◎品一

昔人精茗事,自蓺还而采、而制、而藏、而瀹、而泉,必躬为料理。又得家童洁慎者,专司之则可。余家食指繁,不能给饔餐。赤脚苍头,仅供薪水;性虽嗜茶,精则无暇。偶得佳者,又泉品中下,火候多舛,虽胡[革华]与霜荷等,余贫不足道。即贵显家力,能制佳茗,而委之僮婢。烹瀹不尽如法。故知非幽人闲士,披云漱石者,末易了此。夫季疵着《茶经》,为开山祖。嗣后竞相祖述,屠豳叟先生撷取而评赞之,命曰:《茗笈》,于茗事庶几终条理者。昔人苦名山不能偏涉,托之于卧游;余于茗事效之,日置此笈于棐几上,伊吾之暇,神倦口枯,辄一披玩,不觉习习,清风两腋间矣。(王嗣奭)

◎品二

予谪归,过豳叟,出《茗笈》相视。凡陆季疵《茶经》、诸家笺疏、暨豳叟所为评赞,直是一种异书。按《神农食经》:茗久服,令人有力悦志。周公《尔雅》槚,苦茶;而伊尹为《汤说》:至味不及茗,《周礼》浆人供王六饮,不及茗。厥后,仕毓「荈赋」,傅巽「七诲」间一及之。而原之「骚」、乘之「发」、植之「启」、统之「契」,草木之佳者,采撷几尽,竟独遗茗何欤?因知古人不尽用茗,尽用茗自季疵始。一切世味荤臊甘脆。争染指垂涎,此物面孔严冷,绝无和气。稍稍沾唇渍口,辄便唾去,畴则嗜之咄咄。豳叟世有知味,必尝茗、并嗜此笈,遇俗物,茗不堪与酪为奴、此笈政可覆酱瓿也。(范汝梓)

◎品三

夫茗,灵芽真笋、露液霜华,浅之涤烦消渴,妙至换骨轻身,藉非陆氏肇指于前,蔡宋数家递阐于后,鲜不犯《经》所谓九难也者。豳叟屠先生搜剔诸书,标赞系评曰《茗笈》,云:「嗜茶者,持循收藏,按法烹点,不将望先生为丹丘子、黄山君之储耶?要非昼脂镂冰,费日损功者,可拟耳。予断除腥秽有年,颇得清净趣味,比获受读甚惬素心。(陈瑛)

◎品四

豳叟着《茗笈》,自陆季疵《茶经》而外,采辑定品,快人心目,如坐玉壶冰啖,哀仲梨也者。豳叟吐纳风流,似张绪;终日无鄙言,似温太真;迹[上区中,心超物外。而余臭偶同,不觉针水契耳。夫赞皇辩水,积师辩茶,精心奇鉴,足传千古,豳叟庶乎近之。试相与松间竹下,置乌皮几,焚博山炉[奭斗],惠山泉,挹诸茗荈而饮之,便自羲皇上人不远。(屠玉衡)