叶苦味性平凉。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味,淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

防风

一名铜芸,一名茴草,一名百枝,一名屏风,一名根,一名百蜚。生同州沙苑川泽,邯郸、琅邪、上蔡、陕西、山东处处皆有。今中牟田野中有之。根土黄色,与蜀葵根相类稍细短,茎叶俱青绿色,茎深而叶淡,叶似青蒿叶阔大,又似米蒿叶而稀疏,茎似茴香。开细花白色,结实似胡荽子而阔大。味甘性辛温无毒。杀附子毒,恶干姜、藜芦、白蔹、芫花。又有石防风,亦疗头风眩痛。又有叉头者令人发狂,叉尾者发痼疾。

【救饥】采嫩苗叶作菜茹,炸熟可食,极爽口。【治病】具见本草。

郁臭苗

本草茺蔚子是也。一名益母,一名益明,一名大札,一名贞蔚,皆云,益母也,亦谓,臭秽。生海滨池泽,今田野处处有之。

叶似荏子叶,又似艾叶而薄小,色青茎方,节节开小白花,结子黑,茶褐色,三棱细长。味辛甘微温。一云微寒,亦无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

泽漆

本草一名漆茎,大戟苗也。生太山川泽及冀州、鼎州、明州,今处处有之。

苗高二三尺,科叉生茎,紫赤色,叶似柳叶微细短。开黄紫花,状似杏花而瓣颇长。生时摘叶有白汁出,亦能啮(音咬)人,故以为名。味苦辛性微寒无毒。一云有小毒,一云性冷微毒。小豆为之使,恶薯蓣。令尝叶味带涩苦,食过回味甜。

【救饥】采叶及嫩茎炸熟,水浸淘净,以油盐调食。采嫩叶蒸过晒干作茶吃亦可。【治病】具见本草。

酸浆草

本草名酢(与醋字同)浆草。一名醋母草,一名鸠酸草,俗为小酸芽。旧不着所出州土,今处处有之。生道旁砂湿地。叶如初生小水萍,每茎端皆丛生三叶,开黄花结黑子。

南人用苗揩(哥偷)石器,令白如银色光艳。味酸性平,叶无毒。

【救饥】采嫩苗叶生食。【治病】具见本草。

蛇床子

一名蛇粟,一名蛇米,一名枣棘,一名墙蘼。《尔雅》一名盱。生临淄川谷田野,今处处有之。苗高二三尺,青碎作丛似蒿枝叶,似小叶蘼芜,又似本叶,每枝上有花头百余,结同一窠,开白花加伞盖状,结子半黍大,黄褐色。味苦辛甘无毒,性平。一云有小毒。

恶牡丹皮、巴豆、贝母。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘冷,油盐调食。【治病】具见本草。

夏枯草

本草一名夕句,一名乃东,一名燕面。生蜀郡川谷及河淮、浙滁平泽,今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺,其叶对节,叶似旋复叶而极长大,边有细锯齿,背白,上多气脉纹路,叶端开花作穗,长二三寸许。其花紫白,似丹参花。叶味苦微辛,性寒无毒。土瓜为之使。俗又谓之郁臭苗,非是也。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸淘,去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

桔梗

一名利如,一名房图,一名白乐,一名梗草,一名荠。生嵩高山谷及冤句、和州、解州,今钧州、密县山野亦有之。根如手指大,黄白色。春生苗,茎高尺余,叶似杏叶而长椭,四叶相对而生,嫩时亦可煮食,开花紫碧色,颇似牵牛花,秋后结子,叶名隐忍,其根有心。无心者,乃荠也。根叶味辛苦,性微温有小毒。一云味苦性平无毒。节皮为之使,得牡蛎、远志,疗恚怒,得硝石、石膏,疗伤寒。畏白芨、龙眼、龙胆草。

【救饥】采叶炸熟,换水,浸去苦味,淘洗净,以油盐调食。【治病】具见本草。

茴香

一多香子,北人呼为土茴香。茴音相近故云耳。今处处有之,人家园圃中多种。苗高三四尺,茎粗如笔管,旁有淡黄叶茎而生,叶上发生青色细叶,似蓬叶而长极疏,细如系发状,叶间分生叉枝,梢头开花,花结如伞盖,黄色。结子如莳萝子微大而长,亦有线瓣。味微苦辛,性平无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,换水淘净,油盐调食。子调和诸般食味香美。【治病】具见本草。

一名鬼卿,一名地新,一名微茎。生崇山山谷及西川、河东、兖杭州。今卫辉、辉县、栲栳圈山谷间亦有之。俗名山园荽,茎高五七寸,叶似芎叶细小,又似园荽叶而稀疏,茎比园荽茎颇硬直。味辛微苦性平温微寒无毒。恶茹,又畏青葙子,故也。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸洗淘冷。以油盐调食。【治病】具见本草。

川芎

一名芎,叶名蘼芜,一名茳蓠。生武功川谷、科谷、西岭、雍州川泽及冤句。其关陕、蜀川、江东山川亦多有。以蜀川者为胜,今处处有之。人家园圃多种,苗叶似芹而叶微细窄,却有花叉。又似白芷叶亦细,又如园荽叶微壮。又有一种叶似蛇床子叶而亦粗壮,开白花。其芎人家种者,形块大重实多脂润,其里色白。味辛甘性温无毒。山中出者,瘦细,味苦甘,节大茎细。状如马御,谓之马御芎。状如雀脑者,谓之雀脑芎,此最有力。白芷为之使,畏黄连。其蘼芜味辛香,性平温无毒。

【救饥】采叶炸熟,换水浸去辛味,淘净。以油盐调食,亦可以煮饮,甚香。【治病】具见本草。

柴胡

一名地熏,一名山菜、茹草叶,一名芸蒿。生弘农川谷及冤句、寿州、淄州、关陕江湖间皆有,银州者为胜。今钧州、密县山谷间亦有。苗甚辛香,茎青紫坚硬,微有细线楞,叶似竹叶而小。开小黄花,根淡赤色。味苦性平微寒无毒。半夏为之使,恶皂荚,畏女菀、藜芦。

又有苗似斜蒿,亦有似麦门冬苗而短者,开黄花。生丹州,结青子,与他处者不类。

【救饥】采苗叶炸熟,换水,浸淘去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

漏芦

一名野兰,俗名荚蒿根,名鹿骊根,俗呼为鬼油麻。生乔山山谷及秦州、海州、曹、兖州。今钧州、新郑沙岗间亦有之。苗叶就地丛生,叶似山芥菜叶而大,又多花叉,亦似白屈菜叶,又似大蓬蒿叶,又似风花菜脚叶而大,叶中撺葶上开红白花,根苗味苦咸性寒无毒。

连翘为之使。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。

龙胆草

一名龙胆,一名陵游,俗呼草龙胆。生齐朐山谷及冤句、襄州、吴兴皆有之。

今钧州、新郑山岗间亦有。根类牛膝,而根一本十余茎,黄白色宿根。苗高尺余,叶似柳叶而细短,又似小竹。开花如牵牛花,青碧色,似小铃形样。陶隐居注云∶状以龙葵,味苦如胆,因以为名。味苦性寒,大寒无毒。贯众、小豆为之使,恶防葵、地黄。又云浙中又有山龙胆草,味苦微甘,此同类而别种。

【救饥】采叶炸熟,换水浸淘去苦味。以油盐调食。勿空腹服饵,令人溺不禁。【治病】具见本草。

前胡

生陕西、汉梁、江淮、荆襄、江宁、咸州诸郡,相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高二三尺,青白色似斜蒿,味甚香美,叶似野菊花叶而瘦细,颇似山萝葡叶亦细,又似芸蒿,开黪白花,类蛇床子花,秋间结实,根细青紫色。一云外黑里白。味甘辛微苦,性微寒无毒。半夏为之使,恶皂荚,畏藜芦。

【救饥】采叶炸熟,换水浸,淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

地榆

生桐柏山及冤句山谷,今处处有之。密县山野中亦有此,多宿根。其苗初生布地,后撺葶直高三四尺,对分生叶,叶似榆叶而狭细颇长,作锯齿状,青色,开花如椹子,紫黑色,又类豉,故名玉豉。其根外黑里红似柳根。亦入酿酒,叶烧作灰,能烂石。味苦甘酸,性微寒。一云沉寒无毒,得发良。恶麦门冬。

【救饥】采嫩叶炸熟,用水浸去苦味,换水淘净。以油盐调食。无茶时用叶作饮甚解热。

【治病】具见本草。

连翘

一名异翘,一名兰华,一名折根,一名轵(音纸),一名三廉,《尔雅》谓之连草,一名连苕(音条)。生太山山谷及河中,江宁、泽润、淄、兖、鼎岳、利州、南康皆有之。今密县梁家冲山谷中亦有。科苗高三尺,茎杆赤色,叶如榆叶大,面光色青黄,边微细锯齿。

又似金银花叶,微尖fs(音哨),开花黄色可爱,结房状似山栀子,厥微匾而无棱,瓣底中有子如雀舌样,极小,其子折之间片片相比如翘,以此得名。味苦性平无毒,叶味亦若。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸去苦味,淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。

仙灵脾

本草名淫羊藿,一名刚前,俗名黄德祖、千两金、干鸡筋、放杖草、弃杖草。

俗又呼三枝九叶草。生上郡阳山山谷及江东、陕西、泰山、汉中、湖湘、介州等郡,并永康军皆有之。今密县山野中亦有。苗高二尺许,茎似小豆茎极细紧,叶似杏叶颇长,近蒂皆有一缺。又似绿豆叶亦长而光,梢间开花白色,亦有紫色花作碎小独头。根紫色有须,形类黄连状。味辛性寒。一云性温无毒。生处不闻水声者良。薯蓣、紫芝为之使。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸去邪味,淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

野生姜

本草名刘寄奴,生江南,其越州、滁州皆有之。今中牟南沙岗间亦有之。茎似艾蒿,长二三尺余,叶似菊叶而瘦细,又似野艾蒿叶亦瘦细,开花白色,结实黄白色,作细筒子,蒴儿盖蒿之类也。其子似稗而细,苗叶味苦,性温无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘去尽苦味。以油盐醋调食。【治病】具见本草。

马兰头

本草名马兰,旧不着所出州土,但云生泽旁,如泽兰。北人见其花呼为紫菊,以其花似菊而紫也。苗高一二尺,茎亦紫色,叶似薄荷,边皆锯齿,又似地瓜儿叶微大。味辛性平,无毒。又有山兰生山侧,似刘寄奴叶,无桠不对生,花心微黄赤。

【救饥】采苗叶炸熟,新汲水浸去苦味,淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。

(音),俗名粘糊菜,俗又呼火草。旧不着所出州郡,今处处有之。苗高三四尺,金棱银线素根紫,茎叉对节而生,茎叶颇类苍耳,茎叶纹脉竖直,梢叶间开花,深黄色,又有一种叶似芥叶而尖,开花如菊,结实颇似鹤虱,科苗味苦,性寒小毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水洗去苦味,淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

泽泻

俗名水荠菜,一名水泻,一名及泻,一名鹄泻。生汝南池泽及齐州、山东,河陕、江淮亦有。汉中者为佳。今水边处处有之。丛生苗叶,其叶似牛舌草,叶纹脉竖直,叶丛中间撺葶,对分茎叉,茎有线楞,梢间开三瓣小白花,结实小青细。子味甘,叶味微寒,俱无毒也。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

竹节菜

一名翠蝴蝶,又名翠娥眉,又名笪竹花,一名倭青草。南北皆有。今新郑县山野中亦有之。叶似竹叶微宽短,茎淡红色,就地丛生撺节,似初生嫩苇节,梢叶间开翠碧花,状类蝴蝶。其叶味甜。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

独苗

生田中,今处处有之。叶似竹形而柔弱细小,(音布)茎而生。茎叶梢间结小青子,子小如栗粒。科茎老时可为扫帚。叶味微甘。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净。以油盐调食。晒干炸食,不破腹,尤佳妙。【治病】具见本草。

兔儿酸

一名兔儿浆,所在田野中皆有之。苗比水荭矮短,茎叶皆类水荭。其茎节密,其叶亦稠,比水荭叶稍薄小。味酸性温。

【救饥】采苗炸熟,以新汲水浸去酸味,淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

音减。一名盐蓬,生水旁下湿地。茎似落梨,亦有线楞,叶似篷而肥壮,比篷叶亦稀疏,茎叶间结青子,极细小。其叶味微咸,性温无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸去咸味,淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。

田野中处处有之,苗高二尺余,茎干似艾,其叶细长,锯齿叶(音布)茎而生。味微咸,性微寒。

【救饥】采嫩苗炸熟,水浸淘净。油盐调少食。【治病】具见本草。

水莴苣

一名水波菜,水边多生,苗高一尺余。叶似麦蓝叶而有细锯齿。两叶对生,每两叶间对叉又生两枝。梢间开青白花,结小青,如小椒大。其叶味微苦,性寒。

【救饥】采苗叶炸熟,水淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

金盏菜

一名地冬瓜菜,生田野中。苗高二三尺,茎初微赤而有线路,叶似绵柳叶微浓,茎而生,茎叶稠密,开花紫色黄心。其叶味甘微寒。

【救饥】采苗叶炸熟,水洗净。油盐调食。【治病】具见本草。

紫云菜

生密县梁家冲山野中,苗高一二尺,茎方紫色,对节生叉。叶似山小菜叶颇长。梗对生。叶顶及叶间开淡紫花,其叶味微苦。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。

鸦葱

生田野中,板叶尖长榻地而生。叶似初生秫叶而小,又似初生小蓝叶细窄而尖,其叶边皆曲皱,叶中撺葶,上结小,后出白英,味微辛。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水淘洗出辣气。以油盐调食,生叶可食之。【治病】具见本草。

匙头菜

生密县山野中,作小科苗。其茎面分五色,背圆。叶似尖匙头样,有如杏叶大,边微锯齿,开淡红花,结子黄褐色。叶味甜。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

鸡冠菜

生田野中,苗高尺丝,叶似青英菜叶而窄小,又似山菜叶而窄,fs梢开出穗似兔儿尾,穗却微细小。开粉红花,结实如苋菜子,苗叶味苦。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘去苦气。以油盐调食。【治病】具见本草。

水蔓青

一名地肤子,生中牟县南沙岗中。苗高一二尺,叶仿佛似地瓜儿叶,却甚少卷边面,又似鸡儿肠叶颇尖,fs#梢间出穗,开淡藕丝褐色花。其叶味微甜。

【救饥】采苗叶炸熟,以油盐调食。【治病】具见本草。

野园荽

(音虽)生祥符西北田野中,苗高一尺余,苗叶结实皆似家胡荽,但细小瘦窄。味甜微辛香。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

牛尾菜

生辉县鸦子口山野间,苗高二三尺。叶似龙须菜叶,叶间分生叉枝及出一细丝蔓,又似金刚刺叶而小,纹脉皆竖,茎叶梢间开白花,结子黑色。其叶味微甘。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

山菜

生密县山野中,苗初榻地生。其叶之茎背圆面窳(五化切),叶似初出冬蜀葵稍小,五花叉锯齿边,又似蔚臭苗叶而硬浓颇大。后撺茎深紫色,梢叶颇小,其味微辣。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。

绵丝菜(生辉县山野中,苗高一二尺,叶似兔见尾叶,但短小,又似柳叶亦比短小。梢头攒生小ktfs,开黪白花。其叶味微甜。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

米蒿

生田野中,所在处处有之。苗高人许。叶似园荽叶微细,叶丛间分生茎叉,梢上开小青黄花,结小细角似葶苈。角儿味苦。

【救饥】采嫩苗炸熟,水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

舌头菜

生密县山野中,苗叶榻地生。叶似山白菜叶而小,头颇团,叶面不皱,比山白菜叶亦浓,状类猪舌形,故以为名。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味,换水淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

紫香蒿

生中牟县平野中。苗高一二尺,茎方紫色,叶似邪蒿叶而背白,又似野葫萝卜叶微短,茎叶梢间结小青子,比灰菜子又小。其叶味微苦。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。

金盏儿花

人家园圃中多种,苗高六七寸,叶似初生莴苣叶,比莴苣叶狭窄而浓,茎生叶,茎端开金黄色盏子样花。其叶味微酸。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸去酸味淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

六月菊

生祥符西田野中。苗高一二尺,茎似铁杆(音杆)蒿茎,叶似鸡肠叶,但长而涩,又似马兰头叶而硬短。梢叶间开淡紫花。叶味微酸涩。

【救饥】采叶炸熟,水浸去邪味。以油盐调食。【治病】具见本草。

柳叶菜

生郑州贾峪(音欲)山山野中,苗高二尺余。茎淡红色,叶似柳叶而浓短,有涩毛,梢间开四瓣深红花,结细长角儿,其叶味微甜。

【救饥】采苗叶炸熟。以油盐调食。【治病】具见本草。

婆婆指甲菜

生田野中,作地fs科生,茎细弱,叶象女人指甲,又似初生枣叶微薄细,茎梢间结小花瓣。苗叶味甘无毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

铁杆蒿

生田野中,苗茎高二三尺,叶似独扫叶微肥短,又似蓄叶而短小,分生茎叉。梢间开淡紫花黄心,其叶味苦。

【救饥】采叶炸熟,水淘去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。

山红菜头

生密县韶华山山谷中,苗高二三尺,茎青白色,叶似初生绵花叶而窄,花叉颇浅,其茎叶间开五瓣淡紫花,结子如枸杞子。生则青,熟则红色。其叶味苦。

【救饥】采叶炸熟,换水浸淘去苦味。以油盐调食。【治病】具见本草。

剪刀股

(音古)生田野中,处处有之,就地作小科苗。叶似嫩苦苣叶而细小,色颇似兰亦有白汁,茎叉梢间开淡黄花。叶味苦。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。

鹅儿肠

生许州水泽边,就地妥茎而生。对节生叶,叶似豆叶而薄,又以佛指甲叶微,梢叶间分生枝叉,开白花,结子似葶苈子。其叶味甜。

【救饥】采苗叶炸熟,以油盐调食。【治病】具见本草。

毛连菜

一名常十八,生田野中。苗初榻地生,后撺茎叉,高二尺许。叶似刺蓟叶而长大梢尖,其叶边(音堰)曲皱,上有涩毛,梢间开银褐花。味微苦涩。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。

小桃红

一名凤仙花,一名夹竹桃,又名海(音纳),俗名染指甲草。人家园圃中多种,今处处有之。苗高一尺许,叶面窄,边有细锯齿,开红花,结实形类桃样极小,有子似萝卜子。取之易迸(北诤切)散,俗名急性子。叶味苦微涩,无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸一宿做菜。油盐醋调食。【治病】具见本草。

八角菜

生辉县太行山山野中,苗高一尺许,苗茎甚细,其叶状类牡丹叶大,味甜。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。【治病】具见本草。

地棠菜

生郑州南沙岗中,苗高一二尺,叶似地棠花叶甚大,又似初生芥菜叶微狭而尖。其味甜。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

鸡儿肠

生中牟田野中,苗高一二尺,茎黑紫色,叶似薄荷叶微小,边有稀锯齿,又似六月菊,梢叶间开细瓣淡粉紫花,黄心。叶味微辣。

【救饥】采叶炸熟,换水淘去辣味。油盐调食。【治病】具见本草。

扯根菜

生田野中,苗高一尺许。茎色赤红,叶似小桃红叶微窄小,色颇绿,又似小柳叶亦短而浓窄。其叶周遭攒茎而生,开碎瓣小青白花,结子。花蒴似蒺藜样。叶苗味甜。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

草零陵香

又名芫香。人家园圃中多种之。叶似苜蓿叶而长大微尖,茎叶间开小淡粉紫花,作小短穗,其子小如粟粒。苗叶味微苦,性平。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

凉蒿菜

又名甘菊芽。生密县山野中,叶似菊花叶而细长尖,fs(音哨)又多花叉,开黄花。其叶味甘。

【救饥】采苗炸熟,换水浸淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

粘鱼须

一名龙须菜。生郑州贾峪山及新郑山野中亦有之。初先发笋,其后延蔓生茎发叶。每叶间皆分出一小叉及出一丝蔓,叶似土茜叶而大,又似金刚刺叶,亦似牛尾菜叶,不涩而光泽。味甘无毒。

【救饥】采嫩笋叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

野茴香

生田野中。其苗初榻地生,叶似凉蒿菜微细小,后于叶间撺(七官切)葶分生茎叉。梢头开黄花,结细角有小黑子。叶味苦无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸洗淘去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

野艾蒿

生田野中。苗叶类艾而细,又多花叉,叶有艾香,味苦。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

野同蒿

生荒野中。苗高二三尺,茎紫赤色,叶似白蒿色微青。苗又似初生松针而茸(音戎)细,味苦无毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,换水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

老鹳筋

生田野中,就地拖秧而生,茎微紫色,茎叉繁稠,叶似园荽叶而头不尖,又似野葫萝卜叶而短小,叶间开五瓣小黄花。其味甜无毒。

【救饥】采嫩苗炸熟,水浸去邪味淘洗。多以油盐调食。【治病】具见本草。

麦蓝菜

生田野中,茎叶俱深莴苣色,叶似大蓝,梢叶而小颇尖,其叶包茎对生,每一叶间撺生一叉,茎叉梢头开肉红花,结蒴有子似小桃红子,苗叶味微淡苦。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。【治病】具见本草。

山蓼

生密县山野间。苗高一二尺,叶似芍药叶而长细窄,又似野菊花叶而硬浓,又似水胡椒叶亦硬,开细瓣白花。其叶味微辣亦无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸去邪辣,作成黄色,淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。

鲫鱼鳞

生密县韶华山山野中,苗高一二尺,茎方而茶褐色,对分茎叉,叶亦对生,叶似鸡肠菜叶颇大,又似桔梗叶而微软簿,叶面却微纹皱,梢间开粉红花,结子如小粟粒而茶褐色。其叶味甜无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘冷。以油盐调食。【治病】具见本草。

土当归

生密县山野中,苗高一尺许,茎圆而有线楞,叶似山芹菜叶而硬,边有细锯齿刺,又似苍术叶而大,每三叶攒生一处,开黄花。根似前胡根,又似野胡萝卜根,其性温。叶味苦。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸作成黄色,换水淘洗净。以油盐调食之。【治病】具见本草。

透骨草

一名天芝麻。生中牟茺野中,苗高三四尺,茎方面四楞,其茎脚紫,对节分生茎叉,叶似蒿叶而多花叉,叶皆对生,茎节间攒开粉红花,结子似胡麻子,叶味苦。

【救饥】采嫩苗炸熟,以水浸去苦味,淘净。油盐同调食。【治病】具见本草。

鹿蕨菜

生辉县山野中,苗高一尺许,其叶之茎背圆而面(五化切),叶似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬,又似胡萝卜叶亦肥硬。其味微甘。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。

山芹菜

生辉县山野中,苗高一尺余。叶似野蜀葵叶稍大而有五叉。又似地牡丹叶亦大,叶中撺生茎叉,梢结剌球如鼠粘子刺球而小,开花黪白色。其叶味甘。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。

金刚刺

又名老君须,生辉县鸦子口山野间。科条高三四尺,条似刺苈(音梅)花条,其上多刺。叶似牛尾菜叶,又似龙须菜叶,比此二叶俱大,叶间生细丝,生蔓。其叶味微甘涩甚,无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。【治病】具见本草。

大蓬蒿

生密县山野中。茎似黄蒿,茎色微带紫,叶似山芹叶而长大,极多花叉。又似风花菜叶,花叉叶多,又似漏芦叶却微短,开碎瓣黄花。苗叶味苦。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘去苦味。以油盐醋调食。【治病】具见本草。

兔儿伞

生荥阳塔儿山荒野中。其苗高二三尺许,每科初生一茎,茎端生叶,一层有七八叶,每叶分作四叉,排生如伞盖状,故以为名。后于叶间撺生茎叉,上开淡红白花,根似牛膝而疏短。其味微苦辛。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸洗淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。

地花菜

又名墓头灰。牛密县山野中,苗高尺余,叶似野菊花叶而窄细,又似鼠尾草叶亦瘦细,梢叶间开五瓣小黄花。其味微苦无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。【治病】具见本草。

杓儿菜

生密县山野中,苗高一二尺,叶似狗棹尾叶而窄颇长,黑绿色微有毛涩,又似耐惊菜叶而小软薄,梢叶更小,开碎瓣淡黄白花。其叶味苦甘。

【救饥】采叶炸熟,水浸去苦味,淘洗净。油盐调食。【治病】具见本草。

佛指甲

生密县山谷中,科苗高一二尺,茎薇带赤黄色,其叶淡绿背皆微带白色,叶如长匙头,似黑豆叶而微宽,又似鹅儿肠叶甚大,皆两叶对生,开黄花,结实似连翘微小,中有黑子小如粟粒。其叶味微甜。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水淘洗净,油盐调食。【治病】具见本草。

马齿苋

天下处处有之。生平野及田园中者为佳,生房屋上者有毒不宜食。四时可采,先用滚汤炸过,晒干之。复用汤煮分尤美,生疮疥之人及有风湿气者食之,久可除病。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

野蜀葵

生荒野中,就地丛生。苗高五寸许,叶似葛勒子秧叶而浓大,又似地牡丹叶,微苦微带甜。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘洗净,油盐调食。【治病】具见本草。

铁扫帚

生荒野中,就地丛生。一本二三十茎,苗高三四尺。叶似苜蓿叶而细长,又似细叶胡枝子叶亦短小,开小白花。其叶味苦无毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,换水浸去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

羊角苗

又名羊姝科,亦名合钵儿,俗名婆婆针扎儿,又名纽丝藤,一名过路黄。生田野下湿地中,拖藤蔓而生,茎色青白,叶似马兜铃叶而长大,又似山药叶亦长大,面青背颇白,皆两叶相对生,茎叶折之俱有白汁出,叶间出穗,开五瓣小白花。结用似羊角状,中有白穣,其叶味甘微苦。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸去苦味邪气淘净。以油盐食。【治病】具见本草。

虎尾草

生密县山野中,科苗高二三尺。茎圆叶颇似柳叶而瘦短,又似兔儿尾菜叶瘦窄,又似黄精叶颇软,茎攒生。味甘微涩无毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,换水淘去涩味,油盐调食。【治病】具见本草。

胡苍耳

又名回回苍耳。生田泽中。叶似皂荚叶微长大,又似望江南叶而小颇硬,色微淡绿,茎有线楞,结实如苍耳实但长fs(音哨)。味微苦。

【救饥】嫩苗之叶炸熟,水浸去苦味淘净。以油盐调食。【治病】今人传说治诸般疮,采叶用好酒熬吃,消肿。

以上救饥,二本共八十五种,叶可食。

天门冬

一名万岁藤,一名婆罗树,本草名颠勒,或名地门冬,或名筵门冬,或名巅棘,或名淫羊食,或名管松。生奉高山谷及建州、汉州,今处处有之。春生藤蔓大如钗股,长至丈余,延附草木上,叶如茴香极尖细而疏滑,有逆刺,亦有涩而无刺者。其叶如丝杉而细散,皆名天门冬。夏生白花,亦有黄花及紫花者。秋结黑子。在其根枝旁,入伏后无花暗结子。其根白或黄紫色,大如手指,长三四寸,大者为胜。其生高地,根短,味甜,气香者上。其生水侧下地者,叶细似蕴而微黄,根长而味多苦,气臭者下,亦可服。味苦甘,性平大寒无毒。垣衣、地黄及贝母为之使,畏曾青。服天门冬误食鲤鱼中毒,浮萍解之。

【救饥】采根换水浸去苦味,去心煮食,或晒干煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙。【治病】具见本草。

麦门冬

本草云∶秦名羊韭,齐名爱韭,楚名马韭,越名羊耆。一名禹葭(音加),一名禹余粮。生随州、陆州及函谷堤肥土石间,久废处有之。今辉县山野中亦有。叶似韭菜而长,冬夏长生,根如麦而白色。出江宁者小润,出新安者大白。其大者苗如鹿葱,小者如韭叶。

味甘性平微寒无毒。地黄、车前为之使,恶款冬、苦瓠、苦(乌老切),畏木耳、苦参、青。

【救饥】采根换水浸去邪味,淘洗净,蒸熟去心食。【治病】具见本草。

百合

一名重箱,一名摩罗,一名中逢,一名强瞿。生荆州山谷,今处处有之。苗高数尺,干粗如箭,四面有叶如鸡距。又似大柳叶而宽,青色稀疏,叶近茎微紫,茎端碧白开淡黄白花,如石榴觜而大,四垂向下,覆长药,花心有檀色,每一颠,须五六花。子紫色,圆如梧桐子,生于枝叶间,每叶一子,不在花中,此又异也。根色白形如松子壳,四向攒生,中间出苗。

又如葫蒜重叠,生三四十瓣,味甘性平无毒。一云有毒。又有一种开红花,名山丹,不堪用。

【救饥】采根煮熟食之甚益人气。又云蒸过与蜂蜜调和食之,或研粉蜜调尤佳。【治病】具见本草。

章柳根

本草一名商陆,一名(音汤)根,一名夜呼,一名白昌,一名当陆,一名章陆。《尔雅》谓之kt汤,《广雅》谓之马尾,《易》谓之苋陆。生咸阳川谷,今处处有之。苗高三四尺,干粗似鸡冠花干,微有线楞,色微紫赤,叶青如牛舌,微阔而长。干如人形者有神。

亦有赤白二种,花赤根白宜入药,可食。赤者不可用,杀人,慎之。

【救饥】取白色根切作片子,炸熟,换水浸洗净,淡食。得大蒜良。凡制薄切,以东流水浸二宿,捞出与豆叶隔问入甑蒸,从午至亥。如无叶用豆根据法蒸之亦可。花白者年多,仙人采之作脯,可以下酒。【治病】具见本草。

菖蒲

一名尧韭,一名昌阳。生上洛池泽及蜀郡严道、戌卫、衡州并嵩岳石碛上,今池泽处处有之。叶似蒲而匾有脊,一如剑刃,其根旁屈有节,状如马鞭干大。根旁引三四小根。一寸九节者良,节密者佳。有十二节者露根不可用。又一种名兰荪,又谓溪荪,根形气色极似石上菖蒲,叶正如浦,无脊,俗谓之菖蒲。生于水次,失水则枯。

其菖蒲味辛性温,无毒。秦皮、秦艽为之使。恶地胆、麻黄。不可犯铁,令人吐逆。

【救饥】采根肥大节稀水浸,去其邪味,制造作果食之。【治病】具见本草。

苎根

旧云闽、蜀、江浙多有之,今许州人家田野中亦有种者,皮可绩布。苗高七、八尺,一科十数茎,叶似楮叶而不花叉,面青背白,上有短毛,又似苏子叶,其叶间出细穗,花如白杨而长,每一朵凡十数穗。花青白色,子熟茶褐色,其根黄白色,如手指粗,宿根地中至春自生,不须藏种。荆杨让一岁二三削剥其皮,以竹刀刮其表,浓处自脱,得里如筋者,煮之用缉。

以苎近蚕种之,则蚕不生。其根味甘性寒。

【救饥】采其根,刮洗去皮,煮极熟食之甜美。【治病】具见本草。

苍术

一名山蓟,一名山姜,一名山连,一名山精。生郑山、汉中山谷,今近郡山谷亦有,嵩山、茅山者佳。苗淡青色,高二、三尺。茎作蒿干,叶茎而生,梢叶似棠叶,脚叶有三五叉,皆有锯齿小刺。开花紫碧色,亦似刺蓟花,或有黄白花者。根长如指,大而肥实,皮黑茶褐色。味苦甘,一云味甘辛,性温无毒。以防风、地榆为之使也。

【救饥】采根去黑皮,薄切,浸三、四宿去苦味,熟食,亦作煎饵。久服轻身延年益寿不饥。【治病】具见本草。

以上载本草

野山药

生辉县太行山山谷中,妥(他果切)藤而生,藤似葡萄条稍细,藤颇紫色,其叶似家山药叶而大微尖。根比家山药极细瘦甚硬,皮色微赤。味微甘性温平无毒。

【救饥】采根煮熟食之。【治病】具见本草。

山萝卜

生山谷间,田野中亦有之。苗高五七寸,四散分生茎叶。其叶似菊叶而阔大,微有艾香。每茎五七叶排生如一大叶,梢间开紫花,根似野胡萝卜根而黪白色,味苦。

【救饥】采根炸熟,水浸淘去苦味,油盐调食。【治病】具见本草。

野胡萝卜

生荒野中,苗叶似家胡箩卜俱细小,叶间撺生茎叉,梢头开小白花,众花攒开如伞盖状,比蛇床子花头又大,结子比蛇床子亦大。其根比家胡萝卜尤细小,味甘。

【救饥】采根洗净,蒸食。生食亦可。【治病】具见本草。

老鸦蒜

生水边下湿地中,其叶直生出土四垂,叶状似蒲而短,背起剑脊,其根形如蒜瓣,味甘微土气。

【救饥】采根炸熟,水浸淘净,油盐调食。【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共十一种,根可食。

薏苡仁

俗名回回米,生真定平泽及山野,交趾生者最大,今处处有之。苗高三四尺,叶似黍叶而稍大,开红白花作穗,子结实青白色,形如珠而稍长,故名薏苡子。味甘微寒,无毒。

今人俗亦呼为菩提子。

【救饥】采实春取其中仁,煮粥食,取叶煮饮亦香。【治病】具见本草。

雀麦

本草一名燕麦,一名(音药)。止于荒野林下,今处处有之。苗似燕麦而又细弱,结穗像麦穗而极细小,每穗又分作小叉穗十数个,子甚细小,味甘性平,无毒。

【救饥】采子舂去皮,捣作面,蒸食,作饼食妙。【治病】具见本草。

蒺藜子

本草一名旁通,一名即藜,一名茨。生冯翊平泽或道旁,今在处皆有之。布地蔓生,细叶而开小黄花,结子有三角刺人是也。味苦辛,性温微寒,无毒。乌头为之使。又有一种白蒺藜,出同州沙苑,开黄紫花作荚子,结子状如腰子样,小如黍粒,补贤药多用。味微甘有小毒。

【救饥】收子炒微黄,捣去刺,磨面作烧饼,或蒸食皆可。【治病】具见本草。

以上载本草。

稗(音拜)子

有二种。水稗生水田边,旱稗生田野中,今处处有之。苗叶似子,叶色深绿,脚叶颇带紫色,梢头出扁穗,结子如黍粒大,茶褐色。其味微苦,性微温。

【救饥】采子捣米煮粥食,蒸食尤佳,或磨作面食亦可。【治病】具见本草。

燕麦

田野处处有之,其苗似麦,撺(七宣切)葶,但细弱。叶小瘦细,(音布)茎而生。结细长穗,其麦粒极细小。其味微甘性温无毒。

【救饥】采子舂去皮,蘑为面食之。【治病】具见本章。

地稍瓜

生田野中,苗长尺许,作地摊科生。叶似独扫叶而细窄光硬,又似沙蓬叶亦硬。周遭攒茎而生,茎叶间开小白花,结角长大如莲子,两头尖fs,又似鸿嘴形,名地稍瓜,其味甘。

【救饥】其角嫩时摘取炸食,角苦皮破,剥取角中嫩穣生食。【治病】具见本草。

山黧豆

一名山豌豆。生密县山野中,苗高尺许,其茎面剑脊,叶似竹叶而齐短,两两对生。开淡紫花,结小角儿,其豆扁如fs豆,味甘。

【救饥】采取角儿煮食,或打取其豆食皆可。【治病】具见本草。

野黍

生荒野中,科苗皆类家黍,而茎叶细弱,穗甚瘦小,黍粒亦极细小。其味微甜性微温。

【救饥】采子舂去粗皮糠,或捣或磨面,蒸糕食之甚甜。【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共八种,实可食。

苍耳草

本草名耳。俗名道人头,一名羊负来,《诗》谓之卷耳。《尔雅》谓之苓耳。生陆安州川谷及陆安田野,今处处有之。叶青白类粘胡菜叶,茎叶梢间结实,比桑椹短小而多刺,其实味微苦甘,性温。叶味苦辛性微寒,有小毒,又云无毒。

【救饥】采嫩苗炸熟,换水浸去苦味,淘净。油盐调食。其子炒微黄,捣去皮磨为面作烧饼,蒸食亦可,或用子熬油点灯。【治病】具见本草。

羊蹄苗

一名东方宿,俗呼猪耳朵。生陈留川泽,今所在有之。苗初就地生,后撺生茎叉,高二尺余。其叶窄长,颇似莴苣而色深青,似大蓝叶微阔,茎节间紫赤色,其花青白成穗,子三棱,根似牛蒡而坚实。味苦性寒,无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净苦味,油盐调食。其子熟时打子捣为米,以滚水汤三五次,淘净下锅,作水饭食之。【治病】具见本草。

土茜瓜

本草根名茜根,一名地血。生乔山川谷。徐州人谓之牛蔓,西土出者佳,今北土处处有之。土茜根可以染红,叶似枣叶,形头尖,下阔,纹脉竖直,茎方。茎叶俱涩,四五叶对生,节间茎蔓延附草木,开五瓣淡银褐花,结小如绿豆粒。生青熟红,根紫赤色。味咸,性寒无毒。一云∶味甘。一云∶味酸。畏鼠姑叶,味微酸。

【救饥】采叶炸熟,水浸作成黄色,淘冷,油盐调食。其子红熟摘食。【治病】具见本草。

王不留行

本草名剪金草,一名剪金花。生太山山谷,今祥符间亦有之。苗高一尺余,其茎对节生叉,叶似石竹子叶而宽短,茎对生,脚叶似槐叶而狭长。开粉红花。结蒴如松子大,似罂粟壳样极小,有子如葶苈子大而黑色。其味苦甘,性平无毒。

【救饥】采叶炸熟,换水淘去苦味,油盐调食。子捣为面食之。【治病】具见本草。

以上载本草。

天茄儿

生田野中,苗高一尺许,茎有线楞。叶似姑娘草叶而大,又似和尚菜叶却小。

开五片小白花,结子似野葡萄大,紫黑色,味微甜。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸去邪味,淘净。油盐调食。其子熟时,亦可摘食。【治病】具见本草。

蓬子菜

生田野中,所在处处有之。其苗嫩时茎有红紫线楞,叶似蓬菜微细。苗老结子,叶则生出叉刺。其子如独扫子大。苗叶味甘。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食,晒干炸食尤佳。及采其子捣米青色,或煮粥,或磨面作饼食之皆可。【治病】具见本草。

苦扁豆

俗名羊尿胞。生延津县郊野中,在处亦有之。苗高二尺许,茎似黄耆,苗茎上有细毛,叶似胡豆叶微小。又似蒺藜叶却大,枝叶间开红紫花,结壳如拇指头大,中间多虚。

俗呼为羊尿胞,内有子如(音顷)子大,茶褐色,子叶味俱甚苦。

【救饥】采叶炸熟,换水浸浣苦味,淘净。油盐调食。及取子水侵,淘去苦味,晒干,或磨或捣为面,作烧饼食之皆可。【治病】具见本草。

米布袋

生田野中,苗就地生。叶似泽漆叶而窄。其叶顺茎排生,梢头攒结三四角,中有子如黍粒大微扁。味微甜。

【救饥】采角取子,水淘洗净,下锅煮食。其嫩苗叶炸熟,油盐调食亦可。【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共八种,叶实皆可食。

黄精苗

一名重楼,一名救穷,一名仙余粮。生山谷,南北皆有之,嵩山、茅山者佳。

根生肥地者大如拳,薄地犹如拇指。叶似竹叶,或两叶或三叶四叶五叶,俱皆对节而生。味甘性平无毒。又云茎光泽者谓之太阳之草,名曰黄精,食之可以长生。其叶不对节,茎叶毛钩子者谓之太阴之草,名曰钩吻,食之入口立死。又云茎不紫,花不黄为异性也。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸去苦味,淘洗净。油盐调食。山中人采根九蒸九曝,食甚甘美。

其蒸曝用瓮去底,安釜上,设备黄精令满密,盖蒸之令气溜,即曝之。如此九蒸九曝,令极熟,若不熟则刺人喉咽。久食长生,辟谷。其生者,若初服之,只可一寸半,渐渐增之,十日不食他食,能长服之,止三尺。服三百日后尽见鬼神,饵必升天。又云花实极可食之,罕得见至难得,根据法食之。【治病】具见本草。

地黄苗

俗名婆婆奶,一名,一名芑。生咸阳川泽,今处处有之。苗初就地生,叶如山白菜叶而毛涩,叶面深青色,又似芥菜叶而不花叉,比芥菜叶颇浓,叶中撺出茎,上有细毛。

茎梢开筒子花红黄色。北人谓之牛--花。结实如小麦粒,根长四五寸,细如手指。皮赤色。味甘苦,性寒无毒。恶贝母,畏芜荑,得麦门冬、清酒良,忌铁器。

【救饥】采叶煮羹食,或捣绞根汁,搜面作饼饪,汲水淘食之。或取根浸洗净,九蒸九曝任意服食,或煎以为煎食。久服轻身不老,变白延年。【治病】具见本草。

牛蒡子

本草名恶实米,去萼名鼠粘子,俗名夜叉头。根谓之牛菜。生鲁山平泽,今处处有之。苗高二三尺,叶如芋叶长大而涩。花淡紫色,实似葡萄而褐色,外壳如栗而小多刺。鼠过之则缀惹不可脱,故名。壳中有子,如半麦粒而扁小。根长尺余,粗如拇指,其色灰黪。

味辛性平。一云其味甘无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸去邪味,淘净。汪盐调食及掘出取根,水浸洗净,煮熟食之。久服甚益人,轻身耐老。【治病】具见本草。

以上载本草。

水豆儿

一名葳菜,生水泽中。其茎叶比菹草又细,状类细绵,连绵不绝。根如钗股而色白,根下有豆如退皮绿豆瓣。味微甘。

【救饥】采花及根豆,择洗洁净,煮食。生以盐腌食亦可。【治病】具见本草。

水葱

生水边及浅水中,科苗仿佛类家葱而极细长,梢头结,仿佛类葱而小。开黪白花。其根类葱根,皮色紫黑。根苗味俱甘,微带咸。

【救饥】采嫩苗连根拣择洗净炸熟,水浸淘洗净,以油盐调食之。【治病】具见本草。

菹草

即水藻也。生坡塘及水泊中,茎如粗线,长三四尺。叶形似柳叶面狭长,故名柳叶菹。又有叶似蓬子叶者,根粗如钗股而色白,味微咸,性微寒。

【救饥】捞取茎叶,连嫩根拣择洗淘洁净,锉碎炸熟。油盐调食或加小米煮粥食尤佳,无毒。

【治病】具见本草。

以上载《救荒》。

二本共六种,根叶可食。

蒲笋

本草名其苗为香蒲,即甘蒲也。一名睢,一名醮,俚俗名此蒲为香蒲,谓菖蒲为臭蒲。其香蒲水边处处有之。根比菖蒲根极肥大而少节。其叶初未出水时,叶茎红白色,采以为笋。后撺梗于丛叶中,花抱梗端如武士棒杵,故俚俗谓蒲棒。蒲黄,即花中蕊屑也,细若金粉,当欲开时,有便取之。市廛间亦采之,以蜜搜作果食货卖,甚益小儿。其味甘,性平无毒。

【救饥】采近根白笋,拣剥洗净炸熟,油盐调食,蒸食亦可。或采根刮去粗皱,晒干磨面打饼蒸食之亦可也。【治病】具见本草。

芦笋

其苗名苇子草,本草有芦根,《尔雅》谓之葭。生下湿陂泽中。其状都似竹但差小而叶抱茎生,无枝叉。花白作穗,如茅花。根如竹根亦差小而节疏。露出浮水者不堪用。

味甘辛,其性寒无毒。

【救饥】采嫩笋炸熟,以油盐调食,其根甘甜,亦可生咂食之。【治病】具见本草。

茭笋

本草有菰根,又名菰蒋草。江南人呼为茭草,俗又呼为茭白。生江东池泽水中及岸际,今在处水泽边皆有之。苗高二三尺,叶似蔗荻,又似茅叶而长大阔浓,叶间撺葶,开花如苇,结实青子,根肥,剥取嫩白笋可啖。久根盘浓生菌,细嫩亦可啖,名菰菜。三年以上心中生葶如藕,白软中有黑脉,甚堪啖,名菰首。味甘性大寒,无毒。

【救饥】采茭菰笋炸熟,油盐调食。或采子舂为米合粟煮粥食之,甚济饥。【治病】具见本草。

茅芽根

一名白茅菅,其芽一名茅针。生楚地山谷,今田野处处有之。春初苗布地如针。夏生白花茸茸然,至秋而枯。其根至洁白亦甚甘美。根性寒,茅针性平,其花性温,俱味甘,无毒。

【救饥】采嫩芽剥取嫩茸食,甚益小儿。及取根咂食甜味,久服利人,食此茅针可断谷。【治病】具见本草。

以上四种载本草,根笋皆可食。

葛根

一名黄金,生汝山川谷及海州、成州、浙江并澧鼎之间,今处处有之。苗引藤蔓长二三丈,茎淡紫色。叶似楸叶而小,色青。开花似豌豆花,粉紫色。结实如皂荚而小,根形状如手。皆味甘性平无毒,一云性冷。杀野葛、巴豆并百药诸毒。

【救饥】取根入土深者,水浸洗净,蒸食之,或以水中揉出澄滤成块,蒸煮皆可食。及采花晒干炸食之亦可。【治病】具见本草。

何首乌

一名野苗,一名交藤,一名夜合,一名地精,一名陈知白,又名桃柳藤,亦名九真藤。出真州、河南县,其岭外江南诸州及虔州皆有,以西洛、嵩山、归德、柘城县者为胜。

今钧州密县山谷中亦有之。蔓延而生,茎蔓紫色。叶似山药叶而不光嫩,叶间开黄白花,似葛勒花。结子有棱,似荞麦而极细小如粟粒大。根大如拳,各有五棱瓣,状似甜瓜样,中有花纹,形如鸟兽山岳之状者,极珍。有赤白二种,赤者雄,白者雌。又云雄者苗叶黄白,雌者赤黄色。一云雄苗赤。生必相对,远不过三四尺,夜则苗蔓相交,或隐化不见。凡修合药须雌雄相合服有验,宜偶日服,二四六八日是也。其药本无名,因何首乌见藤叶夜交,采服有功,因以采人为名耳。

又云其为仙草,五十年者如拳大,号山奴,服之一年髭发乌黑。一百年者如碗大,号山哥,服之一年,颜色红悦。一百五十年者如盆大,号山伯,服之一年,齿落重生。二百年者如斗栲栳大,号山翁,服之一年,颜如童子,行及奔马。三百年者如三斗栲栳大,号山精,服之一年,延龄,纯阳之体,久服成地仙。又云其头九数者,服之乃仙。味苦涩,性微温无毒。一云味甘。茯苓为之使,酒下最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、无鳞鱼。与萝卜相恶,若并食,令人髭鬓早白,肠风多热故。

【救饥】掘根洗去泥土,以苦竹刀切作片,米泔水浸经宿换水,煮去苦味,再以水淘洗净,或蒸或煮食之,花亦可炸食。【治病】具见本草。

以上二种本草,根及花皆可食。

栝蒌

俗名天花粉,本卓有栝蒌实,一名地蒌。生弘农川谷及山阴地,今处处有之。

入土深者良,生卤地者有毒。《诗》所谓果之实是也。根亦名白药,大者细如手臂,皮黄肉白。

苗引藤蔓,叶似甜瓜叶而作花叉,有细毛。开花似胡芦花,淡黄色,实在花下大如拳,生青熟黄。

根味苦,性寒无毒。枸杞为使,恶干姜,畏牛膝、干漆,反乌头。

【救饥】采根剥皮至白处寸切之,水浸,一日一次换水,浸经四五日,取出烂捣,以绢袋盛之,澄滤令极细如粉,或将根晒干捣为面。水浸澄滤二十余遍,使极腻如粉,或为烧饼或作煎饼,切细面皆可食。采栝蒌穣煮粥食极甘。取子炒干捣烂,用水熬油用亦可。【治病】具见本草。

以上出《救荒》,茎可食。

菊花

一名日精,一名傅廷年,生雍州川泽及邓、衡、齐州田野,今处处有之味苦甘性平无毒。白术、枸杞、桑根白皮为之使。

【救饥】取茎紫气香而味甘者,采叶炸食。或作羹皆可。青茎无大气味作蒿。苦者不堪食,名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具见本草。

金银花

本草名忍冬,亦名冬藤。归不载所出州土,今辉县山野中亦有之,其藤凌冬不凋,故名忍冬草。附树而蔓延生,茎微紫色,对节生叶,叶似薜荔叶而青,又似水茶白,叶头微圆而软,背颇涩,又似黑豆叶而大,开花五出微香,蒂带红色,花初开白色,经一二日则色黄,故名金银花,本草中不言。善治痈疽发背,近代名人用之奇效。味甘性温无毒。

【救饥】采花炸熟,油盐调食。及采嫩叶换水煮熟,浸去邪味,淘净。以油盐调食之。【治病】具见本草。

以上载本草。

望江南

其花名茶花儿,人家园圃中多种。苗高二尺许,茎微淡赤色,叶似槐叶而肥大微尖,又似胡苍耳叶颇大,及似皂角叶亦大。开五片金黄化,结角长三寸许,其叶味微苦。

【救饥】采嫩苗叶煮熟,水浸淘去苦味,油盐调食。花可炒食,叶可炸食。【治病】具见本草。

大蓼

生密县梁家冲山谷中,拖藤而生,茎有线楞而颇硬,对节分生茎叉。巢亦对生,叶似山蓼叶微短而拳曲,节间闭白花,其叶味微苦微辣。

【救饥】采叶炸熟,换水浸去辣味,作成黄色,淘洗净。油盐调食。花亦可炸食【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共四种,花叶皆可食。

荇丝菜

一名藕茺菜,水中拖蔓而生,叶似初生小荷叶,近茎有桠,叶浮水上。叶中撺茎,上开金黄花,其茎味微甜酸无毒。

【救饥】采嫩茎炸熟,以油盐调食。【治病】具见本草。

水慈菰

俗呼为剪刀草,生水中其茎面背方,皆有丝楞。其叶三角似剪刀形,叶中撺生茎叉,梢间开三片白花黄心,结青如青楮桃状颇小,根类葱根而粗大。其味微甜。

【救饥】采近根嫩笋茎炸热,油盐调食。【治病】具见本草。

以上出《救荒》,茎可食。

[卷之九十六\救荒本草] 木部

茶树

本草有茗,苦茶。《图经》云∶生山南汉中心谷,闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑数处产者,性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间亦有之。其树大小皆类栀子,春初生芽,为雀舌、麦颗,又有新芽一发,便长寸丝,微粗如针,渐至环脚软枝条之类。茶老则似水茶旧叶而长,又似初生青冈橡叶而小光泽。又云冬生叶可作羹饮。世呼早采者为茶,晚取者为茗。一名,蜀人谓之苦茶,今通谓之茶。茶荼声近故呼之。又有研治作饼,名为腊茶者,皆味苦甘,性微寒无毒。加茱萸、葱、姜等良。又别有一种蒙山中顶上清峰荼,云春分前后多聚人力,候雷初发声并手齐采,若得四两服之,即为地仙。

【救饥】采嫩叶或冬生叶,可煮作羹食之。或蒸、焙作茶食之亦可。【治病】具见本草。

夜合树

本草名合欢,一名合昏。生益州及雍洛山谷,今钧州、郑州山野中亦有之。

木似梧桐,其枝甚柔弱,叶似皂荚叶,又似槐叶极细而密,互相交结,每一风来辄似相解了,不相牵缀。其叶至暮而合,故名合昏。花红白色,瓣上若丝茸然散垂。结实作荚子极薄细。味甘性平无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食,晒干炸食尤好。【治病】具见本草。

木槿树

本草云∶木槿如小葵花,淡红色,五叶成一花朝开暮敛。花与枝两用。湖南北人家多种植为篱障。亦有千叶者,人家园圃多栽种,性平无毒,叶味甜。

【救饥】采嫩叶炸熟,冷水淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

椿树

本草有椿木、樗木,旧不载所出州土,今处处有之。二木形干大抵相类椿木实而叶香可啖,樗为山椿,江东人呼为虎目,叶脱处有痕,如樗蒲子,又如眼目,故得此名。夏中生荚,樗之有花者无荚,有荚者无花。荚常生臭樗上,未见椿上有荚者。然世俗不辨桩樗之异,故俗名为椿荚,其实樗荚耳。其无花不实木大端直为椿,有花而荚木小干多迂矮者为樗。椿味苦有毒,樗味苦有小毒,性温。一云其性热无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

白杨树

本草白杨树皮,旧不载所出州土,今处处有之。此木高,名白杨树,叶圆如梨,肥大而尖,叶背甚白,叶边锯齿状,叶蒂小,无风自动也。味苦性平无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟作成黄色,换水淘去苦味洗净,以油盐调食。【治病】具见本草。

青杨树

在处有之,今密县山野间亦多有。其树高硕,叶似白杨树叶而狭小,色青皮亦颇青,故名青杨。其叶味微苦无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸,作成黄色,换水淘洗净,以油盐调食。【治病】具见本草。

黄楝树

生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小,又似楝叶色微带黄,开花紫赤色,结子如豌豆大,生青熟亦紫赤色。叶味微苦。

【救饥】采嫩芽叶炸熟,换水浸去苦味,油盐调食。蒸芽暴干,亦可作茶煮饮可也。【治病】具见本草。

冻青树

姜密县谷间,树高丈余,枝叶似枸骨子树而极茂盛。凌冬不凋,又似子树叶而小,亦似芽叶微窄,头颇圆而不尖,开白花结子如豆粒大,青黑色。叶味微苦。

【救饥】采芽叶炸熟,水浸去苦味淘洗净,油盐调食。【治病】具见本草。

兜树

生密县梁家冲山谷中,树甚高硕。其木枯朽极透可作香焚。俗名坏香,叶似回回醋树叶而薄窄,又似花楸树叶却少花叉,叶皆对生。味微苦。

【救饥】采嫩芽叶炸熟,水浸去苦味,淘洗净,油盐调食。【治病】具见本草。

椒树

本草蜀椒,一名南椒,一名巴椒,一名蘑,生武都川谷及巴郡归峡,蜀川陕洛间人家园圃多种之。高四五尺,似茱萸而小,有针刺。叶似刺縻叶微小,叶坚而滑,可煮食甚辛辛香。结实无花,但生于叶间如豆颗而圆,皮紫赤,此椒江淮及北土皆有之。茎实皆相类,但不及蜀中者皮肉浓,腹里白,气味浓烈耳。又云出荆州西城者佳。味辛性温大热有小毒,多食令人乏气。口闭者杀人。十月勿食椒,损气伤心令人多忘事。杏仁为之使,畏款冬花。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸淘净。油盐调食。椒颗调和,百味香美。【治病】具见本草。

檀树

生密县山野中,树高一二丈,叶似槐叶而长大。开淡粉红花,叶味苦。

【救饥】采嫩芽叶炸熟,换水浸去苦味,淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。

以上叶可食。

酸枣树

《尔雅》谓之枣,出河东川泽,今城垒坡野间多有之。其木似枣而皮细,茎多棘刺,叶似枣叶微小,花似枣花,结实紫红色,似枣而圆小,核中仁微扁,名酸枣仁,入药用。味酸性平。一云其性微热。恶防己。

【救饥】采取其枣为果食之,亦可酿酒熬作烧酒饮。未红熟时采取煮食亦可。【治病】具见本草。

实枣儿

本草名山茱萸,生汉中川谷及琅琊、冤句、东海、承县、海州,今钧州山谷中亦有之。木高丈余,叶面宽稍圆,纹脉微粗似榆叶无二,开淡黄白花,结实似酸枣大微长,两头尖fs色赤,既干则皮薄,味酸性平微温无毒,一云味咸辛大热。蓼实为之使,恶桔梗、防己。

【救饥】摘实枣红熟者食之。【治病】具见本草。

野木瓜

名八月,又名杵瓜。出新郑县山野中,蔓延而生,妥附卓木上。叶似黑豆叶微小,光泽。四五叶攒生一处,结瓜如肥皂大,味甘。

【救饥】采嫩瓜,换水煮食。树熟者亦可摘食。【治病】具见本草。

无花果

生山野中,今人家园圃中亦栽。叶形如葡萄叶颇长硬而浓,梢作三叉,枝叶间生果。初则青小,熟大状如李子,似紫茄色。其味甘。

【救饥】采果食之。【治病】具见本草。

山里果儿

一名山里红。生新郑县山野中。枝茎似初生桑条,上多小刺。叶似菊花叶稍团,又似花桑叶亦团。开白花,红果。

【救饥】采树红果食之。【治病】具见本草。

山梨儿

一名铁刷子。生钧州山野中。科条高三四尺,枝条上有小刺,叶似杏叶颇圆小,开白花,结实如葡萄。熟则红黄色。

【救饥】采果食之。【治病】具见本草。

木桃儿

生中牟土山间。树高五尺余,枝条上气脉积聚为疙瘩状,类小桃儿极坚实,故名木桃。其叶似楮叶而狭小,无花叉却有细锯齿,又似青檀叶,梢间另又开紫花。结子似梧桐子而大,熟则淡银褐色。其味甘。

【救饥】采取其子,熟者食之。【治病】具见本草。

荆子

本草有牡荆实,一名荆实,俗名黄荆。生河间、南阳、冤句山谷,并眉州、蜀州、平寿、都乡高岸及田野中,今处处有之,即作杖者。作科条生枝茎坚劲,对生枝叉,叶似麻叶而疏短,又有叶似棣叶而短小,却多花叉者,开花作穗,花色粉红微带紫,结实大如黍粒而黄黑色。味苦性温无毒。防风为之使,恶石膏、乌头。陶隐居《登真隐诀》云∶荆木之华叶,通神见鬼精。

【救饥】采子换水淘去苦味,晒干捣磨为面食之。【治病】具见本草。

以上八种,实可食。

枸杞

一名枸忌,一名羊乳,一名仙人杖,一名西王母杖,一名地仙苗。生常山平泽,今处处有之。其茎干高四五尺,上有小刺。春生苗叶如石溜叶而软薄。茎叶间开小红紫花,随便结实形如枣核,熟则红色。味微苦,性寒。根大寒,子微寒,无毒。一云味甘平。白色无刺者良。陕西枸杞长一二丈,围数寸无刺,根皮如浓朴,甘美异于诸处,生子如樱桃。全少核,曝干如饼,极烂有味。

【救饥】采叶炸熟,水淘净,油盐调食。作羹食亦可。子红熟时亦可食。若渴,煮叶作饮,以代茶饮之。【治病】具见本草。

柏树

本草有柏实,生太山山谷中及陕州,宜州,其干州者最佳,密州侧柏叶尤佳。

今处处有之。味甘,一云味甘辛性平,无毒叶味苦,一云味苦辛微湿,无毒。牡砺及桂瓜子为之便,畏菊花、羊蹄草、诸石及面麴。

【救饥】《列仙传》云∶赤松子食柏子,齿落更生。采柏叶新生弱嫩者,换水浸其苦味,初食苦涩,入蜜或枣肉和食尤好。后稍易吃,遂不复饥,冬不寒而夏不热。【治病】具见本草。

皂荚树

生雍州川谷及鲁之邹县,怀孟产者为胜,今处处有之。其木极有高硕者,叶似槐叶瘦长而尖,枝间多刺,结实有三种,形小者为猪牙皂荚良又有长六寸及尺二者,用之当以肥浓者为佳。味辛咸性温,有小毒。柏实为之使,恶麦门冬,畏空青、人参、苦参。可作沐药,不要入汤。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸洗淘净,以油盐调食。又以子不以多少炒舂去赤皮,浸软煮熟,以糖渍之,可食,无毒。【治病】具见本草。

楮桃树

本草名楮实,一名实。生少室山,今所在有之。树有二种,一种皮有斑花纹,谓之斑,今多用皮为冠。一种皮无花斑纹。枝叶大相类,其叶似葡萄叶,作瓣,又上多毛,涩而有子者为佳。其桃如弹大,青绿色,后渐变深红色乃成熟,浸洗去穣,取中子入药。一云皮斑者是楮皮,白者是皮,可作纸实。味甘性寒,叶味亦甘性凉,俱无毒。

【救饥】采叶并楮桃带花炸烂,水浸过,干作饼焙熟食之。或取树熟楮桃红蕊,食之甘美,不可久食,令人骨软。【治病】具见本草。

以上四种,叶实皆可食。

槐树

本草有槐实。生河南平泽,今处处有之。其木有极高硕者。《尔雅》云∶槐有数种,叶大而黑者名怀槐。昼合夜开者,名守宫槐。叶细而青绿者,但为之槐。其功不言有别。

开黄花,结实似豆角状。味苦酸咸,性寒无毒。景天为之使。

【救饥】采嫩芽叶炸熟,换水浸洗,淘去苦味。以油盐调食,或槐化炒熟食之。【治病】具见本草。

花叶皆可食。

棠梨

今处处有之,生荒野中。叶似苍术叶。有圆叶者,亦有三叉叶者,叶边皆有锯齿。又似女儿茶叶,其叶色颇黪白,开白花,结棠梨,如小楝子大。味甘酸,花叶味微苦涩。

【救饥】采花炸熟食。或晒干磨面作烧饼食亦可。及采嫩叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。或蒸晒作茶食亦可。其棠梨经霜熟时可摘食。【治病】具见本草。

花叶实皆可食。

桑椹树

本草有桑根白皮,旧不载所出州土,今处处有之。其叶饲蚕,结实为桑椹。

有黑白二种。桑之精英尽在于椹。桑根白皮东行根益佳,肥白者良。出土者不可用,杀人。味甘性寒无毒。制造忌铁器及铅。叶桠者名鸡桑,最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘性缓。或云木白皮亦可用。

【救饥】采桑椹熟者食之。或熬成膏摊于桑叶上,晒干捣作饼收藏。或直取椹子晒干,可藏经年。及取椹子清汁,置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳,亦可熬烧酒,可藏经年,味力俞佳。其叶嫩老皆可炸熟食之,皮炒干磨面可食之。【治病】具见本草。

榆钱树

本草有榆皮,一名零榆。生川山谷、秦州,今处处有之。其木高硕,春时未生叶,其枝条间先生榆荚,形状似钱而薄小色白,俗呼为榆钱。后方生叶,似山茱萸叶而长,尖fs润泽。榆皮味甘,其性平无毒。

【救饥】采肥嫩榆叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。其榆钱煮糜羹食佳,今人多睡。或焯过晒干备用,或为酱皆可食。榆皮刮去其上,干燥邹涩者,取中间软嫩之皮锉碎晒干、炒焙极干捣磨为面,拌糠干草末蒸食,取其滑泽易食。又云榆皮与檀皮为末服之,令人不饥,根皮亦可晒干捣磨为面,作饼食之。【治病】具见本草。

叶实皆可食。

竹笋

本草竹叶有竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土,今处处有之。

竹之类甚多,而入药者。惟此三种,人多不能尽别。竹坚而促节,体圆而质劲成白如霜。作苗者有一种亦不名竹。苦竹亦有二种,一种出江西及闽中,本极粗大。笋味甚苦不可啖,一种出江浙,近地亦时有之。肉浓而叶长阔。笑微苦味,俗呼甜苦笋,食所最贵者,亦不闻入药用。

淡竹肉薄,节间有粉,南人以烧竹沥者,医家只有此一品。又有一种薄壳者,名甘竹叶最胜,又有实中竹、竹,并以笋为佳,于药无用。凡取竹沥,惟用淡竹、苦竹、竹尔。陶隐居云∶竹实出蓝田、江东,乃有花而无实,而顷来斑斑有实,状如小麦,堪可为饭。《图经》云∶竹笋味甘,无毒。又云∶而有微毒。

【救饥】采竹嫩笋炸熟,油盐调食,焯过晒干,炸熟尤佳。【治病】具见本草。

俱可食。

[卷之九十六\救荒本草] 谷部

山扁豆

生田野中,小科苗高一尺许,梢叶似蒺藜叶微大,根叶比苜蓿叶颇长,又似初生豌豆叶,开黄花,结小扁角儿,味甜。

【救饥】采嫩角炸食,其豆熟时,收取豆煮食。【治病】具见本草。

山绿豆

生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆茎微细,叶比家绿豆叶狭窄,尖fs,开白花,结角亦瘦小,其豆黪绿色。其味微甘。

【救饥】采取其豆煮食,或磨面摊煎饼食之亦好。【治病】具见本草。

野豌豆

生田野中,苗初就地拖秧而生,后分生茎叉,苗长二尺余,叶似胡豆叶稍大,又似苜蓿叶亦大,开淡紫花,结角似家豌豆角,但秕小。味苦。

【救饥】采用煮食,或收取豆煮食,或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。

回回豆

又名那合豆,生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿,开五片淡紫花如蒺藜花样,结角如杏仁样而肥,有豆如牵牛子般大,其味辛性温。

【救饥】采豆煮食。【治病】具见本草。

蚕豆

今处处有之,生田野中。苗高二尺许,茎方,其叶状类黑豆叶而圆长,光泽。

枝干竖直,色似豌豆颇白。茎叶梢间开白花,结短角,其豆如甜子而小,色赤荏,味微甜淡。

【救饥】采豆煮食,炒食亦可。【治病】具见本草。

胡豆

生田野中,其苗初就地生,后分茎叉,叶以苜蓿叶而细,茎叶梢间开葱白褐色花,结子角有豆如fs豆状,味甜。

【救饥】采豆煮食,或蘑面食皆可。【治病】具见本草。

以上实可食。

御米

本草名象,一名米囊。今处处有之。苗高三尺,叶似叶色而大,边皱多,有花叉,开四片红白花,亦有千叶花者。结壳似箭头,壳中有米数千粒,似葶苈子色白,隔年种则佳。米味甘,其性平无毒。

【救饥】采嫩叶炸熟,油盐调食。取米作粥,或与面作饼皆可食。其米和竹沥煮粥食之极美。【治病】具见本草。

荞麦

处处种之,苗高二三尺许,就地科叉生。其茎色红,叶似杏叶而微软,梢开小白花,结实作三棱蒴儿。味甘平性微寒,无毒。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食,多食微泻。其麦或蒸使气馏,于烈日晒,令口开。

春取仁煮作饭食,或为面作饼蒸食皆可。【治病】具见本草。

赤小豆

本草旧云∶江淮种莳,今北土多有之。苗高一二尺,叶似豇豆叶微团,fs开花,似豇豆花微小,淡褐色,有腐气,人故呼为腐婢。结角比绿豆角颇大,角之皮色微白带红,其豆有赤白黧色三种。味甘酸,性平无毒。合食成消渴,为酱合食成口疮。久食之则身重也。

【救饥】采嫩叶炸熟,水淘洗净,油盐调食,明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒,大豆黄一升半焙,二味捣米,每服一合,新水下,日三服,尽三升,可度十一日不饥。又说小豆食之,逐津液,行小便,久服则虚人,令人黑瘦枯槁。【治病】具见本草。

苏子

人家多种之,苗高二三尺,茎方面,四楞上有涩毛,叶皆对生,似紫苏叶而大,开淡紫花,结子比紫苏子大。味微辛性温。

【救饥】采嫩叶炸熟,换水浸洗净,油盐调食。其子可炒食,亦可油房榨油用,无毒。【治病】具见本草。

黑豆苗

生密县山野中,苗似家黑豆,每三味攒生一处,居中大叶如绿豆叶,旁两叶似黑豆叶微圆,开小粉红花,结角比家黑豆角极瘦小,其豆亦极细小,味微苦涩。

【救饥】采角煮食,或打取豆苍皆可。苗叶嫩时采取炸熟,水淘去苦味,油盐调食,多食则泻。【治病】具见本草。

黄豆苗

今处处有之,苗高一二尺,叶似黑豆叶而大,结角比黑豆角稍肥大。其叶味甘。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食,或采角煮食,或收豆煮食及蘑为面食皆可。【治病】具见本草。

豇豆苗

今处处有之,人家围圃中多种,就地拖秧而生,亦延篱落。叶似赤小豆叶而极长,fs开淡粉紫花,结角长五七寸其豆味微甘。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟时打取豆食。【治病】具见本草。

刀豆苗

处处有之,人家园篱边多种之。苗叶似豇豆叶肥大,开淡粉红花,结角如皂角状而长,其形似屠刀样,故以名之。味微甘微淡。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食,及采嫩角炸食。豆熟时收豆煮食,亦可磨面食。【治病】具见本草。

以上叶实皆可食。

[卷之九十六\救荒本草] 果部

桃树

本草有桃核仁,生太山川谷。河南、陕西出者尤大而美。今处处有之。树高丈余,叶状似柳叶而阔大,又多纹脉。开花红色,结实品类甚多,其油桃光小,金桃色深红,昆仑桃肉深紫红色,又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃之类,名多不能尽载。山中有一种桃,正是《月令》中桃始华者,谓山桃,不堪食啖,但中入药。桃核仁味苦甘,其性平无毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸,作成黄色,换水淘净,油盐调食。桃实熟软时摘食之,其结硬未熟时亦可煮食,或切作片晒干,研为糁收藏之备用。【治病】见本草。

樱桃树

处处有之,古谓之含桃,甚似桑叶而狭窄微软,开粉红花,结桃似郁李子而小,红色鲜明。味甘性热。

【救饥】采红熟者食之。【治病】具见本草。

胡桃仁

一名核桃,生北土,旧云张骞从西域将来,陕洛间多有之,今钧郑间亦有。

其树叶大,株叶浓而多阴,开花成穗,花色苍黄。结实外有青皮包之,状似梨大,熟时沤去青皮,取其核是胡核。味甘性平,一云性热无毒。

【救饥】采核桃沤去青皮,取穣食之,令人体肥健。【治病】具见本草。

梨树

出郑州及宣城,今处处有之。其树叶似棠叶而大,色青,开花白色。结实形样甚多。鹅梨出郑州极大,味香美而浆多。宣城皮浓而肉实,味极长。水梨出北都,皮薄而浆多,味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御儿梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之类,不能尽具其名。梨实味甘微酸,性寒无毒。

【救饥】其梨结硬未熟时摘取煮食。已经霜熟摘取生食,或蒸食亦佳,或削其皮晒作梨糁收贮备用亦可。【治病】具见本草。

柿树

旧不载所出州土,今南北皆有之。然华山者,皮薄而味甘,珍。宣、歙、荆、襄、闽、广诸州,但生啖,不堪为干棵柿。压丹石毒。乌柿宣越者性温。诸柿食之皆善而宜人。

其树高一二丈,叶似软枣叶颇小而头微圆。结实种类甚多,有牛心柿、蒸饼柿、盖柿、塔柿、蒲柿、红柿、黄柿、朱柿、棵柿,其干柿火干者谓之乌柿。诸柿味甘,性寒无毒。

【救饥】采取软熟柿食之。其柿未软者,摘取以温水熟食之,粗心柿不可多食,令人腹痛。

生柿弥冷,尤不可多食之。【治病】具见本草。

葡萄

生陇西、五原、敦煌山谷及河东。旧云汉张骞使西域得其种还而种之,中国始有,盖此果之最珍者。今处处有之。苗作藤蔓,而极长大盛者,一二本绵被山谷。叶类丝瓜叶颇壮而边多。花叉开花极细而黄白色,其实有紫白二色,形之圆锐亦二种。又有无核者,味甘性平无毒。又有一种真相似,然乃是千岁叶,但山人一概收而酿酒。

【救饥】采葡萄为果食之。又熟时取汁以酿酒饮。【治病】具见本草。

李子树

本草有李核仁,旧不载所出州土,今处处有之。其树大高丈余,叶似郁李子叶微尖fs而润泽光后,开白花,结实种类甚多,见《尔雅》者有∶休,无实李,李之无实者,一名赵李。座,接虑季,即今之麦李,细实有沟道,与麦同熟,故名之。驳赤李,其子赤者是也。

又有青李、绿李、赤李、房陵李、朱仲李、马肝李、黄李、紫李、水李,散见书传,美其味之可食,皆不入药。今有穿条红、御黄子,其李实味甘微苦,一云味酸,核仁味微苦,性平,俱无毒。

【救饥】摘取李实色熟者食之,不可临水上食,亦不可和蜜食,损五脏。及与雀肉同食,和浆水食,令人霍乩涩气。多食令人虚热。【治病】具见本草。

木瓜

生蜀中并山阴兰亭,而宣州者佳,今处处有之。其树枝状似柰,花深红色,叶又似柿叶微小而浓。《尔雅》谓之,其实形如小瓜,又似枯蒌而小,两头尖长,淡黄色。味酸其性温,无毒。

【救饥】采成熟木瓜食之,多食之亦不益人。【治病】具见本草。

郁李仁

本草郁李仁,生湿州高山川谷丘陵上,今处处有之。木高四五尺,枝条、花、叶皆似李,惟子小。花或白或赤,结实似樱桃,赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛,实味甘酸,根性凉,俱无毒。

【救饥】其实红熟时摘取食之,酸甜美。【治病】具见本草。

菱角

本草名芰实,一名菱,处处有之。水中拖蔓生,叶浮水上,三尖锯齿叶。开黄白花,花落而实有二种,一种四角,一种二角。两角中又有嫩皮而紫色者,谓之浮菱,食之尤美。味甘性平无毒。一云性冷。

【救饥】采菱角鲜大者去壳食。壳老及杂小者,煮熟食,或晒其实,火燔以为米充粮。作粉极白润宜人。服食家蒸曝蜜和饵之,断谷长生。又云杂白蜜食,令人生虱。一云多食脏冷损阳气,痿茎腹胀满,暖姜酒饮,或含吴茱萸咽,津液即消。其菱夏月采。【治病】具见本草。

以上实可食。

石榴树

本草名安石榴,一名丹若。《广雅》谓之若榴。旧云汉张骞使西域得其种还,今处处有之。木不甚高硕,枝柯附干自地便生操作。种极易成,折其木条盘土中便生。叶似枸杞叶而长微尖,叶绿微带红色,花有黄赤二色。实亦有甘酸二种,甘者可食,其酸者入药。味甘酸性温无毒。又有一种子白莹澈如水晶者,味亦甘,谓之水晶石榴。

【救饥】采嫩叶炸熟,油盐调食。榴果熟时摘取食之。不可多食,损人肺,及损人齿令黑。【治病】具见本草。

杏树

本草有杏核仁,生晋山川谷,今处处有之。其实有数种,黄而圆者,名金杏,熟最早。扁而青黄者,名木杏,其子皆入药。又小者,名山杏,不堪入药。其树高丈余,叶颇圆淡绿,颇带红色,叶似本葛叶而光嫩微尖,开花色红,结实金黄色,核仁味甘苦,性温,冷利有毒。得火良,恶黄芩、黄、葛根,解蜴毒,畏草。杏实味微酸,其性热。

【救饥】采叶炸熟,以水浸渍,作成黄色,换水淘净。油盐调食。其杏黄熟时摘取食,不可多食,令人发热及伤筋骨。【治病】具见本草。

枣树

本草有大枣,干枣也,一名美枣,一名良枣。生枣出河东平泽及近地州郡,青、晋、绛、蒲州者特佳,江南出者坚燥少肉。树高一二丈,叶似酸枣叶而大,比皂角叶亦大尖fs光泽。叶间开青黄色小花。结实种数甚多,《尔雅》云壶枣,江东呼枣大而锐上者为壶,壶犹瓠也。边,腰枣,云子细腰,又谓辘轳枣。挤,白枣,即今枣,子白乃熟。遵,羊枣,实小而圆,紫黑色,俗又呼为羊屎枣。洗,大枣,河东猗氏县出大枣如鸡卵。蹶泄,苦枣,云子味苦。晰,无实枣,云不着子者。还味,稔枣,云还味短味也。又有水菱枣、御枣,叩朴落苏也。又有牙枣,皆味甘美。其余不能尽别其名。大枣味甘,性平无奉。杀乌头毒,牙齿有病患,切忌食。生枣味甘辛,多食令人寒热腹胀,羸瘦人不可食。蒸煮食补肠胃,肥中益气,不宜合和慈白食。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸作成黄色淘净,油盐调食。其枣红熟时,摘取食之,其结生硬未红时,煮食之亦可。【治病】具见本草。

沙果树

一名花红,南北皆有,今中牟岗野中亦有之,人家园圃中亦多栽种。树高丈余,叶似樱桃叶而色深绿,又似急苈子叶而大。开粉红花似桃花瓣微长不尖。结实似李而甚大。其味甘微酸。

【救饥】采嫩叶炸熟,油盐调食,其果红熟时摘食之。【治病】具见本草。

以上叶实皆可食。

莲藕

本草有藕实,一名水芝丹,一名莲。生汝南池泽,今处处有之。生水中其叶名荷,圆径尺余,其花世谓之莲花,色有红白二色,花中结实谓之莲房,俗名莲蓬。其莲青皮里白子为的,即莲子也。的中青心为苍,其的至秋表皮色黑而沉水,就蓬中干者,谓之石莲,其根谓之藕。《尔雅》云∶荷,芙渠,其茎茄,其叶迈,其本密。云是茎下白,在泥中藕节间,初生萌芽也。其花菡萏,其实莲,其根藕,其中的,的中薏是也。芙蕖,其总名,别名芙蓉。又云其花未发为菡萏,已发为芙蓉。连实、茎味甘,性平寒无毒。

【救饥】采藕熟食、生食皆可,莲子蒸食,或生食亦可,又可休粮。仙家贮石莲子、干藕经千年者,食之至妙又以实磨为面食,或屑为米加粟煮饭食之皆可。【治病】具见本草。

鸡头实

一名芡实,一名雁喙实,幽人谓之雁颐。出雷泽,今处处有。生泽中,叶大如荷而皱,背紫有刺,俗谓鸡头盘花,结实形类鸡头,故以名之。中有子如皂角子大,茎褐色。

其近根茎嫩者,名。人采以为菜茹。实味甘,性平无毒。

【救饥】采嫩茎叶炸食,实熟采实剥仁食之。蒸过烈日晒之,其皮即开,舂去皮捣仁为粉,蒸炸作饼皆可食,多食不益脾胃气,兼难消化,生食动风冷气,与小儿食不能长大,故驻年耳。

【治病】具见本草。

山药

本草名薯蓣,一名山芋。出明州、滁州,生高山山谷,今处处有之。春生苗蔓延篱,圆茎紫色,叶青有三尖角,似千叶狗儿秧叶而光泽。开白花,结实如皂角子大。其根皮色黪黄,中则白色。人家园圃种者肥大如手臂,味美。怀孟间产者入药最佳,味甘,性温平无毒。

紫芝为之使,恶甘遂毒。

【救饥】掘取根蒸熟食甚美,或火烧熟食之,或煮食皆可,其实亦可煮食。【治病】具见本草。

芋头

本草一名土芝。生田野中,今处处有之,人家多栽种。叶似小荷叶而偏长不圆,近蒂边皆有一儿,根状如鸡子大,皮色茶褐,其中白色。味辛性平有小毒,其药冷,无毒。

【救饥】本草芋有六种∶青芋细长,毒多,初煮须要灰汁,换水,煮熟,乃堪食;白芋、真芋、莲禅芋、紫芋毒少,蒸煮食之。又宜冷食,疗热止渴;野芋大毒,不堪食也。【治病】具见本草。

荸荠

本草名乌芋,一名水萍,又名燕尾草。《尔雅》谓之芍。有二种∶根黑皮浓肉硬白者谓之猪荸荠;皮薄色淡紫肉软者谓之羊荸荠。生水田中,叶似莎草而浓肥,梢又长窄,叶间生葶,其葶三棱,梢头开花,酱褐色。根即荸荠。其味微苦甘,性微寒无毒。

【救饥】采根煮熟食,制作粉食之,浓人肠胃不饥。服丹石人尤宜食,解丹石毒。孕妇不可食。【治病】具见本草。

以上根可食。

[卷之九十六\救荒本草] 菜部

达菜

所在有之,人家园圃中多种。苗叶就地生,叶类白菜叶而短,叶茎亦窄,叶稍圆,形状似糜匙样。味咸其性平,微寒微毒。

【救饥】采苗叶炸熟,以水浸洗净。油盐调食,不可多食。破腹。【治病】具见本草。

芸薹菜

今处处有之。叶似菠菜,叶下两旁多两叉。开黄花,结角似蔓菁角,有子如小芥子大。味辛性温无毒。经冬寒其根不死,辟蠹(音渡)。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

莴苣菜

生密县山野间。苗叶就地生,叶似莴苣叶而小,又似苦苣叶而却宽大。叶脚花叉颇少,叶头微尖,边有细锯齿。叶间撺葶,开淡黄花。其苗叶味微苦。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸淘去苦味。油盐调食,生采亦可食。【治病】具见本草。

山苦

生新郑县山野中。苗高二尺余,茎似高苣葶而节稠,其叶甚,花有三五尖,又似花苦苣菜甚大,开淡棠褐花,表微红,味苦。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,水淘去苦味,以油盐调食。【治病】具见本草。

苋菜

本草有苋实,一名马苋。幽蓟间讹呼为人杏菜。生淮扬川泽及田野中,今处处有之。苗高一二尺,茎有绿楞,叶如小蓝叶大,有赤白二色。家者茂盛而大,野者细小叶薄。

味甘性寒无毒。不可与鳖肉同食,生鳖瘕。

【救饥】采嫩叶炸熟,水淘洗净,以油盐调食之。若晒干炸食尤佳,无毒。【治病】具见本草。

冬葵菜

本草冬葵子,是秋种葵覆养,经冬至春结子,故谓之冬葵子。生少室山野,今处处有之。苗高二三尺,茎及花叶似蜀葵而差小。子及根俱味甘,性寒无毒。黄芩为之使,根解蜀椒毒。叶味甘,性滑利,为百菜主,其心伤人,微毒。

【救饥】采叶炸熟,水浸淘洗净,油盐调食,服丹石人尤宜食。天行病后食之,顿丧明,热食亦令人热闷动风。【治病】具见本草。

水芹菜

俗作芹菜,一名水英。出南海池泽,今水边多有之。根茎就地二三寸,分生茎叉。其茎方,凹面四楞,对生叶似痢苋菜叶而阔短,边有大锯齿,又似薄荷叶而短。开白花似蛇床子花。味甘性平无毒。又云大寒。春秋二时龙带精入芹菜中,人过食之作蛟龙病。

【救饥】发英时采之炸熟食。芹有二种∶秋芹取根白色,赤芹取茎叶并堪食。又有渣(音粗)芹,可为生菜食之。【治病】具见本草。

香菜

生伊芳洛间,人家园圃种之。苗高一尺许,茎方凹面四棱,茎色紫稔,叶似薄荷叶微小,边有细锯齿,亦有细毛,梢头开花,作紫花淡藕褐色。其味辛香,性温。

【救饥】采嫩苗叶炸熟,油盐调食。【治病】具见本草。

黄芽菜

生密县山谷中。苗初就地生,叶似初生山莴苣叶而小,叶脚边微有花叉。又似孛孛丁叶而头颇圆,茎中撺生葶叉,高五六寸许。开小黄花,结小细子,黄茶褐色。叶味甘。

【救饥】采苗叶炸熟,换水淘净,以油盐调食。【治病】具见本草。

水芥菜

水边多生,苗高尺许,叶似家芥菜叶极小,色微淡绿,叶多花叉亦细。开小黄花,结小子角儿。其叶味微辛,无毒。

【救饥】采苗叶炸熟,水浸去辣味,淘洗净。以油盐调食。【治病】具见本草。

山白菜

生辉县山野中,苗叶颇似家白菜而叶茎细长,其叶尖fs边有锯齿叉。又似达菜叶而尖瘦亦小。味甘微苦。

【救饥】采苗叶炸熟,换水淘。油盐调食。【治病】具见本草。

野韭

生荒野中,形苗状如韭苗,叶极细弱。叶圆比紫韭又细,叶中撺葶,开小粉紫花,似韭花状。苗叶味辛。

【救饥】采苗叶炸熟,油盐调食,生而食亦可。【治病】具见本草。

山葱

一名隔葱,又名鹿耳葱。生辉县太行山山野中。叶似玉簪叶微圆,叶中撺(七官切)葶,葶似蒜葶甚长而涩,梢头结,似葱微小,开白花,结子黑色。味苦辣。

【救饥】采苗叶炸熟,油盐调食。生腌食亦可。【治病】具见本草。

薤韭

一名石韭,生辉县山野中。叶似蒜叶颇窄。又似肥韭叶微阔,花似韭花颇大。

根似韭根甚大。其味辣,可食。

【救饥】采苗叶炸熟,油盐调食,生亦可食。冬寒之月采取根炸熟可食。【治病】具见本草。

银丝菜

所在人家园圃多种。苗叶皆似莴苣细长,色颇青白,撺葶高二尺许。关四瓣淡黄花,结蒴似荞麦蒴而圆,中有子如油子大,淡黄色。其叶味微苦,其性凉。

【救饥】采嫩叶炸熟,水浸淘净,油盐调食,生揉亦可食。【治病】具见本草。

泽蒜

又名小蒜,生田野中,今处处有之。生山中者名(力的切),苗似细韭叶,中心撺葶,开淡粉紫花,根似蒜而甚小。味甘性温,有小毒。又云热有毒。

【救饥】采苗根作羹,或生腌,或炸熟,以油盐调食亦可。【治病】具见本草。